İleri Seviye Pastacılık Kursu

KURS KAYITLARI DOLMUSTUR..ILGINIZ ICIN TESEKKURLER


Uzun zamandır pasta kursları da vermem bekleniyordu...Amerika' da öğrendiğim bilgi ve tecrübeleri sizlerle paylaşmak üzere ileri seviye pastacılık kurslarımın detaylarını da sonunda hazırladım...

Istanbul'da gerceklesecek "Alice harikalar diyarında çay partisi pasta kursu"mla ilgilenenler benimle sekerdencicekler@gmail.com adresinden bağlantıya geçebilir..
(Bu kurs daha önce hiç şeker hamurlu pasta kaplamamış öğrenciler için geçerli değildir.:(

TURKIYE DE ILK DEFA GERCEKLESMIS ILERI SEVIYE PASTACILIK KURSUMUZDAN BIR KARE...

Ali Harikalar Diyarinda Mad Hatter Pastam

Oglumuz melegimiz Ali Cihan 1 yasinda... Onun icin yine elleri kollari sivadim, boyundan buyuk kocaman bir dogum gunu pastasi hazirladim...Pastam dogum gunu partisinin bombasi oldu.. Herkes pastayi neyle, nasil ve ne kadar surede yaptigimi merak etti...Siparis versek bize de yaparmisin diyen de oldu...Size su kadar soyleyim boyle bir pastanin ne ben siparisini alirim ne de siz degeri icin bana isteyebilecegim butceyi ayirabilirsiniz..O kadar pahali ve deli isi bir pasta...:)

Annem her gece pastanin bitmesi icin dualar ediyordu, aman kizim hadi bitir sunu...dogum gunune az kaldi..daha ortada bisey yok....Bir yandan gittigim kurslarin hakkini verebilmek icin esime kendimi ispat etmeye calisiyorum... Ona manevi bir borcum var, onu odemem lazim.. Yani insanlar pasta yapip stres atarlar benim durum tam tersi...

Normal bir pasta yaparsiniz uzerine figur susleme bicir bicir bir sekilde guzel olur..Ama boyle bir projede isi sansa birakamiyorsunuz..Mad Hatter in makyajindaki bir hata pastayi kocaman bir canavara donusturebilir..yada pastanin bacagi yavas yavas asagiya dusebilir, kafa yerinden kopabilir..pasta geriye dogru yavas yavas yatmaya baslayabilir...pastanin boyutu 80cmden uzundu..Pasta arabaya sigmayabilirdi..yani size yazabilecegim o kadar cok kotu senorya var ki...Ama tabii herseyden onemlisi oglumun ilk yas gunu pastasinin hatira fotograflarinda cirkin cikmasiydi..Belki kiminize gore oglum icin tuhaf bir pasta yapmis olabilirim..Bu gordugunuz tamamen benim zevkim..

Oglum bana uguruyla geldi..Onun hakkinda yazacak cok sey var eminim ki icinizde onu merak edenler de vardir..Onu simdilik blog facebook sayfalarimdan uzak tutuyorum..Hakkinda paylasim yapmiyorum..Bu kendi kisisel kararim...Ama cok sukur o da saglikli mutlu bir bebek olarak buyuyor. Anne olmak icin dua eden arkadaslarim akrabalarim icin ben de dualar ediyorum. Sizde dualarinizdan eksik etmeyin tanidiginiz tanimadiginiz tum anne adaylarini..Herkesin saglikli mutlu hayirli evlatlari olsun insallah...

Herkese sevgiler gonderiyorum bol sekerli kalin...

Pastadan insan büstü

Pastadan insan büstü yapımını öğrenmek için üç günlüğüne New York'a Cake Studio'ya gittim. Yine çok farklı tecrübeler yaşadım, çok farklı şeyler öğrendim..
Pastayı mutlu mesut eve getirdiğimde annemin yüzündeki ifadeyi unutamıyorum...Yani çok beğenmemiş ama beğenmiş gibi yapıyor..
"Beğenmedin mi yoksa?"diyorum "yok yok güzel olmuş" diyor suratında tuhaf şaşkın bir gülümsemeyle..sonra da kim böyle bir pasta siparişi verirki tartışması başlıyor.
Ama hakikaten acayip tuhaf bir şey..Evin ortasında bir yabancı kafa duruyor..Gece kalkıp karşılaşırsan korkabilirsin...:)
Eşimse çok beğendi. Peki sizin bu tür pastalara karşı düşünceniz nedir?

Herşey Zamanla

Avrupa da yayınlanan Zaman gazetesinde benimle ilgili bir haber çıktı. Haber küçük, yazılar küçük ama değeri benim için çok büyüktü...
Haberi hazırlayan Betül hanım'a çok teşekkürler. Roportajin devami icin buraya bakabilirsiniz...

Çay Partisi Yamuk Pasta

 Kaysie Lackey'nin Teapot Balance (dengede çaydanlık) pasta kursuna da katıldım. Pastanın yamuk ama dengede durma tekniği de öğrenmek istediğim konulardan biriydi.
Pastanın tüm katlarında gerçek kekler kullandık..Geri kalanlarını da çeşitli şeker hamurları ile şekillendirdik.
Beyaz güllerse benim yeni çalışmalarımdan...Evde yapıp kursa götürmüştüm.  Pastama cuk diye oturdular. :)

Peki şimdi sırada neler var... Ben de bilmiyorum..Ama tuhaf tuhaf farklı şeyler olsun istiyorum..:)

ayseyaman

Hediye Wilton çiçek seti

Sıra dışı Garson pastam sizlerden 1 kişiye Wilton çiçek seti hediye ediyor.
Wiltonun yeni çıkardığı bu setin içinde toplam 25 parçalık çiçek yapma kalıbı ve bir de anlatımlı çiçek yapma kitapçığı var. Türkiyedeki değeri oldukça pahalı.
Bu seti kazanmak istiyorsanız yapmanız gereken tek şey Facebook sayfamdaki  Garson pastalarımdan birini kendi Facebook sayfanızda paylaşmanız.
Paylaşım yapan arkadaşlar arasında Random olarak çekiliş yapacağım.
Çekilişe 1 Şubat 2012 tarihine kadar katılabilirsiniz.


Herkese bol şans
ayseyaman

ONEMLI: Facebook da eger arkadasim degilseniz ya da halka acik (public) bir facebook sayfaniz yoksa malesef paylasim yapsaniz bile sizin isminizi goremiyorum..Bu yuzden yorum kisminde paylasim yaptiginizi lutfen belirtin...Cekilise isminizi yazmam icin bu cok cok ONEMLI..Facebook da cok yeniyim, anlayisiniz icin simdiden tesekkurler...

Kaysie Lackey ile sıra dışı pasta kursu

Yine çok ara verdim biliyorum...Ama öyle pastalarla geri dönüyorum ki kendimi size affettireceğim.

Heyecan verici, sıra dışı, farklı bir pastayla herkese uzun zaman sonra tekrar merhaba demek istiyorum...

Bu sıra dışı pastayı Food Network Challengelarda kendisini hayranlıkla izlediğim Kaysie Lackey'nin 2 günlük Higgins the Buter pasta kursunda yaptım.

Ayakta pasta yapma tekniği öğrenmek istediğim konuların en başında geliyordu..Kullanılan malzemeler, iskelet oluşturma vs. pek çok detay ve püf noktası vardı. Uzun zamandır pasta yaparken hiç bu kadar zorlandığımı hatırlamıyorum...Kendimi bir kaç kez uf, ah, igh derken yakaladım. Ama bunların hepsi böyle bir pasta yapmayı eğlenceli, meydan okuyucu ve zevkli kılıyor.

Birde bu pastanın yapılışını Kaysie'den öğrenmek çok daha güzel ve özel bir tecrübe oldu...Kendisi mükemmel bir sanatçı ve öğretmen.
Bize bu kursu organize eden Mother of Cakes e de çok çok teşekkürler.

ayseyaman

(Soldaki benim sağdaki Kaysie'nin pastası)

PRENSES ŞATOLU PASTA

Ela'nın 1.yaş doğum günü pastası için pembiş bir şato hazırladım. Günler önce çalışmaya başladığım için figür, maketten hazırladığım prenses şatosu ve arabası aynı hayal ettiğim gibi oldular. Sıra pastanın tek yenilebilir kısmı olan bahçeye gelince sanırım biraz zorlandım. Bahçe işleri ve detayları oldukça eksik kaldı. Hatta bahçedeki minik çiçekleri yapıp eklememde kendi pastasını almaya gelen sevgili Yelda yardım etti. O an anladımki bu tarz çalışmalar yaparken mutlaka daha hazırlıklı mümkünse mutfakta bir yardımcı gerekiyor. :)

Sonuçta çok güzel bir doğum günü kutlaması gerçekleşti. Ben de bu güzel güne pastam ve fotoğrafını çekmeyi unuttuğum prenses cupcakelerimle katıldım.

Ela'ya ve ailesine sağlıklı mutlu nice seneler yaşlar dilerim.

AMERIKAN FUTBOL PASTASI

Beyaz renkli Amerikan futbol pastamı vanilyalı buttercreamlı hazırladım..
Pastam çikolata renkli Denene'nin çikolata renkli dedesi içindi. Green Bay Packers sevgisi taa Floridaya kadar uzanıyor..Pastasını bir gün bekletip öyle kesmişler...:) ne mutlu bana...:)

"THANK YOU SO MUCH!!! i really appreciate the cake my grandfather didn't decide to cut it until last night !!!LOL Every one at the restaurant the we went to said that it couldn't be a cake!!! Again thank you I will be keeping your email even after you move!! "

Denene

Hindi Pastasi

Pastamla ilgili buraya ve flickr sayfama çok güzel yorumlar geldi...Herkese çok teşekkürler...I am from Turkeyyy! :)
Yaramaz hindi pastamı eşimin okulundaki şükran günü yemeği için hazırlamıştım...Bizim hindinin tüylerini yapmak saatlerimi aldı, tahminimden de el oyalayıcı bişeymiş fakat ortaya çok sempatik ve eğlenceli bir çalışma çıktı...

Araba Pasta

Bu şeker araba eşimin! ;)
Ne bayram ne seyran aslında; sevgililer gününe, yıl dönümlerimize, doğum günümüze de daha çok var. Ama hani içinizden gelir, sevginizi anlatmak için bir kuru söz, bir içten kucaklaşma az gelir ya işte böyle bir zamanda eşimi gülümsetecek bir süpriz yapmak istedim. Ne zamandır hayalini kurduğu bu arabayı yalnız onun için hazırladım. Arabanın modeli elimde oldukça evrim geçirdi. Ama eşimin nasıl mutlu olduğunu görmeliydiniz sanki gerçek Saab kapımızın önünde...:)








Herkese sevgi dolu güzel günler dilerim.