High School Musical Pinata Pastasi

Bu haftasonu alışık olduğumuzdan oldukça farklı ve 3D bir pasta çalıştım.
Adı Pinata (Pinyata olarak okunuyor) Meksika kökenli, çocuk doğum günü partilerinde yada özel kutlamalarda havaya asılan, sopayla vurulup patlatılan ve içinden şekerleme dökülen bir balon kendisi.

Daha önceleri çok defa buttercreamlı pastalar çalıştığım grup bu sefer de benden High School Musical pastası istedi. Ben de onlara yukarıda gördüğünüz gerçek Pinata modeliyle geri döndüm. Fikrim beğenilince bana da pastasını hazırlamak düştü. İşte benim tombul pinyatam!








Herkese sağlıklı ve mutlu haftasonları

Canım Çekti: Çikolatalı Hurmalı Bademli Rulo

"Canım çekti" etkinliği bence konu olarak müthiş bir etkinlik. Hem kitaplar dergiler tanıtılıyor hem de yeni tarifler deneniyor. Başlı başına bir büyük etkinlik aslında. Sevgili arkadaşım Renkli kurabiyelere çok çok teşekkürler bu güzel etkinliğe evsahipliği yaptığı için.
Hadi hanımlar tarif kitaplarınızı bir karıştırın bakalım. Eminim çok güzel kitaplar ve tarifler ortaya çıkacak..



Benim tanıtmak istediğim kitabın adı "200 Chocolate Recipes". 10 üzerinden 7 yıldız verebileceğim bir kitap. İçinde en çok hoşuma giden yerler, bolca çikolatanın tarihçesinden bahsetmesi ve bol fotoğraflı anlatımları. Şimdilik yukarıdaki tatlı dışında birde çikolatalı kek denedim.Tadı aynı çikolatalı helva gibiydi. Pastalarımda kullanmam ama arada yapılabilir. Kısacası özellikle sahip olunacak bir kitap değil ama benim gibi ucuzluktan elinize geçtiyse rafınızdan sıkça çıkartıp karıştırabileceğiniz eskice bir kitap.

Şimdi vereceğim tarifi de Ramazana uygun olduğu için seçtim. Orjınal tarifte dondurma ve çilek yoktu, ben sonradan ilave ettim.

Çikolatalı Hurmalı Bademli Rulo

275 gr Baklavalık yufka
4 yemek kaşığı erimiş tuzsuz tereyağı
üzeri için arzuya göre pudra şekeri, kakao, tarçın, sade dondurma, çilek ya da diğer meyve parçaları

İç Malzemesi

6 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
115 gr bitter çikolata
115 gr (1 cup) badem (rondoda irice çekilmiş)
115 gr (2/3 cup) hurma (küp küp doğranmış)
75 gr (1/2 cup) pudra şekeri
2 tatlı kaşığı gül suyu (bende malesef olmadığı için portakal suyu ilave ettim)
Yarım tatlı kaşığı tarçın

Fırın ayarı 180 derece (350 F)
22 cmlik yuvarlak kek tepsisini yağlayın.

1. Rulonun harcını hazırlamak için öncelikle hafif ısıda çikolata ve yağı eritin. (Isıya dikkat edin yanmasınlar) Sonra diğer malzemeler ile karıştırıp hamur yapın, soğuması için bekletin.
2. Baklavalık yufkanın ilk katını fırça ile yağlayın ikinci katı da üzerini yerleştirip yağlayın.
3. Harcdan biraz alıp yufkanın bir köşesine sosis yaparmış gibi harçtan sürün ve yufkayı rulo gibi sarıp kek tepsisine yerleştirin. Kek tepsisi tamamen doluncaya kadar işleme devam edin. En son olarak üzerine fırçayla tereyağı sürüp önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 30 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapılır.
Not; Dondurma ile servis yaparken ılık olmasına dikkat edin.

Afiyet olsun.

Türk El Sanatları Pastası

Türk el sanatlarıyla işlenmiş bu özel pastam Orlando Türk Kültür Merkezi'nin açılışı içindi. Sevgili arkadaşım Tuba'dan bu sefer açılış pastası ile ilgili email alınca çok mutlu oldum, gururlandım. Benden sadece 100 kişilik, yatay ve üzerinde Kültür merkezinin logosu olan bir pasta isteniyordu. Benimse aklımda o an pastanın tüm modeli detayları çizilmişti bile; 40 yama şeklinde bir konsept ve her yanında Türk motifleri, çini desenleri, mozaikleri olmalıydı... Renklerse ağırlıklı olarak kırmızı ve mavi tonlarında gidip gelecekti... Hayal etmesi güzel ve kolay, yapımı oldukça zahmetliydi. Günlerce süren çalışmamın sonunda ortaya işte böyle gerçek bir pasta çıktı. Açılışta aldığım tepkiler harikaydı ve bana tüm yorgunluğumu unutturdu. O gün birbirinden güzel insanlarla da tanıştım. Geleneksel yemeklerimiz, müziğimiz, halk oyunlarımız ve misafir perverliğimizle yabancılara kültürümüzü en iyi şekilde yansıttığımızı düşünüyorum. Emeği geçen tüm Nile Foundation gönüllülerine bir kez daha teşekkürler. (Etkinliğin tüm fotoğrafları için flickr sayfasını gezebilirsiniz.)

Gördüğünüz gibi arkadaşlar bu pastayla birlikte benim Türkiye özlemin doruğa ulaşmış durumda :) Bir an önce vatana kavuşmak dileğiyle...

Herkese şimdiden hayırlı Ramazanlar diliyorum...

Sevgilerimle

Gösteri Çikolatası 3 (Chocolate Showpiece)

Sayılı gün çabuk geç. Tam 7 haftasonra aileme, sevdiklerime ve ülkeme kısmetse kavuşuyorum. Hiç bu kadar ayrı kalmamıştık. Artık kendimi süslü pastalarla çikolatalarla daha fazla oyalayamıyorum. Hadi artık zaman geç geç...
Ayse Yaman
Notter School of Pastry Arts
Chocolate Essentials and Trends with Ewald Notter

Julie & Julia

Julie ve Julia sinema filmi bir değil iki gerçek hikayeden uyarlanmış. İki yemek tutkunu, biri eski zamanın çığır açmış yemek kitabı yazarı diğeri günümüzün yemek blog yazarı. Film, yemeklerin onların hayatlarını nasıl değiştirdiğini, kitaplarını, bloglarını, kişisel dünyalarını anlatıyor. Kendinizi onların yerine rahatlıkla koyabilirsiniz. Bizi anlatan bundan daha güzel bir film olamazdı. Mutheşem, tek kelimeyle yüreklendiren, hayallerinizin peşinden sürükleyen bir film...

Tavsiyem filmi izlemeye gitmeden Julia Childı en azından youtube videolarından izleyerek biraz daha yakından tanımanız, Meryl Streep'e bir kez daha hayran olacağınızı garanti ediyorum...

Film Amerika'da geçen cuma günü (7 Agustos)vizyona girdi, eşimle ben filmi dün izledik. Eve dönünce hazırladığım akşam yemeği (menemen :) ve bu sabahki sabah kahvaltısının (tost) tadı daha bir güzeldi. Filmden çok etkilendiğimi söylemek istiyorum ama mutfaktaki yemek yaratıcılığım henüz emeklemekte darısı projelerin başına...

Filmi sakın kaçırmayın! Şimdiden iyi seyirler...

Diğer sinema ve yemek yazılarıma buradan ulaşabilirsiniz.

Gösteri Çikolatası 2 (Chocolate Showpiece)

Çikolatalar ayaklandı.

Ayse Yaman
28 Temmuz 2009
Notter School of Pastry Arts
Chocolate Essentials and Trends with Ewald Notter

Etkinlik Haberi

Bu şeker kızı hepimiz çok sevdik. Pastaya olan tutkusu, aşkı hepimizin yüzünde gülücükler açtırdı. Pastakolik etkinliğinin ilkini sevgili PastaCafe düzenlemişti. Diyorum ki heyecanımızı iyice yitirmeden etkinliklerimize Pastakolikle devam edelim. Bundan sonra ki etkinlik konularımız sadece pastalar ve yan ürünleri olsun. Konular belli ama detayları süpriz olsun!:)

"Pastakolik" etkinliklerinde evsahipliği yapmak isteyen arkadaşlar benimle bağlantıya geçebilirler. Bunun için Pastakoliğe üye olmanıza gerek yok.
Daha detaylı bilgi için bana email yoluyla ulaşabilirsiniz. Adresim (yamantarifler-at-gmail-nokta-com)

Etkinliklerimizin 3. yılında Pastakolikde bulaşmak dileğiyle.

Herkese sevgilerimle