15 Eylül 2007 Cumartesi

Ye# 26 Mezelerin Anası: Ev Yapımı Peynir



Ben peyniri mezelerin anası olarak tanımlıyorum. Yani bilhassa kendim evde peynir yaptım diye demiyorum ama peynir, meze olma özelliğini sofrada tek başına sağlayabilen nadire bir lezzettir. :)) Bu ayın YE# etkinlik ev sahibesi Cafe Gusto'dan Serpil de sayfasında daha birbirinden güzel mezeler ve aperatifler sunmaya hazırlanıyor. Ona şimdiden kolaylıklar diliyorum.

Ben de karınca kararınca peynir topumla etkinliğe katılmak istedim. :) Evde yoğurt ve ekmek denemelerinden sonra birde peynir yapalım istedim. Tutar mı tutmaz mı derken güzel bir "Lor Peyniri" hazırladım. İlk denemem gayet başarılıydı, tarifi Hanımlar.com'dan aldım. Size de tavsiye ediyorum, özellikle yurtdışında yaşayıp, lor peyniri bulamayan arkadaşlar bu tarifi kaçırmasın. Ana malzemeyi uğraştım yaptım huzurlarınıza sunuyorum, artık bir kalıp peyniri sade kahvaltılık mı yaparsınız, hem peynirini hemde peynir suyunu kullanıp börek poğaça mı yaparsınız size kalmış, afiyetle! :)

Herkese iyi haftasonları ve
Hayırlı Ramazanlar dilerim!

Not: Tarife buradan ulaşabilirsiniz fakat bende en kısa zamanda sayfama bu güzel tarifi ekleyeceğim. Eklemek istediğim bir başka tarifte Frambuazlı Çikolatalı Browni Pasta! Tarif yazma ve blog ziyaretlerimde aksamalar olduğunun farkındayım, şimdiden özür dilerim.

38 yorum:

  1. filizinmutfagiEylül 15, 2007

    nasılsın canım cokelekte yapmıssın ellerıne saglık.Bizim koyde daha farkli hazirlanir belki denemek istersin yada biliyorsundur bildigimiz ayran kaynatilir az tuz ile suyu altta kalir cokelekler uste cikar sonrasinda tulbentle suzdurulur.Sen yakinda hellimde yaparsin valla sevgiler opuyorum

    YanıtlaSil
  2. Filiz ablacim
    iyiyim siz nasilsiniz?
    aslinda benim peynirin tadı çökeletten ziyade lor peynirine daha çok benziyor sanki.Tabii ki tarifinizi denemek çok isterim,paylaşımınız için teşekkürler!
    Yoksa sizin dediğiniz şu bogazına dursun ham çökelek mi? :)) he he he!
    öpüyorum sizi
    Sabah sabah pek eğlendim doğrusu!
    Bu türküler sizin için! :)))))

    YanıtlaSil
  3. canim valla bunu da yaptin ya :) pes :D ellerien saglik canim afiyetle yiyin sevgiler

    YanıtlaSil
  4. peynıre bayılırım yengemle beraber yapardık tasta bekletırdık ertesı gun dılımlerdı . cok nefıs olurdu.
    ellerıne saglık sevgıler..

    YanıtlaSil
  5. Sevgili Ayse'cim,
    Nerelerdesin.Turkiye;den dondugumde yazmistim sana ama aldinmi bilmiyorum.Canim bende yaparim cokelek burada.Bulamayinca.Ellerine saglik.

    YanıtlaSil
  6. Nino
    he he! Yok be canım senin yanında biz sıfır kalırız. daa geçen gün kendi başına jelatin yapmaya çalışan sen değil miydin? Biz bir kalip peynir yapmisiz cok mu? olsun o kadar! :)

    Banu
    evet canim beklemesi gerekiyor en az bir gece! tarifte bir hafta beklerse daha iyi olur diyordu ama bende nerde o sabir!

    Gulenay
    ee kem küm! :)
    şimdi buralardayım desem mi daha iyi olur, yok doğum günü evlilik yıldönümü kutlamaya mı gittim desem iyi olur! :)Saka bir yana, artik geri döndünüz, yerleştiniz ya inşallah daha sık yazışırız.
    Şimdi Filiz ablam ve siz çökelek diyorsunuz, ben ikileme düştüm acaba bu peynir
    lor mudur çökelek midir?
    Çökelek tane tane ve birazda ekşi oluyor, lor peyniri de bol sütlü seklı top gibi oluyor biliyorum . Birde köye soralım bakalım anamız nasıl çökelek ve lor yapıyordu? :)
    Yorumunuz için teşekkürler

    YanıtlaSil
  7. Var ya Ayşe elinden kimse kurtulamaz senin.Lorunu da imal ettin en sonunda;)Ev yapımı yoğurt falan derken o yaban ellerde bence sen organik ürünler satan bir dükkan aç hiç durma;))Ciddi diyorum...Ve seni çok tebrik ediyorum;))

    YanıtlaSil
  8. www.yumurtasepeti.netEylül 16, 2007

    ayşemmm ayşemm
    süperr olmuş süperr ellerine sağlık ne kadar güzel gözüküyor ..

    bir bu kalmıştı yapmadığın :)) bunuda becerdin ya ne diyiyim artık sana süpersinden başka...

    ellerine sağlık
    sevgiler
    aslı

    YanıtlaSil
  9. yaman kadınsın vesselam sen bir nino iki zaten aşmışsınız kendinizi yakında ne yapacan bilmiyorum artık
    ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  10. Böyle analara can kurban Ayşe'ciğim. Ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  11. Selam Ayşecim; bende Hülyaya katılıyorum hakikaten açsana bir organik ürünler dükkanı acayip iş yaparsın sende bu hord ve yetenek varken..Bende çok ciddiyim..:))

    YanıtlaSil
  12. slm ayşecim....
    sayende taş devrine geri dönüş yaptık.....
    herşey evde yeniden keşfedilerek hazırlanıyor.....
    ekmekler,peynirler......vs....
    seni kutluyorum.....
    herhalde ev yapımı bişeyler yemek veyada yapmak isteyenler yurtdışında oturmalı.....ki.....annelerin yaptığı ev yiyeceklerini özleyip denesinler....biz şimdilik annelerden geçiniyoruz....ve senin güzel tariflerinden....
    ellerine sağlık...öpüyorum canım seni....

    YanıtlaSil
  13. Ellerine sağlık canım ne kadar güzel görünüyor sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  14. Hülya
    öyle mi dersin canım? he he he! :)
    Ama ben öyle peynir kokuları içinde felam yapamam! :)
    Canim daha organik pasta yapacagim, gida boyasiz, organik şekerlerle :P he he he! :))

    Yumurta sepeti
    Aslicim herkes her seferinde "bir bu kalmisti yapmadigin" diyor ama benim yapacagım daha çok şey var kismetse!:P
    Sende süppersin hemde çok! öptm seni

    Yesimli tarifler
    yaa yeşimcim sizin beğeniniz ve merak dolu sözleriniz karşısında elimde daha tazecik olan süprizimi de yayınlamaya karar verdim. Biraz bekleyeyim dedim ama yok sabırsızlık işte, pek yakında! :)

    Tijen
    yazımın başlığı bana biraz iddealı gibi gelmişti ama şimdi içime sindi. :)

    Serpil
    selam, yok canım ben öyle kolay gaza gelmem artik! :)
    Taki yap, satarsin, köşe olursun dediler. TRden takı,tas tarak topladım geldim şimdi hepsi bir köşede yatıyor! :)

    Disal
    selam canım, ee bu zamanda uzaya giden gidene, şimdi moda taş devrine geri gidebilmekte! :))
    Ev yapimi biseyler yapmak için illa yurtdışında oturmana gerek yok canım, köye taşınsanda, ekmeğini peynirini, zeytinini kendin yaparsin. :)
    hehehe!:)
    Canim ooh ne güzel, gecin bakalım, anacıgınında ellerine sağlık.
    bende seni optm çok

    Almura
    teşekkürler canım!
    Elimde pek çok fotoğraf vardı, ben en güzel çıkan ikisini seçtim.
    Güzel bir fotoğraf çekme ile ilgili en önemli püf noktasıda nedir biliyor musunuz? Nesneye mümkün olduğunca yaklaşmak. Bu fotoğraftada cok yakın çekim yapıldı ondan da görüntüsü güzel. :)

    ZİYARETLERİNİZ VE GÜZEL YORUMLARINIZ İÇİN TEŞEKKÜRLER
    SEVGİLERLE

    YanıtlaSil
  15. Ayşe'ciğim
    Görüşemiyoruz ne zamandır, sen yoğun ben yoğun...Özletme kendini fazla :)
    Ev yapımı peynir...Daha bunun üzerine ne denebilir ki...Ellerine sağlık
    Sevgiler

    YanıtlaSil
  16. Tebrikler! peynir de yaptın ya helal sana.. ne kaldı canım başka yapmadığınn:)) bulursun sen valla değişik bi şeyler yine biz de zevkle okuruz seni..
    yoğunsun sen bu aralar anladım ben:)
    öptüm..

    YanıtlaSil
  17. Ayşecim, yine yenilik getirmişsin:) Ben de lor denemeyi çok istiyorum, suyuyla da ekmek yapmayı, ama fırsat bulamadım, senin tarif eklenince yaparım artık, ellerine sğlık canım,
    Sevgiler

    YanıtlaSil
  18. Senin elinin değdiği her şey işte böyle güzel olur canım.Peynir de yaptın ya!Bravo sana yaman Ayşem!!

    Mezelerin şahı bencede peynir.İyi aklına gelmiş yapmak ve çok da başarılı olmuşsun canım.

    Bizde de çokkkk eskilerden kesmiş sütlerden yapılırdı diye hatırlıyorum..))

    Kocaman öpüyorum yaman Ayşecik'im.

    Sevgilerle.

    YanıtlaSil
  19. Sevgili Ayşe mükemmel bir paynir olmuş bu.Ellerine sağlık.Ayrıca seni sobeledim.Bilgin olsun :)
    sevgiler...

    YanıtlaSil
  20. Ayşecim vallahi bu yaşta, bu devirde yaşıtların (yani ben) her bişeyin hazırını alıp afiyetle yer iken sen yakında alışverişe çıkmayacaksın neredeyse:)Çok çok tebriklerimi yolluyor, gözlerinden öpüyorum marifetli çocuğum.

    YanıtlaSil
  21. Sevgili Ayşe
    Bana etkinlikle ilgili soru sormuşsun.Senin malin ulaşmadı bana sadece seni ziyaret için girdiğimde gördüm.Oradan resmi kopyaladım.Yeni sayfada yayınlamaktansa hepsini arşiv açısından kolaylık olsun diye eski gönderilerin sonuna ekledim.Kafama göre yapmadım sırayla yayınladım sadece 2 aynı tarif arka arkaya denk geldiyse onu sonraya bıraktım
    sevgiler...

    YanıtlaSil
  22. Ellerine sağlık, ben de yaparım lor peyniri. Hatta içine krama kayarak çok nefis br kahvaltılık yapıyorum.
    Selamlar...

    YanıtlaSil
  23. aaa gerçekten çok ilginç ben peynir yapmak istediğimi söyleyince büyüklerime peynir mayası olması gerektiğini söylediler .bende evdeki malzemelerle olmazsa hiç gerek yok denemiyim dedim..bak şimdi nette bakmak hiç aklıma gelmemişti..harika bir fikir gerçekten..ellerine sağlık cnm nefiste gözüküyor ben peynirsiz bi kavaltı düşünemiyorum..
    cnm bu arada hem doğumgünün hemde evlilik yıldönüm kutlu olsun allah ağzınızın tadını hiçmi hiç bozmasın.
    öpüyorum seni cnm sevgiler...
    galiba ben döndüm:))

    YanıtlaSil
  24. fılızınmutfagıEylül 17, 2007

    canımsın benım cok guldum cok eglendım sarkıyı dınlerken hıhıhıh
    sevgıler./bunalmistim iyi geldi sarki,makinam bozuldu resim cekemedim,bilgisayara virus girdi format atsin diye oglani bekliyorum
    kizim taaa amerikalardan beni blogspota tasiyor aksilikler bitsin rahat rahat tarif eklesem diyorum./

    YanıtlaSil
  25. Ev yapımı peynir arkadaşım sen kendini aşmısın bravo doğrusu ellerine sağlık afiyetle yeyin...

    YanıtlaSil
  26. Ayşecim
    2 gun once sutu kaynatirken kendiliginden kesilmisti ve bende lor peyniri yapip buzluga atmistim. Senin yazini okusaydim keske diye hayiflandim. Daha lezzetli bir peynir haline getirebilirdim :)

    Ellerine saglik acccayip lezzetli gorunuyor..

    YanıtlaSil
  27. Alkışlanacak işler yapıyorsun tebrik ederim.Ellerine sağlık.
    www.lezzetavcisi.net

    YanıtlaSil
  28. Ayşe'ciğim,
    Geçen yıl güzel prensesimin fen ödevlerinden biri de evde peynir yapımıydı ve senin tarifine çok benzeyen bir tarifle yapmıştık biz de. Afiyetle de yendi. Aslında hiçbir zorluğu yok. Hep yapmalı değil mi? Ellerine sağlık canım:)
    Sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  29. CNM..hakikaten de mezelerin anası sayılır peynir,babası kim onu merak ettim.vardır senin bu konuda bir fikrin..ama bu arada yogurt tarifinden sonra beni zor durumda bırakacak bir tarif daha yayınlamış oldun..bakalım bizim beyefendinin ne zaman aklına gelecek ev yapımı peynir istemek..slmlar.

    YanıtlaSil
  30. Ayşe'cim,

    Neler yapmışsın böyle... Diğer arkadaşlarla aynı duyguyu ben de ifade edeceğim belki ama öyle... napiim. Yani sonunda bunu da yaptın :)
    Peynirin çok güzel görünüyor. Ben lor peynirini de çok severim... fotoğrafta tombik tombik ne de güzel kurulmuş oturuyo öyle...

    Ellerine sağlık canım...

    Bu arada birşey sormak istiyorum, Duygu'nun (Duygu Mutfakta) sayfasına giremiyorum... belki senin bilgin vardır.

    Sevgiler...

    YanıtlaSil
  31. Canım Ayşem,bir yapmadığın peynir kalmıştı..onada el attın bakıyorum:) inan seni seviyorum diye demiyorum,harikasın sen:) sohbetine,enerjine,becerilerine gerçekten bayılıyorum:)) hep böyle kal,hoşçakal:))

    YanıtlaSil
  32. Ayşecim aşmışsın olayı sen....Bravo yani..

    YanıtlaSil
  33. Canım Ayşe'cik,
    Bana ne zaman yazdın canım?İnan görmedim ve bakındım yorumlara ve maillerime bişey yok.Acaba gözden kaçırdığım bir durummu oldu?Seni kırıp üzmüşsem özür dilerim canım.Ben tekrar dikkatle bakacağım canım.

    Kocaman öpüyorum canım Ayşem seni.

    Sevgilerle.

    YanıtlaSil
  34. Aysem Aysem Yaman Aysem,
    Sen artik tam bir usta oldun, peynirler, pastalar, ekmekler...
    Ellerine saglik, buradan resme bakinca Urfa peyniri gibi duruyor. Bize sadece bakmak dusuyor, sizlere de afiyet seker olsun.
    Sevgilerimi gonderip guzel bir ramazan diliyorum.

    YanıtlaSil
  35. Sevgili Ayşe ;
    nefis görünüyor peynirin...Köy sütü bulabilsem daha da güzel olacağını düşünüyorum...Pastörize sütle yağsız oluyordur peynir değil mi ?
    ellerine sağlık :)

    YanıtlaSil
  36. Canım merhabalar,
    bi bakayım neler yapıyorsun dedim blogunda gezin gezin gezin başım döndü valla sana Türkiye'den kocaman sevilerimi bırakıp çıkıyorum...
    Kendine iyi bak...

    YanıtlaSil
  37. Merhabalar öncelikle bu güzel tarif için teşekkürler..çok güzeldir tadı ev yapımı peynirin annemde çok yapardı.Sitenizi eklemek istiyorum sizde benimkini eklerseniz çok sevirinirim.hoşçalın elleriniz dert görmesin..

    YanıtlaSil
  38. Güzel yorumlarınız ve paylaşımlarınız için hepinize tek tek teşekkürler ederim.

    Nilay,
    ah keşke köy sütü bulabilsem :)
    Tam yağlı pastörüze süt kullanıyorum, ilave terayağı ekliyorum ama yine de peynir çok yağlı olmuyor. Yağın büyük bir kısmı suyunda kalıyor.
    Tavsiye ederim hafif güzel bir lor peyniri tarifidir. Böreklere çok yakışıyor. :)

    HERKESE SEVGİLER

    YanıtlaSil

Related Posts with Thumbnails