30 Temmuz 2007 Pazartesi

Bir Pasta Bir Şiir Bir de Yemekli Çizgi Film (Ratatouille - Ratatui (Aşçı Fare Remy:))




Bir pandispanyam olsun istiyorum, gözlerim kapalı pişireyim.
Malzemeleri çok olmasın, her evde bulunsun
Az yumurtalı, yağsız olsun.
Önce yumurta akları kar beyaz
Sonra sarıları içinde şeker, vanilya, un cıvıl cıvıl
Pandispanyam yavaş yavaş pişsin, bir anda kabarmasın.
Yükselsin yükselsin ama hiç geri sönmesin
Bir pandispanyam olsun istiyorum, gözlerim kapalı pişireyim.

Bir pandispanyam olsun istiyorum, gözlerim kapalı pişireyim.
Ne çok kuru olsun, ne çok nemli
Üzerine krema bulaşınca havalı görünsün
Serin serin dolapta dinlensin
Tadı hafif ve lezzetli olsun
Herkes şarkılar, türküler söylesin ona laf atsın.
Pandispanyam gül olsun elimden hiç düşmesin
Bir pandispanyam olsun istiyorum, gözlerim kapalı pişireyim.



Şiirle başladım, yemekli film kuşağıyla devam ediyorum. :)
Vizyona çok güzel bir çizgi film geldi. Ortalığa yayılan bu filmin kokusuna biz de daha fazla dayanamadık ve doğruca sinemanın yolunu tuttuk. Koca bir senenin ardından ilk defa :)
Küçük büyük herkesin neşe içinde izleyeceği bir çizgi film. Hele konu yemek olunca doymayın keyfe.

Bu çizgi filmin adı Ratatouille (Ratatui). Remy adında bir farenin mutfak maceralarını ve şef olma yolunda başından geçenleri çok güzel ve eğlenceli bir şekilde anlatıyor. Bir fare ve mutfak, hatta yüzlerce fare!!! eee gerisini siz tahmin edin! :)

Remy diğer farelerden bambaşka özelliklere sahip bir faredir. Yetenekleri, düşünceleri, hareketleri hatta yürüyüşü bile bambaşkadır. Kaliteli yemekler peşindedir. Ve artık mutfak hırsızı olmak istemez. Mutfaklardan yiyecek çalmak yerine oraya lezzet katmak ister. :)

Sanırım bu filmle farelere ancak bu kadar sevgi duyabilir, gülebilir hatta onlar için üzülebilirsiniz. :)

Şu an Türkiye'de hangi filmler vizyonda tam bilmiyorum fakat "Ratatouille" sinemaya gelirse ya da DVD' si çıkarsa kaçırmayın, izleyin derim. :)
Film hakkında da fazla ayrıntı vermek istemiyorum, imkanınız olursa mutlaka izleyin ve tadına kendiniz bakın. :)

Ratatouille (Ratatui) - Aşçı Fare Remy kısa tanıtım filmi burada!



Tarifi yazmakta oldukça geciktim, umuyorum kusura bakmazsınız. Bu süre zarfında direksiyon testinden geçip, sonunda ehliyetime kavuştum. (Allah kazadan, beladan korusun.) İngilizce kursumda kur atlamışım, sertifikamı alıp, tekrar yeni döneme kayıtla uğraştım. Birde tabii yeni aşkım pasta kursum var. Onu da ihmal etmemek isterken, kısa süreli bir gecikme yaşanmış oldu.

Hayalimdeki pandispanyaya da henüz kavuşmuş değilim, zaten şiirde ne kadar hasret olduğumdan bahsediyorum. Denemelerim ve çalışmalarım devam ediyor. Eğer pandispanyalar hakkında sizinde bilgileriniz ya da tarifleriniz varsa benimle paylaşın lüüütfen. :))
Ziyaretlerime de hemen çıkıyorum, merak ettim bakalım benim arkadaşlarım neler neler yapmışlar görüşmeyeli...:))) herkese kucak dolusu sevgilerle....


Muhallebili Çilekli Pasta Tarifi:
Pandispanya Malzemeleri:
* Yarım + çeyrek su bardağı şeker (kap ~185 gr)
* Yarım + çeyrek su bardağı kek unu (kap ~ 90 gr)
* 4 yumurta oda sıcaklığında, beyazları sarıları ayrılmış
* 1 paket şekerli vanilin

Önemli not: Son pandispanya denememde, 4 damla limon suyunu yumurta sarısına, çay kaşığı ucuyla kabartma tozunu da (bir paket kabartma tozu kullanmayın, kekiniz çöker) una ekleyip öyle pandispanya mı pişirdim. Kekim daha güzel kabardı fakat uğuruna şiirler yazdığım hayalimdeki pandispanyama henüz kavuşamadım, denemelerim devam ediyor. :)

Muhallebi Malzemeleri:
* 3 bardak süt
* 2 yemek kaşığı un (tepeleme)
* 3 ya da 4 yemek kaşığı şeker
* 2 yemek kaşığı tereyağı
* 1 yumurta
* 1 paket şekerli vanilin

Pandispanya'nın içi ve üzeri:
* 1 avuç kırılmış ceviz
* 1\3 bardak damla çikolata
* Keki ıslatmak için 7 ya da 8 yemek kaşığı kadar süt
* 1 yemek kaşığı kakao
* Arzu ettiğiniz kadar çilek


Hazırlanışı:
20 cm lik kelepçeli kalıp yağlanıp, unlanır. Kek kalıbınızın altına da yağlı kağıt seriniz.
Fırın ayarı 180 derece. Fırının içine ısıya dayanıklı küçük bir kapta su koyunuz. Buhar oluşması için.

1. Geniş bir kapta, yarım bardak şeker ve yumurta sarıları açık sarı renk elde edinceye kadar mikser ile iyice çırpılır. Sonra içine vanilya da eklenir.
2. Başka bir kapta yumurta beyazı kar gibi köpük oluncaya kadar mikser ile çırpılır. Daha sonra içine yavaşça çeyrek su bardağı şeker serpilir, çırpmaya devam edilir, sert köpük hazırlanır. Kap ters çevrildiği zaman köpük dökülmemelidir. (aşırı çırpmaktan kaçının, yumurta beyazları kuruyabilir)
3. Daha sonra yumurta sarısına, un (elenmiş) ve yumurta beyazı çok yavaş bir şekilde 3 parti halinde spatula yardımı ile karıştırılır. Amaç köpüklere zarar vermeden hafifçe karıştırmaktır. (Bu işleme Fold Tekniği denir.). Önce unun 1\3 ü, sonra yumurta beyazının 1\3 ü karıştırılır. Elinizdeki malzemeler bitinceye kadar sırasıyla yavaşça bu karıştırma işlemine devam edilir. Kek hamuru kalıba dökülür.
4. Önceden 180 derece sıcaklığa getirilmiş fırında 25-30 dk pişirilir. Batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar.
5. Kek fırından çıkınca kenarlarından ince bir bıçak hafifçe geçirilir, keke zarar vermeden kelepçesi açılıp, varsa evinizde soğuma teline ters çevirilir bekletilir. Soğuyunca ortadan ikiye bölünür, arasına süt, kakao, ceviz, damla çikolata serpilir.
6. Üzerine muhallebi hazırlanır, dökülür çileklerle süslenir. Afiyetle.

Muhallebi hazırlanışı:
Tüm malzemeler orta boy sos tenceresine dökünür. Orta ateşte, çırpma teliyle sürekli karıştırılarak muhallebi pişirilir. Muhallebi kaynayıp, koyu kıvama ulaşınca ocaktan alınır. Oda sıcaklığında hafif soğumaya bırakılır. Daha sonra kek üzerine dökülür ya da kek arasına içi krema olarak kullanılarak servis yapılır. Benim gibi bebek muhallebisi niyetine de yiyebilirsiniz. :))) Afiyetle.

Son notlar: Her zaman kullandığım klasik pandispanya tarifime buradan da ulaşabilirsiniz.
"Bir pandispanyam olsun istiyorum" derken, şairimiz Orhan Veli Kanık'ın bir şiirinden esinledim, onu saygıyla anıyorum.

25 Temmuz 2007 Çarşamba

WİLTON PASTA DEKORASYON KURSU VE GÖKKUŞAĞI DESENLİ PASTA



Wilton firmasının kek dekorasyon kursu adı altında yıllardır süre gelen eğitimlerine ben de geçen salı günü hayırlısıyla katıldım. Kek dekorasyonu hakkında bilgiler tamamen sıfırdan anlatılmaya başlandı.

Bu eğitimler sayesinde daha önce hiç görmediğim, adını dahi duymadığım pek çok ürün ve malzeme ile karşılaştım. Bir kitapcık ve yanında bir kutu da öğrenci pasta dekorasyon seti de hediye edildi. Eeee ne demişler "Kaz gelecek yerden tavuk esirgenmezmiş." :)

Gökkuşağı pastasının süsleme teknikleri ve krema kıvamları hakkında ayrıntılı bilgi vermek istiyorum fakat bunların biraz daha beklemesi gerekiyor. Çünkü pastanın açık mavi kaplaması ağladı. Soğuktan sıcağa çıktığı için üzeri yaş yaş oldu. Bir kaç deneme daha yapıp inşallah en iyi sonucu buradan sizlerle paylaşırım.

Gökkuşağı pastamı sevgili ablacığıma hediye ediyorum. 22 Temmuz onun doğum günüydü. Pastasına ismini nakşederken eski günlere gittim yeniden.
Okul yıllarımda ablamın dönem ödevlerime kapak yazısı yazması sanki gelenek haline gelmişti. Sonra kart yazdırırdım, davetiye. Nereye bir yazı yazılacak olsa kalemi ablamın eline tutuştururdum. Keşke şimdi yanımda olsaydın o zaman tekrar tekrar ismini yazıp silmeme de gerek kalmazdı.

Pembe renk gibi rahat, mutlu
Sarı renk gibi sıcacık, neşeli
Yeşil renk gibi güven veren, huzurlu
Mor renk gibi güçlü, başarılı
Beyaz renk gibi tertemiz, aydınlık, sağlıklı bir ömür diliyorum size...Nice mutlu yıllar ablacım...

Herkese Sevgilerle



YAĞLI KREMA (BUTTERCREAM ICING) HAKKINDA AYRINTILI BİLGİ VE TARİFE BURADAN ULAŞABİLİRSİNİZ.



18 Temmuz 2007 Çarşamba

TÜRK GECESİ



30 Ağustos günü Türk Gecemiz var.
İsteyen yemeğini, isteyen çayını, çıtır çerezini, isteyen davulunu zurnasını kapsın gelsin!

30 Ağustos günü hem benim, hem sizlerin, hem de "I love Turkish Food" sayfalarımız şenlensin.

Çok özel bir günde, özel bir gece yapalım istiyorum. Yukarıdaki yemeğin resmi sevgili Süheyla-Diyalog Yemekleri'ne aittir. Sizlerin de tariflerini sabırsızlıkla bekliyorum. Şimdiden destek olan Süheyla'ya, Minik Kuş'a ve tüm arkadaşlara sonsuz teşekkürler.

Katılım kuralları çok basit;
  • 30 Ağustos gününe kadar mutfağınızda pişen her hangi bir Türk yemeğini ya da daha önceden hazırlayıp da yayınladığınız, tadı damağınızda kalmış bir tarifinizi bana gönderebilirsiniz. Tatlı, tuzlu tüm tarifler, hamur işi, baklava vb. hiç farketmez. Tüm tariflerinize açığım.
  • Bugünden itibaren tarifinizin adıyla birlikte linkini, kendi adınızı, yaşadığınız şehri yazarak yamantarifler(at)gmail(.)com adresine gönderebilirsiniz.
  • Tarifler önce sizin sayfanızda yayınlandıktan sonra Türkçeleri benim, İngilizceleri de I love Turkish Food sayfasına taşınacaktır. Böylece pek çok yabancı site sahibinin de iştahı kabaracak.
  • Web ya da blog sayfası olmayan arkadaşlar da tariflerini resimleriyle birlikte yukarıdaki kişisel bilgileri de ekleyerek bana gönderebilirler.
Şimdiden güzel ve eğlenceli bir "Türk Gecesi" olması dileklerimle.
Sevgiler

ÖNEMLİ NOT 1:
  • Kaynana Çatlatan Tarifler
  • .....vb. pek çok eğlenceli ve yaratıcı konuda ev sahibi olmak isteyen arkadaşlarda benimle bağlantıya geçebilir.
  • Bu sıcak yaz günlerine biraz eğlence, bir tutam gülümseme, bir çorba kaşığı da yaratıcı fikir katmaya ne dersiniz?
ÖNEMLİ NOT 2:

15 Temmuz 2007 Pazar

Flickr hakkında; birden çok resim nasıl biraraya getirilir?


Kurabiye


Çilekli Tart


Doğum Günü Pastası


Muzlu Piramit Pasta


Çilekli Kurabiye


Bana sıkça sorulan bir soru var.
"Resimlerini 4 kareye nasıl ayırıyorsun?" :) Yorum kısmında arkadaşlarıma bu konu hakkında elimden geldiğince yardımcı olmaya çalışıyordum fakat uzun zamandır konuyu daha da ayrıntılı yazarak ana sayfama da taşımak istedim. Böylelikle bilmeyenler öğrensin, bilenlerde bildiklerini tazelesin istedim.
Umarım yardımcı olabilirim.

İşin sırrı biraz karışık gibi görünsede aslında basit.

Hiç üşenmeyin vazgeçmeyin hemen aşağıdaki bilgileri takip ederek mutlaka bir Flickr adresi de siz alın. :)

Fotoğraflarınızı bir arada göstermek ya da ayırmak için her hangi bir program da indirmenize gerek yok. Flickr 200 fotoğrafa kadar ücretsiz servis veriyor. Bu servislerin içinde;
  • Binbir çeşit fotoğraf çerçeveleri
  • Resimleri karelere ayırma ya da bölme
  • Fotoğraf Grupları. örn: Yüzlece yemek kanalları, binlerce yemek, pasta vb. yerli yabancı fotoğraflar
  • Fotoğraf şeridi (sayfamın sağ alt köşesine doğru bir tane şerit yerleştirdim, inceleyebilirsiniz.)
  • ve buna benzer benim bile keşfetmediğim pek çok şey! :)
a) Flickr'a nasıl giriş yapılır? Nasıl resim eklenir?

Flickr ana sayfasına buradan ulaşabilirsiniz. Tıklayın!

1. Çıkan sayfanın sağ üst köşesine doğru "Create Your Account" yazıyor. " Flickr hesabı açın" demektir. Oraya tıklayın.
Yahoo mail adresiniz varsa, hemen giriş yapabilirsiniz. (Mail adresinizi ve şifrenizi girin.)
Eğer yahoo adresiniz yoksa hemen altında " Sign Up" "Kayıt ol" yazıyor. Onu tıklayarak bir yahoo mail adresi alabilirsiniz.

2. Giriş yaptıktan sonra karşınıza çıkan sayfada "Upload Photos" yani "Fotoğraf Yükle" yazması gerekiyor, onu tıklayın.

3. Flickr'a bir defada 6 adet fotoğraf yükleyebilirsiniz. "Browse" yazısının üzerine tıklayın ve bilgisayarınızdan teker teker resimleri buraya seçin. (Umarım herşey buraya kadar tamamdır. Haydi devam edelim :)

4. Toplam 6 adet resim seçtikten sonra bunları kayıt etmeden önce "Add tags" yani "etiket ekle" bölümüne fotoğrafın konusu ile ilgili etiketinizi yazın. Örn: yemek, pasta, gezi vb.

5. Kimse görmesin istiyorsanız. "Private"
Herkesin görmesini istiyorsanız. Public butonunu seçin ve Upload'a tıklayın. Resimleriniz yüklenmeye başlasın. Biraz bekleyin.

6. Şimdi de fotoğraflarına ayrıntılı tanıtıcı bilgi girmek isteyenler için bir sayfa çıkıyor. Buradan;
"Title" yani "Başlık" kısmında fotoğrafınızın başlığını değiştirebilirsiniz.
"Description" yani " açıklama" kısmında fotoğraf ile ilgili ayrıntılı bilgi girebilir ya da boş bırakabilirsiniz.
"Tags" yani "etiket" kısmında da biraz önce girdiğiniz etiketler çıkacaktır. Değiştirebilirsiniz ya da yeni etiketler ekleyebilirsiniz. Bu Flickr'da bir resim aranırken sizin sayfanıza da ziyaretçi gelme şansını arttırır. Mutlaka etiket ekleyin aynı blogcu'da olduğu gibi.

7. Son olarak "Save" yani "kayıt et" tıklayın.

8. Evet fotoğraflarınızı eklediniz. Tebrikler. :) Üzerine tıklayarak farklı boyutlarını görebilir, fotoğrafların altından da HTML ya da URL adreslerini kopyalayıp blog sayfanızda bu adresleri yapıştırabilirsiniz.

b) Flickr'da birden çok resmi biraraya getirme ya da resimlerin 4 kareye ayrılması

Şimdi de Flickr'a yüklediğiniz resimlerle biraz oynayalım. Bunu için öncelikle buraya tıklayın.

1. Şimdi fotoğraflarınızı birleştirmek için bir kaç adımla "Huge Labs"a giriş yapacağız. Aşağıdaki işlemleri sırasıyla yapınız.

1.1. Enable Flickr browser 'a tıkla
1.2. "Continue" yani " devam" tıkla
1.3. Tekrar Continue tıkla

2. İlk sayfaya tekrar geri geldiniz.
Şimdi "Choose a layout" butonuna tıklayabilirsiniz. Fotoğraflarınızı nasıl sergilemek istediğinizi seçin. Yukarıda benim daha önce yaptığım bazı örnekler var.
Toplam 7 seçenek mevcuttur. (Seçeneklerin altında başka düzenlemelerde bulunmaktadır. Ben şimdilik her hangi bir renk düzenlemesi ya da başka bir şey yapmıyorum. Eğer isterseniz biraz karıştırın güzel şeyler çıkacağından eminim.)

3. Sonra "Choose a photo from Flickr" butonuna tıklayın ve Flickr'dan fotoğraflarınızı seçin.
Karşınıza biraz önce yüklediğiniz resimlerin çıkması gerekiyor. Hangi resmi karenizde görmek istiyorsanız onun üzerine tıklayın. Şimdi linkle beraber sayfaya geri döndünüz. Butonları dolduruncaya kadar bu işlemi yapın ve CREATE>> tıklayın.

4. Evet kareniz oluştu.
Eğer istemediğiniz bir sıradalarsa "Edit Mosaic"üzerine tıklayıp başa dönün ve istemediğiniz resmi değiştirin.
Save'nin üzerine tıklayıp oluşturduğunuz kareyi bilgisayarınıza kayıt edebilirsiniz ya da "Upload to Flickr" tıklayıp Flickr da kaydedebilirsiniz. Ben her zaman Flickr'a yüklüyorum.

5. Burada yine başlık, etiketler ve fotoğraf özel mi ya da herkese açıkmı soruları çıkıyor. İstediğinize göre değişiklik yapabilirsiniz. Bakınız a) 6.

6. Upload tıklayıp oluşturduğunuz kareyi yükleyin.

6.1. Çıkan "go to your photostream" tıklayın.
6.2. Kareniz oluştu. Tebrikler. :))

7. Şimdi sıra ölçü ve URL adreslerine geldi. Bu güzel kareyi blogumuza eklemek istiyoruz değil mi? :) Öyleyse;
7.1. Fotoğrafın üzerinde "All size"yani "tüm ölçüler" yazıyor. Ona tıklayın.
Sonra beş farkli ölçüden birini seçin. örn; square, small ya da large
7.2. Seçtikten sonra resmin altında blogunuza ya da web sayfanıza eklemek üzere linkler çıkmış olmalı.
HTML ya da URL adresini kopyalayıp istediğiniz yere yapıştırabilirsiniz.

Umarım adımları sade ve net bir şekilde anlatabilmişimdir.
Eğer sorunuz olursa bana çekinmeden sorabilirsiniz.
Flickr'ınızı iyi günlerde kullanın.
Sevgilerle
:))))))))))))

11 Temmuz 2007 Çarşamba

Ye # 24 Limonlu Tarifler ve Gezi Notlarım
























Günübirlik gezilerin, haftalık ya da aylık tatillerin hatta alışverişe bile gitmenin en güzel yani eve dönüşüdür. :)

Eve kavuşup, çayımı demleyip yanıma bir dilim kek almak, gün içinde yaşanmışların kritiğini yapmak sonra da TV izleyip, yorgunluk atmak belki de dışarıda bulmanın en güzel yanıdır.





Haftasonu gezimiz için Meksika körfezine gitmeye karar verdik. Eşim yol planlarını çıkarırken, ben de yiyecek ne var ne yoksa paketledim. Kendimizi evden dışarı atmak zaten apayrı bir olay. :)
Yolda giderken beni en keyiflendiren şey, buzlu Cafe Mocha yudumlamaktır. Özellikle çikolata-nane aromalı, iri buz parçalı ve üzeri kremalı olanını çok seviyorum. Eğer yolunuz Starbucks'ın önünden geçerse ve henüz bu lezzeti denemediyseniz mutlaka tadın derim. Portakal ve çilek aromalısı da oldukça güzel.

Neyse gelelim Fort de soto beach'e, buradaki en meşhur sahillerden biriymiş. Denizi oldukça durgun. Kumu un gibi! İnsanın içinden biraz deniz suyu ile karıştırıp yoğurası geliyor. :)))))))
Resimler sizi yanıtmasın! Her ne kadar sakin, ıssız bucaksız bir manzara gibi görünsede aslında kalabalık bir yer. Bulunduğumuz noktayı seçerken sanırım ben biraz Survivor'cılık oynamak istedim. Daha önce "Survivor Türkiye" yarışmalarını çok izlerdim. Şimdiki yeni favorim de "Man vs Wild" :)

Hayal ediyorum; ıssız bir adada bir süre yaşamak nasıl olurdu?
  • Elektrik yok! Tamamen teknolojiden uzakta
  • Kendi yemeğinizi kendiniz bulup pişiriyorsunuz
  • Kendi ateşinizi kendiniz yakıyor
  • Gece kalacağınız yeri kendiniz yapıyor
  • Suyunuzu kendiniz buluyor
  • Tüm zorluklardan, zararlı ot ve hayvandan kendi kendiniz korunuyorsunuz vs vs.....
Eskiden olsa bir çadır kurup, sabahlamak isterdim ama sanırım şimdi o maceracı ruhum yelkenlerini suya indirmeye başladı. :) Artık beni bekleyen evim, çayım ve limonlu kekim daha tatlı geliyor. :)

Limonlu tarifler etkinliğinin Limon Bahçesi'ne denk gelmesine çok sevindim. Düşünsenize siteniniz adı limonlu, adresiniz limonlu etkinlik gelmiş çatmış "Karpuz Ye" olurmuydu hiç? :)
Hepimizin ağzını sulandıracak, serinletici bir etkinlik olmasını dilerim. Sevgili Süheyla'ya kolay gelsin.

Bu ayki etkinlik için tarifimi Simply Anne's den aldım. Sitesinde gördüğüm limonlu kekine ilk görüşte vuruldum. Kekinin kıvamı ve rengi inanılmaz güzel duruyordu. Üzerindeki beyaz sos, tatlının ve ekşinin nefis buluşmasıydı. Benimkinin rengi ve tadı hayal ettiğim gibi olmadı, sanki biraz kuruydu ama yine de bir kekden alabileceğim lezzeti fazlasıyla karşıladı. Ben kendi yaptığım şekilde tarifi sunuyorum. Teşekkürler Anne! Thanks Anne! :)

Limonlu Kek

Malzemeler:
  • 113 gr oda sıcaklığında margarin
  • 170 gr labne peyniri
  • Bir çimdik tuz
  • 1 bardak şeker (= cup~250gr)
  • 1 paket kabartma tozu (ya da 2 tatlı kaşığı kabartma tozu)
  • 2 bardak kek unu (= cups~250 gr)
  • 4 oda sıcaklığında yumurta
  • 3-4 yemek kaşığı limon suyu
  • 2 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
  • 60 gr kuru meyve ( kayısı, üzüm vb.)
Limon sosu:
  • 4 tatlı kaşığı limon suyu
  • 1 bardak elenmiş pudra şekeri (=cup~120gr)
Hazırlanışı:
Fırınınızı 180 derece sıcaklığa getiriniz.
1. Bir kabın içinde un, tuz, kabartma tozu, şeker ve limon kabuğu rendesi karıştırın.
2. Başka bir kabın içinde yağ ve labne peyniri krema kıvamına gelinceye kadar karıştırılır.
3. Daha sonra içine teker teker olmak üzere yumurtalar eklenip karıştırın. Eklenen her yumurtan sonra karıştırmayı unutmayın. En son limon suyunu da ekleyin.
4. Elinizdeki bu sıvı yarışıma unlu katı karışımı yavaşça ekleyip, karıştırın.
5. Kuru meyveleri ekleyip çok yavaş bir şekilde karıştırın.
6. Uzun kek kalıbında yaklaşık 50 dk, batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirilir.
7. Üzerine limonlu sos (glaze)yapılır ve dökülür. (İçinde peynir ve yumurta olduğu için ben keki soğuk olarak servis yaptım.) Afiyetle.

Limonlu Sosun hazırlanışı:(Glaze)
Pudra şekeri ve limon suyu birbirine iyice karıştırılır. Tüm kekin üzerine dökür ya da fırça yardımıyla sürülür.



DUYURU: Sevgili Yumurta Sepeti' nden Aslı'cığım, taze bir haberim var sana. Yeni bir dizi film teklifi aldım. Yerli Lost dizi çekimleri yakında başlıyor. Haber burada! :)))) Oyunculardan biri benim, biri eşim, biri de Ata Demirer geri kalanları şimdilik belli değil. Yapımcıya haber veriyorum, seni de "Yerli Lost" dizisine dahil edelim mi?
Meraklı olan tüm dostlarımı da Yerli Lost'a davet ediyorum. :)))))))))))

Herkese iyi haftalar!
Sevgilerle

5 Temmuz 2007 Perşembe

Çilekli Buzlu Piramit Pasta ve Pazar Anıları


Ön not:Aşağıda okuyacaklarınızın üstteki resimle alakası yoktur. :)

Özlüyorum Salı Pazarı'nı, Perşembe'yi, Cumartesi' ni.
Pazarcı amcaların kulak zarımı patlatan bağırışlarını özlüyorum.

-hiiişşşşt hişşşt hişşşt!
-geaall abla gealll!
-Sibel Can Etekleri burda!
-uzakta kalma abla, yanaş tezgaha kalabalık görünsün.
-almasan da karıştır.
-ikizlere takkeeeee!.... :)))

İstanbul'dayken o tezgah benim, bu tezgah senin dolaşırdık. Kızardım pazarcıların bağırışmalarına ama şimdi o yanık sesleri arıyorum.

Patatesçi amcanın kararmış ellerini, balıkçı amcanın balık kokusunu arıyorum.
Tezgah arkasına başka mal önüne başka mal koyan pazarcı amcaları bile arıyorum. Kimse mükemmel değildir, onlarda değiller elbet. O tezgah arkası malları arıyorum ben.

Sabah erken saatlerde pazara çıkardık. Tezgahlar kurulmuş, mallar daha yeni yeni dökülmeye başlamış olurdu. Çıkan malları hava da kapardık. :) Arkadaşlarım pazardan aldıklarım cicileri görünce hep şaşırırlardı. Burnumuz iyi koku aldığındanmıdır bilmem, hem ucuz hem de en güzel malların kaynağını bulurduk. Her hafta aynı yerlere uğramadan geçmezdik.

Kışın ayrı bir heyecanlı olurdu pazarlar. Yağmur, çamur demeden kurulan pazarları biz de yalnız bırakmazdık. Hele tezgahların üzerini örten tentelerin yağmur suyu ile dolması yokmu, telaşla sağa sola kaçıştırırdı herkesi. Esen şiddetli rüzgarla, tüm sular bir andan günün en talihsiz müşterisinin üzerine dökülürdü. Tente altından ıslanmadan ilerlemekte ayrı bir hüner ve tecrübe gerektirirdi :) O soğukta ve yağmurda pazarda ne yaptığıma bazen anlam veremesemde her durumda pazara çıkmayı, biraz dolanmayı, bir iki parça giysi, taze meyve sebze almayı, o havayı teneffüs etmeyi çok severdim, hala da çok seviyor ve özlüyorum.

Şimdi burada pazarlarımızı mumla arıyorum desem bana inanır mısınız? Geçen gün gittiğimiz pazar pardon pazarcık bizim oraları daha da özletti. Sebzeler ve meyveler küçük küçük sepetlerin içinde tane ile satılıyor sanki. 1 kilo alsam adamların tüm malları bitivericek gibi. Domatesin, soğanın, patatesin tane ile alındığını görüyorum, şaşırmamak elimde değil. Karşılıklı bir şaşkınlık yaşanıyor aslında. Benim aldıklarımı gören turistler bu kadar domatesi ne yapacağımı merak ediyorlar mesela. :)

Bu sefer pazardan sadece bir kutu çilek aldım . Hemen soğuk bir tatlı yaptım ki çileklerim telef olmasın. I love Turkish food'a da tarifimi ekledim hatta piramit pastamı ilk etkinliğimize yolladım. İngilizcem o kadar da iyi olmadığı için burada yazdıklarımı malesef çeviremiyorum. Tarifim aynıdır ama şimdilik iki tarafta da ayrı tellerden çalıyorum.

Pötibör bisküvili tarifler tam yaz aylarına uygun. Siz bu tarifi çok iyi biliyorsunuz. Ben sadece biraz malzemeler ve sunumla oynadım. Piramit pastanıza arzu ettiğiniz kuru yemiş, kuru meyve, portakal, vişne vb. meyve suları da ekleyerek lezzetine lezzet katabilirsiniz.



Malzemeler:
  • 1,5 paket pötibör bisküvi (200-250gr)
  • 1 bardak süt
  • ~ 100 gr tereyağı
  • 1 yemek kaşığı esmer şeker
  • 4 yemek kaşığı kakao
  • 1\3 bardak damla çikolata
  • 1 bardak dilimlenmiş çilek
Hazırlanışı:
  1. Bir kap içinde, erimiş yağı ve sütü birbirine karıştırıp, iyice çırpın. Sonra içine kakaoyu ekleyip, karıştırmaya devam edin.
  2. Bisküvileri büyük parçalar halinde kırın. Bisküvileri ve damla çikolataları yukarıdaki karışıma ekleyin, yoğurmadan hafifçe karıştırın. Mümkün olduğunca bisküviler diri kalsın.
  3. Karışımı yağlı kağıda dökün ve spatula ile üzerini düzeltip, çilekleri serpin.
  4. Yağlı kağıdın kenarlarından kaldırarak, elinizle piramit şekli verin.
  5. Yağlı kağıtla kaplı pastanızı en az 3 saat ya da benim yaptığım gibi bir gece buzlukta bekleterek dondurun.
  6. Servis yapmadan pastanız en az 20 dakika önce buzluktan çıkartılır ve hepsi dilimlenir.
  7. Soğuk servis yapılır. Afiyetle.
Düzeltme: Malzeme listesinde yanlışlıkla 1\2 paket olarak verdiğim pötibör bisküvi miktarını 1,5 paket olarak düzelttim. Lütfen kusura bakmayın.

Related Posts with Thumbnails