Korsan Prensesler Papatya ve Barbie Pastasi

Korsan prenseslere büyük küçük pek çok kişi hayran burada. Ben de bu konseptin pembe & siyah renklerine hayran kaldım... Arkadaşım Elçin bu pastayı "Pirate Princess" hayranı patronuna doğum gününde hediye etti. Doğum günü sahibi duyduğuma göre pastayı öyle beğenmiş ki kesmeye kıyamamış ama tadından çok methedilince artık dayanamayıp kesmiş. Daha önce Elçin'in oğlu için de Winnie The Pooh pastası hazırlamıştım. Onunla çalışmak inanılmaz güzel, rahat ve zevkli. Aşağıdaki diğer pastalar da birlikte karar verip tasarladığım pastalar. Kendisi hediyelerin en tatlısı pastaları seçenlerden. :)





Elçin'den pastalarım hakkında hep güzel eleştiriler aldım. Ama biraz daha baskı yapınca şeker hamurunun kalın mı ince mi, pandispanyanın kuru mu ıslak mı olduğu, pasta dolgu kremasından ganaja antep fıstığından meyvelere kadar diğer pek çok konuda da yorumlarını alma fırsatım oldu. Eşinin de inanılmaz bir damak tadı var. Hemen hemen yaptığım tüm değişiklikleri farkederler. Kullandığım şeker hamurunun markasını değiştirdim onu bile farketmişlerdi.:) Tabii bu da kendimi geliştirmemde bana çok yardımcı oluyor.

Yoğun istek üzerine papatyalı pastanın dış kaplamasında kullandığım altlıktan da bahsetmek istiyorum. Son yaptığım düğün pastasında da yine aynı kabartmalı, desenli, silikon, şeker hamuru altlığını kullanmıştım..Yumuşak dokusu yüzünden çok pratik, yapışmaz, kullanışlı bir altlıktır..Şimdiye kadar aldığım en güzel Wilton pasta dekorasyon ürünüdür. Bu ürün Wilton'un yeni çıkardığı ürünlerden biri ve 2 farklı deseni mevcut. Bende sadece yanda gördüğünüz deseni var. Mağaza fiyatı 20$. Fakat şansınız varsa mağaza indirim kuponları sayesinde %40-%50 indirimlerle de ürünleri temin edebilirsiniz. Umarım bilgiler yardımcı olmuştur. İlginiz için çok teşekkürler...


Pembeli beyazlı "papatyalı pasta" Selen için...


"Barbieli pasta"da yeğeni Beste'si için...

Tüm doğum günü sahiplerine ben de buradan nice mutlu sağlıklı yıllar dilerim..
Herkese sevgilerimle

Pasta Kitaplarim ve Hakkımda Rasgele 6 Şey

Sol baştan;
Kerry Vincent (Romantic Wedding Cakes)
Lindy Smith ( Cakes to Inspire and Desire)
Colette Peters ( Cakes to Dream on)
Christina Banner ( How to Build a Gingerbread House)

Geç kalınmış bir oyun vardı sevgili Ufuk'un davet ettiği...Kitap oyunu..Güzel arkadaşıma daveti için çok teşekkürler..Benim Ufuk gibi kitaplarım ve okuma sevgim malesef hiç olmadı..Ben kitabı eline aldığı zaman uyuklayan biriyim. Hemen gözlerim kapanır esnemeye başlarım ağzım yırtılırcasına. Ne büyük bir eksiklik ne büyük bir kayıp ama işte olmuyor, okuyamıyorum..Şimdiyse bir sürü pasta kitabım var. Pasta kitap dünyası tam da benim içine sığabildiğim bir dünya, tatlı ve renkli... Onları okurken incelerken hiç uykum gelmiyor ama tariflerin öyle çok komplike olmaması şartıyla yoksa hemen kendimi uykunun tatlı hafifliğine verebilirim. Benim başucu kitaplarım pasta kitaplarımdır. Hele kitaplarımın yazarlarını tanımak, onlarla karşı karşıya gelip eğitim almak, onları yakından tanımak öyle güzel bir duyguki. Dilerim bu şans ve fırsatlar hep benimle birlikte olur.
Bu önüne geçilmez kitap okuma ;) ve pasta kitap sevgim sevgili Balcımın da sobesine verdiğim ilk cevap olsun...Oyuna davetin için sana da çok çok teşekkürler Balkız.

Hakkımda 2. rasgele şey de günün çoğunu ne yemek pişirsem diye geçiriyor olmam. Eşimle öğün saatlerimiz hiç şaşmaz. Sabah 8, öğlen 12, akşamda 6 dır yemek saatlerimiz. Varsa yolu o saatte buradan geçen bekleriz..:)

3. tüm kahve çeşitlerini çok severim. Özellikle aromalı filtre kahve kokusu beni baştan çıkarır. Hergün mutlaka bir fincan kahve ve pasta...

4. kararsız kaldım ne yazsam bilemiyorum..Çünkü yazdığımı sildim yerine de bişey bulamadım..:)

5. Yaşadığım evimi komşularımı çok seviyorum iki sene sonunda burada çok güzel bir ortamım oldu ama yeni bir eyaleti görmek ve taşınmak içinde can atıyorum.. Eşyalarımızın hemen hemen hepsi garaj satışından o yüzden hepsini kolaylıkla geride bırakabileceğim..Bir kaç giysi ve tüm mutfak eşyalarımı :) alıp bambaşka yerlere gidip yeni heyecanlar tatmak istiyorum eşimle..2 sene oldu aynı yerdeyim artık vakti geldi.

6. Kasım ayında yine 3 günlük bir pasta kursuna katılmayı planlıyorum. Bakalım neler olacak.

Balcım cevaplarım oldu mu bilmiyorum..Sen ingilizce yazmışsın bende anladığım kadarı ile cevapladım.

Güzel davetleriniz için tekrar teşekkürler arkadaşlar...

Spiderman Pastasi

Bizim sevgili Hasan Sarp'ımız da aynı arkadaşı Sergen gibi bir Spiderman tutkunu. Fakat bu sefer doğum günü pastasına aksiyon sahneleri yaşatmayıp yerine Spiderman'ını doğrudan pastasının üzerine yapıştırdım. Hatta işin daha kolayına kaçıp örümcek ağının altına sakladım...









Aslan figürü ise doğum günü çocuğunu temsilen baş köşede. Şimdi daha iyi anlıyorum neden arkadaşım Pernur'un ve eşinin onu böyle sevdiğini..Tam bir Aslan Parçası çıktı bizim ki. Şeker aslan pek uslu pek sessiz kaldı Hasan'ın yanında...İyi ki doğdun iyi ki varsın...Ailenle birlikte nice mutlu sağlıklı yıllar sana...

Herkese tatlı rüyalar
Sevgilerimle

Gercek Gullu ve Beyaz Dugun Pastasi

(BU PASTALAR MAKET DEĞİLDİR)

Özel teşekkür; uzakları yakınlaştıran, Türk mutfağımın salçasından, yufkasına, peynirinden zeytinine kadar tüm lezzetleri bize getiren, Türk bakkalımızın, Arap marketimizin iyi kalpli güzel kızı Melek'e (Malak) sonsuz teşekkürler...Abisinin düğünü için tüm organizasyonu üstlendi, herşey öyle güzel öyle zevkle dekore edilmiştiki, bana da bu tatlı kısmı hazırlamak düştü.. Yine yeniden teşekkürler..Benim de hayallerimi gerçekleştirdiği için...

Eşim arada bir dalıp giden bakışlarım, düşünceli halim karşısında sırtımı sıvazlayıp "o ÖSS ye girecek" diyip beni güldürüyordu. Çünkü günlerce belki aylarca ders çalışırmış gibi düğün pastalarım için çalıştım. Planlar, hesaplar yaptım...Önceden tarif, kek kalıpları, düğün pasta ekipman ve aksesuarı arayışlarına giriştim. Hayatım boyunca bu 3 düğün pastasına hazırlandığım kadar hiç bir sınava hazırlanmamıştım ben. Ve sonunda büyük gün yaklaştıkça heyecanım da kat be kat artıyordu. Kendimi daha önce hiç kek pişirmemiş, krema yapmamış, şeker hamuru görmemiş gibi hissetmeye başlamıştım. Tıpkı sınava girecek bir öğrenci gibiydim...

Geçen hafta bugünse hayatımın en zorlu pastasını hazırladım..Bundan önce aynı güne sığdırdığım 2 düğün pastasından sonra nedense 5 katlı bir pasta artık gözüme kolay görünüyordu..Fakat işler hiçte beklediğim gibi gelişmedi. Şimdi başıma gelenleri yazarsam bu güzel pastaya gölge düşürmüş sayarım kendimi, o yüzden ayrıntıya girmeyeceğim, ilerde pastacı arkadaşlarla buluştuğumda anlatacağım bir büyük hikayem olsun istiyorum.

Sonuçta ortaya güzel bir pasta çıktı. Bu pastanın arkasında gizli iki de kahramanım var. Hayatımı kurtaran çikolata öğretmenin Ellen ve hiç bir zaman desteğini esirgemeyen sevgili eşim...Onlar olmasa düğün pastalarımı tek başıma hazırlayamazdım..Ellen bana neredeyse 3 düğün pastam içinde gerekli kek tepsilerini temin etti, akıl hocam oldu. Eşim içinse söyleyecek söz bulamıyorum...Pazar günü evden çıkıncaya kadar yardım etti bana..Cumartesi gününün yorgunluğu vardı üzerimde, tam 35 saat durmaksısız ayakta mutfakta çalışmıştım. 1,5 saatlik hayali uykuyla üzerimden atamadığım uykusuzlukla tekrar tekrar çalışmaya koyuldum. Sabahın erken saatlerinde ellerimin ayaklarımın nasıl titrediğini çok iyi hatırlıyorum...Hani derler ya "dizlerimin bağı çözüldü.."varmış öyle bağlar ve çözülüyormuş gerçekten. Kendime sürekli "bitecek biraz daha dayan herşey güzel olacak, bloguna resimleri ekleyip yorumlar alınca göreceksin nasılda mutlu olacaksın" şeklinde motive bile etmeye başlamıştım..:)

Sonunda evden çıkıp düğün yerine varınca benim de keyfim yerine geldi...(bu arada düğün yeri Hilton Milton değil:) Artık kabus bitmişti..Sağ sağlım pastaları düğün yerine getirmiştik, tek tek kutulardan çıkardık artık onları bir araya getirip dekore etme zamanıydı. İşin en eğlenceli kısmı. Keşke buraya kadar pastaları başkası yapsaydı da ben sadece biraraya getirip süsleseydim..:)

Uzun lafın kısası büyük pasta demek büyük tecrübe demekmiş. Şimdi daha güclüyüm ama halen acemi ruhum var.

Bana bu yolda güvenen onca acemiliğime, tecrübesizliğime, hiç düğün pastası yapmayışıma rağmen pastalarını teslim eden herkese sonsuz sevgilerimi gönderiyorum. Tüm gelinlere damatlara sağlıklı mutlu uzun ömürler...Hayatları umarım düğün pastalarından daha güzel ve daha lezzetli olur..:)

Herkese sonsuz sevgiler ve tatlı rüyalar.....

İLK DÜĞÜN PASTALARIM

(29.07.2007)

İlklerin heyecanı,
tadı, tecrübesi
başka oluyor.
Bana aynı gün içinde bu ilkleri
yaşatan sevgili arkadaşım Evrim
ve Alison'a sonsuz teşekkürler.
Bana güvendikleri ve bu özel günlerinin pastasını emanet ettikleri için teşekkürler. Elimden geleni yaptım ama biliyorum ki çok daha güzel pastalara layıktılar. Onlara eşleriyle birlikte uzun sağlıklı mutlu bir ömür diliyorum...

Gelelim bloglar alemine; uzun bir ara vermişim değil mi? Buraya bir iki satır yazmadan geçmek istemedim...Daha önce kısacık bahsettiğim gibi pastacılık hayatım büyük bir dönemeçten döndü.. İlk düğün pastaları, çikolataları, pasta fuarları derken sessizce kayboldum ortalıktan. Bende kendimi kaybettim bu yoğunluk içinde. Bu arada bloglardan hem güzel haberler, hem kötü haberler aldım. Kimseye de bişey yazamadım, yorum bırakamadım..Diliyorum bundan sonra herşey güzel olur.

Şimdilik herkese sağlıklı mutlu hayırlı günler diliyorum..
Kısa zaman sonra tekrar görüşmek üzere..
Sevgilerimle

Mini Cupcake ve Çikolatalar

Çikolatalar ve arka plandaki rengarenk yuvarlaklar neredeyse beni hipnotize etti...Evi saran o güzel çikolata kokusu da uyuşukluk yapmış durumda. Öyle kendi halimde evle, pastayla, çikolatayla uğraşıp gidiyorum, yazı yazmak pek içimden gelmiyor blog halleri işte :)

Son dakikada çikolata malzemelerine ilave olarak truff hazırlayıp, burada görüp yaptığım mini cupcakeleri sevgili Zerrin'in Cupcake Festivali'ne, aşağıdaki hali hazırdaki çikolataları da Çikolata YE# 35 etkinliğine gönderiyorum. Diliyorum arkadaşlarım bu geç katılımımı kabul ederler. Her ikisinin de ellerine emeklerine sağlık şimdiden.














Öncelikle mini cupcake yapmak için illa tarifi aldığım yerdeki gibi plastik çikolata kalıplarınızın olmasına gerek yok..Mini çikolata ya da mini cupcake kağıtları da işinizi görür..

Mini Cupcakeler için gerekli malzemeleri tamamen evdeki stoklara ve göz kararına göre hazırladım.

Kek (pastalarımdan arta kalan traşlanmış kekler kullandım)
1 su bardağı kadar robotta çekilmiş badem (ceviz fındık fıstıkta kullanabilirsiniz)
Çiğ süt kreması ya da arzu ettiğiniz meyve suları

Kuvertür (ben özel eritmelik "Candy Chocolate" kullandım)

Hazırlanışı;
Arzu ettiğiniz kadar keki robottan geçirerek kum gibi yapın. Kek parçalarını bir kaba alıp içine az miktarda süt (ya da meyve suyu) ve bademi ilave ederek karıştırın. (Benim kullandığım kek miktarı az olduğu için yaklaşık yarım çay bardağı kadar sıvı kullandım ) Eğer hamurunuz çok sulu ve yumuşaksa biraz daha kek ilave edin, çok sert kalmışsa biraz daha sıvı. Buzdolabında bir kaç saat bekletin. Daha sonra elinizle küçük toplar hazırlayın. Boyutları kullanacağınız kalıplarına uygun olmalı.

Bu sırada çikolatalarınızı benmaride eritin ve minik kağıtlarınıza yukarıdaki resimdeki gibi temiz fırça yardımıyla sürün. Küçük truffları çikolatalı kağıtlara yerleştirin..Çikolataların donması için buzdolabına kaldırın..Daha sonra ben üzerlerini erittiğim renkli çikolatalar ile kapladım, süsledim..En üste renkli M&M ya da başka renkli şekerler serperekte süslemesini tamamlayabilirsiniz..

Tarif oldukça basit, tamamen sizin damak tadınıza ve istediğiniz miktara göre kolaylıkla ayarlanabiliyor. Afiyetle...









Çikolata süsleme ile ilgili detaylı bilgi ve tariflere buradan ulaşabilirsiniz.

Herkese tatlı rüyalar
Sevgilerle

Bekarlığa veda pastası "Büstiyer Pasta"

Eski bir tekstilci bile olsam kendimi bildim bileli düğme bile dikemem ama bu sefer ki büstiyer modelini ön dikişler sağa doğru yatış göstersede pastaya kolayca giydirebildim. Normalde şeker hamurlu bir pasta olsa anında hatalı dikişleri söker tekrar yenisini yapardım ama kremalı pastalarda bu pek mümkün olmuyor. Riske girmeye bile değmezdi.

Büstiyer pastayı bir gelinin bekarlığa veda partisi için yaptım.(Bachelorette Party) Pastanın modelini buradan aldım. Tam da istediğimiz gibi bir modeldi, ben sadece rengi ve fotoğrafta net göremediğimden krema sıkma tekniğini değiştirdim. Göz kararıyla netteki resimden yağlı kağıda her iki kenarı da eşit olacak bir büstiyer kalıbı çıkardım, (malesef evde kalıbını çıkaracak bir büstiyerim yoktu ;) sonra kalıbı dikdörtgen pastanın üzerine yerleştirdim ve kürdanla kenarlarını işaretledim daha sonra da kürdanın kenarlarından keskin bir bıçakla geçip kestim..Göğüsleri de minik futbol topu şeklindeki kek kalıplarımda pişirdim. Böylece traşlamaya da gerek kalmadı. Pastada sadece çiçekler şeker hamurlu, gerisi yağlı krema (butter cream) kaplı. Akşam yardımıma Kitchenaid'im de geldi, hemen kuruldu ve ayağının tozu ile birlikte çalışmaya başladık..İnşallah benden memnun kalır yakında onu sizle ve marifetleri ile tanıştırmak isterim..





Son olarak gelen tüm yorumlar için sonsuz teşekkürler, güzel sözleriniz beni çok mutlu ediyor. Sayfama yorum bırakan herkesi geri ziyaret edip yorum bırakamıyorum, soru ve emaillerine vaktinde cevap veremiyorum, umuyorum kusura bakmazsınız, bunun için öncelikle özür dilerim. Şuan pastacılık hayatım ile ilgili zorlu ve stresli bir döneme girdim, uzun bir müddet sayfamdan sadece yaptıklarımı paylaşıp, arka planda yeni ve daha iyi nasıl pasta yapabilirim arayışı içinde olabilirim. Evim ofisim pastanem gibi oldu. Burada benimle birlikte olduğunuz ve destek verdiğiniz için de çok teşekkürler...

Herkese şeker tadında bir hafta dilerim..
Sevgilerimle

Siyah Beyaz Çikolatalı Kremalı Pasta

Geçtiğimiz haftasonu bir pasta savaşı verdim. Ancak toparlıyorum kendimi; uykusuz bir gece, darmadağın bir cephe, yorgun bir ben kaldık geride...

Şöyle eli pasta tutan, özverili, çalışkan, yorulmak bilmez bir mutfak yardımcısı arıyorum kendime..Bilmem varmı böyle tanıdığınız heryere yanımda götürebileceğim bağımsız pasta ekmek makarna yapabilen bir yardımcı adayı. Biz aslında bitane bulduk..İnternetten istek yaptık, indirimli kuponla, posta ücretsiz seve seve gelecekmiş bize. 2 hafta içinde elimin altında mutfağımda olurmuş..Adı mı, kim mi "Kitchenaid" :)

Yok yok lazım bir tane..Ben tek başıma 100 kişilik bir pasta daha yaparsam, fotoğraftaki gibi gülücükler dağıtamayabilirim. Kek hamuru mu, krema mı çırpıyım? Bulaşık yıkayıp, pasta mı süsleyeyim şaşırıp kalıyorum! Şuncacık pasta için ömrümden ömür gitti..Şimdi çoğu arkadaşın neden 2 kişi çalıştığını daha iyi anlıyorum :)



Bu pastayı hatırladınız değil mi? Minyatürünü burada yapmıştım, şimdi kocaman oldu, 100 kişiye yetecek kadar büyüttüm. Tam bir Amerikan pastası; yağlı krema kaplı (buttercream), aromalı, çikolatalı...Siyah beyaz konseptli 40. yaş günü partisine, Wilton'un pasta kitabından esinlenerek bu pastayı hazırlamıştım...Dilerim dışı kadar içini de beğenmişlerdir..Nice mutlu yıllar tekrar....

Herkese tatlı rüyalar
Sevgilerimle

Winnie The Pooh Pastası

Pastamın figürlerini gerçek karakterlere, oyuncaklara benzeten tüm arkadaşlara teşekkürler..Doğum günü sahibi küçük Uğuralp'ın annesi sevgili arkadaşım Elçin ve davetlilerde çok beğenmişlerdi..Ne mutlu emeğimin karşılığında böyle güzel iltifatlar alabilmek..Çok teşekkürler.

Uğuralp'in 1. yaş doğum gününü açık havada hep beraber kutlamıştık..Yeniden nice mutlu yıllar dilerim küçüğe..Pastan kadar renkli mutlu bir ömür sağlıkla seninle olsun..

Sevgiler

Nemo ve Dory'li Doğum Günü Pastası

Küçük prenses Ece'nin geçen günlerdeki doğum gününü hep birlikte kutladık. Davetli olduğum doğum günü pastalarını yapmak benim için büyük mutluluk. Pasta ile ilgili tepkileri anında, sıcağı sıcağına yaşamak bambaşka oluyor.

Ece ve annesi günler önceden pastasının anatomisini çıkartmıştı..Bana da bir iki ufak eklemeyle pastasını hazırlamak düştü. Küçük meleğin öyle bir teşekkür edişi vardı ki anlatamam, pasta yerine oturur onu yersiniz.. :) Kızımızın öyle sessiz sessiz oturduğuna da bakmayın. "Çizzz çizzzz.." diye bize poz dağıttıktan sonra mumunu üflemeye konsantre olmuş durumda.. Kıpır kıpır,dilli mi dilli birşey....Tüüh tüh maşallah! Nice sağlıklı mutlu yıllar sana Ece..:)







Herkese şeker tadında bir hafta dilerim..
Sevgilerle