25 Şubat 2009 Çarşamba

Bir Lokmalık Cupcake ve Blog Ödülüm

Cupcake Bites

Öncelikle fotoğraftaki bulanıklık için kusura bakmayın, uzun süre bakılınca insanın gözünü alıyor. Fakat bu ayın etkinliğini de kaçırmak istemedim. Bu minicik cupcakeleri
Leziz Sofraların düzenlediği 5 çayına lokmalık tadlar etkinliğine gönderiyorum. Sevgili Seval'e bu güzel etkinliği için tekrar çok teşekkürler. Şimdiden ellerine emeklerine sağlık.

Bu küçücük ve leziz cupcakelerin tarifi Günebakan Tarlaları sevgili Hülya'dan. Bu tarifi uzun zamandır severek yapıyorum. İçinde aradığım tüm lezzetler var, bir kere çok nemli ve nefis aromalı bir tarif. Eğer hoş bir lezzet arıyorsanız mutlaka deneyin. Bu güzel tarifi için Hülya'ya çok teşekkürler. Orjınal tarifi kendi damak tadıma göre biraz değiştirdim. Değişikliklerle birlikte aşağıya tarifi ekliyorum.

Bademli Kakaolu Nemli Cupcakeler (12 adet orta boy cupcake\24-30 adet küçük cupcake için)

2 yumurta
1 su bardağı şeker
1 portakal kabuğu rendesi
1 çay bardağı un + yarım çay bardağı nişasta ( ya da 1,5 çay bardağı unda kullanabilirsiniz)
1 çay bardağı badem tozu
2 yemek kaşığı kakao
2 çay kaşığı silme kabartma tozu
1 çay bardağından biraz eksik zeytinyağı
1 çay bardağından biraz eksik süt kreması

Yumurta, şeker ve portakal kabuğunu rengi açılıncaya kadar çırpın, içine yağı ve süt kremasını ekleyip çok az daha çırpın. Kuru malzemelerden un, nişasta, kabartma tozu ve kakaoyu eleyerek karışıma ekleyin. Badem tozunu da en son ekleyip homojen bir hamur karışımı elde edin. Bu karışımı cupcake tepsisindeki cupcake kağıtlarına 1 parmaktan az olacak şekilde paylaştırın. Önceden 175 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika pişirin. Dikkat edin cupcakeler çabuk pişiyorlar. Kürdan testi yapıp fırından alın. Bir kaç dakika sonra da tepsilerinden çıkarıp soğumaya bırakın.


Ganaj tarifi
Daha önce verdiğim fotoğraflı ganaj tarifini buraya tekrar ekliyorum. Siz ölçülerde rahatlıkla değişiklik yapabilirsiniz.

2'ye 1 ölçülerde de güzel kıvamlı ganaj elde ediliyor.

Malzemeler:
340 gr kuvertür çikolata
230 gr süt kreması

Bir sos tenceresinde krema kaynama noktasına gelinceye kadar iyice ısıtılır. Fakat dikkat edin krema kaynamasın. Çikolatalarınızı cam bir kase içine alın. Daha sonra sıcak kremayı çikolataların üzerine dökün. Çikolataların tüm yüzeyi krema ile kaplanmasını sağlanır. Bu şekilde 5 - 10 dakika bekletin. Daha sonra çırpma teli ile çikolata koyu ve parlak bir kıvama gelinceye kadar karıştırın. Bu şekilde oda sıcaklığına gelinceye kadar bekletin. Orjınal tarifte koyulaştırmak için kremayı el mixeri ile bir kaç dakika çırpın ve 12 saat sonra kullanın diyordu. Ben oda sıcaklığına gelen ganajı önce buzdolabında iyice soğuttum daha sonra tarifteki gibi mixerla çırptım.

Yıldız krema ucuyla cupcakelerin üzerine ganaj sıkılır ve arzu ettiğiniz bir meyve ile süslenir. Ben özellikle siyah ya da kırmızı bögürtlenlerle servis ediyorum. İsteğe bağlı üzerine pudra şekeride serpebilirsiniz.

Afiyetle


Mini Cupcake

Ayrıca yandaki blog ödülüm için sevgili Mor Patlıcan ve Özlem'in Günlüğü'ne VE de Kakao Bulutlari' na çok teşekkürler. Ben de sizin blogunuzu I love yours. :)
İyiki sizi tanıdım iyiki buradayım...Blogumu seviyorum, tüm blogları seviyorum...
Herkese en içten sevgilerimle

21 yorum:

  1. Sanırım ilk ben gördüm şık cuopcake lerinizi. Ellerinize sağlık. Tarifi bekliyorum, merakla...

    YanıtlaSil
  2. Ayşeciğim günaydın muhteşemler ellerine sağlık tarifi sabırsızlıkla
    bekliyorum kocaman sevgiler...

    YanıtlaSil
  3. Tarifini sabırsızlıkla bekliyorum.Çok leziz görünüyor.Sevgiler...

    YanıtlaSil
  4. Ayşe nefis atıştırmalıklar bunlar,ellerine sağlık...

    Sevgiler..

    YanıtlaSil
  5. Ayşe'ciğim lokmalık cupcakeler harika olmuş, ellerine sağlık, ödülün için de tebrikler canım...
    Sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  6. Çok sevdim bunu! Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  7. ayse seker bişi dicem ben daha dogrusu sorucam
    royal icingi yumurta akı tozuyla yaptım bayadır buzluktaydı şimdide bayadır dolapta..bu meretin kullanıkm suresi varmı ?

    YanıtlaSil
  8. Güzel yorumlarınız için çok teşekkürler.
    Tarifi en kısa zamanda eklemeye çalışacağım. İlginiz için teşekkürler.

    Sevgiler

    YanıtlaSil
  9. Zarpandit canim, senin soruna cevap vermeden önce benim sana bir sorum olacak? Royal icingin buzlukta mi? Buzdolabinda mi? Eğer derin dondurucuda ise sorun olmaz rahatlıkla kullanabilirsin. Buzdolabında ise 2 haftalık kadarsa sorun olmaz, pasta kitaplarında yumurta akı tozu ile yaptığın royal icingin hava almaz bir kapta, oda sıcaklıgında 2 hafta süre ile saklanabileceğini okudum. O halde buzdolabında da saklayabilirsin. Ben malesef hiç bir malzememi uzun süre saklamıyorum, içime sinmiyorsa bir kaç günlükte olsa öpüp başıma koyup atıyorum. :(
    2 haftadan fazla ile kullanma derim. Ama deneyipte bir tecrübe sahibi olmadım malesef. :( Royal icingini tekrar kullanmadan önce güzelce çırpmayı unutma! :)
    Sonuçtan benide haberdar et olur mu şeker? :)

    YanıtlaSil
  10. Canım benim bayılıyorum bu tek lokmalık tatlara da hele de minik cupcakelere tarifi de merakla bekliyorum canım.

    Sevgiler,
    Evren

    YanıtlaSil
  11. aya ay ne seker bunlar ellerine saglik cok sevdim..

    YanıtlaSil
  12. Ellerine sağlık Ayşe ,minicik ne hoş olmuş görüntüleri de :) sevgiler

    YanıtlaSil
  13. mmmm nefis görüntüsü var .Eline sağlık.Çok şık duruyor, herhalde bir oturuşta hepsini yerim

    YanıtlaSil
  14. Sevgili Ayşe çok güzeller,ellerine sağlık.ödülün için tebrikler.sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  15. mrb ayse hanim hariaksiniz bayiliyorum size ellerinize saglik ;)
    acaba fotodaki bugululari nasil yapiyorsunuz bilgi verebilirmisiniuz mümkünse .. cok tskr ederim Aeo ; )

    YanıtlaSil
  16. merhaba canım güzel bir hafta sonu geçirmeni dilerim ziyaretine geldim

    YanıtlaSil
  17. Ayşeciğim diyecek söz yok o kadar enfes görünüyorlar ki..!

    YanıtlaSil
  18. Ellerine saglik Yaman Aysem, ne kadar guzel olmus...

    Guzel bir hafta diliyorum, sevgilerimi gonderiyorum.

    YanıtlaSil
  19. tek kelime ile harika..elinize saglık.

    YanıtlaSil
  20. ayse merhaba,
    yaptigin hersey gibi bu minik cup cakeler cok sik ve öyle güzel görünüyorki:-) ellerine saglik!
    ben kesin günün birinde sana kursa gelecegim, haberin olsun.

    bu güzel cupcakeleri yayinladigindan beri aklimdalar, bende mutlaka ilk firsat'ta denemek istiyorum. sana sormak istedigim bir sorum var ayse'cigim. sen, sanirim 24 adet minik cupcake kalibindan'mi kulandin? sormamin nedeni, ben gecen yil eminönünde'deki fermo dan böyle minik tart kaliblari almistim ama onlar gözüme cok minik geldi. benim evde 12 adet cupcake sigabilen bir kalibim var, ve yanilmiyorsam onlarin bir kücük boyu da satiliyor. acaba senin kulandigin'da ondan miydi diye merak etim.

    cevabim icin pesinen cok tesekkür ederim.

    sevgilerimle
    nese sahin, zürih

    YanıtlaSil
  21. ayse'cigim
    senden cevab gelene kadar ben bu hem sirin mi sirin ve nefis olan minicupcakleri denedim. hem sundugum misafirlerim, hemde bizler cok sevdik.

    tarifi paylastigin icin cok tesekkür ederim.

    sevgiler
    nese sahin, zürih

    YanıtlaSil

Related Posts with Thumbnails