Kahvalti YE# 25 : Humuslu Salata, Salçalı Ekmek ve Hamur Kızartmasi

Ne kadar Güzel!

Çayın rengi ne kadar güzel,
Sabah sabah,
Açık havada!
Hava ne kadar güzel!
Oğlan çocuk ne kadar güzel!
Çay ne kadar güzel!
(Orhan Veli)

"Sinema ve Yemek" köşesinden sonra yoğun istek üzerine bir de "Şiir ve Yemek" köşemi huzurlarınıza sunuyorum. :) Şiiri okurken sizin de yüzünüzde bir gülümseme yaratabildiysem, demek ki doğru bir şiir seçmişim! :)

Kafadan şiir yazmayı hiç beceremem, hele şiir okumayı hiç! Okul yıllarında şiiri bize sevdirmeye çalışan öğretmenlerimiz, bana şiirin ruhunu bulmadan kaybettirmişlerdir. Bilir misiniz bir içli şiir okuma çeşidi vardır? Okullarda çocukların o şekilde, o ses tonuyla şiir okumaları istenir. Öyle olmasa bile çoçuk nedense otomatik olarak öyle görmüştür, öyle okur. Keşke bir imkanım olsa da bahsettiğim şiir okuma çeşidini size duyurabilsem, o zaman ne demek istediğimi tam olarak anlayabilirdiniz. Sanki o ses şiiri okuyandan çıkmıyor, ses kalın, ses uzak, ses şiirin önünde ve kulak tırmalayıcı. O günlerden bugünlere şiirle aram çok iyi değildi hala da bilmem güzelim şiirlerimizin kıymetini ne yazık ki. Ama yapım gereği her çiçekten bal almayı severim. Şiir de benim için bir bal. :)))

Ne kadar güzel bir kahvaltı, ne kadar güzel bir sabah, ne kadar güzel bir Kahvaltı! :)
Kahvaltı Ye# 25 etkinliği için seçtiğim tariflerin tabanında blogcu arkadaşlarım var. :)
Her zaman yaptığım denemeleri paylaşmam mümkün olmasa da sizlerin sayfasına gelip, pek çok defa tarifler araklıyorum. :)
İşte Lezize hanımların ev sahipliği yaptığı etkinlik için seçtiğim tarifler.


Sofram Fatma ablamın katkılarıyla denediğim humusdan bir daha vazgeçemedik. Evimizin vazgeçilmez mezesi, lezzet harikası humus! Ben çoğu zaman göz kararı yapıyorum. Çoğu zaman da farklı sunumlarla soframıza taşıyorum. Özellikle aşağıdaki hamur kızartması ile nefis oluyor. Tarifi daha önce vermiştim şimdi buraya son haliyle ve miktarı da biraz arttırarak tekrar ekliyorum. Yardımlarınız için teşekkürler Fatma abla!

Malzemeler:

• Yaklaşık 2 su bardağı nohut
  
• 3-4 yemek kaşığı tahin
  
• 1 büyük limon suyu
  
• 3 diş rendelenmiş sarımsak
• tuz, karabiber,zeytinyağı, sıcak su
  

Hazırlanışı:
Nohutlar bir gece önceden sıcak suda bekletilir. Ertesi gün bol suda haşlanır. (son zamanlarda düdüklü tencere kullanmaya başladım, sonuç çok daha iyi oluyor hem de çok daha kısa sürede) Haşlanan nohutlar el blendırı ile iyice ezilir. Çok kuru kalmaması için biraz sıcak su ilave edilir. İçine yukarıdaki tüm malzemeler konularak, karıştırılır. Arzuya göre ince dilimlenen salatalıkların üzerinde, biraz da tatlı kırmızı toz biberler serperek servis yapılır.



Sevgili Süheyla, biliyorrrr musun? Biz her iki haftasonundan birinde salçalı ekmek yiyoruz. :) Her defasında seni anıyorum. Canım arkadaşımdan ilk tarifi almıştım onun üzerine ben bir iki şey daha ekledim. Bu nefis lezzet için teşekkürler ederim. Son haliyle tarifi yazıyorum. :)

Malzemeler:

• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı kadar ince kıyılmış maydanoz
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  
• Tuz, karabiber, tatlı kırmızı toz biber, kekik, nane (kısacası elinize geçen tüm baharatlar.:)
• Beyaz ekmek dilimleri

Hazırlanışı:
Malzemelerin hepsi birbirine iyice karıştırılır. Resimdeki gibi ekmek dilimlerinin her iyi yüzü de karışıma bulanıp, çok az yağda teflon tavada kızartılır. Az kızartırsanız salçalı sosun bir kısmı tavada kalabilir, çok kızartırsanız da yanabilir. Kızartma süresine dikkat ediniz. Süheyla gibi ekmek dilimlerini ince tutup, sadece dilimlerin bir yüzünü de kızartabilirsiniz.



Sevgili Umran abla, evde ekmek bittiği vakit imdadıma yetişmişti. Ekmek yerine hamur kızarttıp yemiştik. Acemi şansımıdır bilmiyorum yaptığım ilk hamur kızartmasının tadı damağım da kalmıştır. Hiç üşenmem evde ekmek olsun olmasın haftasonları kızgın yağa attırıveririm minikcik hamurları. :) Umran ablanın tarifini aynen aktarıyorum.

Malzemeler:

• 1 yumurta
• 1 çay bardağı süt (ben su kullandım)
  
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• aldığı kadar un (yumuşak bir hamur elde edinceye kadar)

Hazırlanışı:
Malzemelerin hepsi karıştırılıp, yumuşak bir hamur elde edildikten sonra hamur yarım saat kadar dinlenmeye bırakılır. Merdaneyle hamur yarım cm kalınlıkta açılır, bardakla yuvarlaklar kesilir. Yuvarlaklar kızgın yağda kızartılıp, sıcak sıcak servis yapılır. Umran ablanın dediği gibi hamurun içi boş olduğundan krem peyniri ya da beyaz peynirli maydanozlu bir harç hazırlayıp içini doldurabilirsiniz. Afiyetle.

Herkese güzel günler dilerim.
Sevgilerle