25 Şubat 2009 Çarşamba

Bir Lokmalık Cupcake ve Blog Ödülüm

Cupcake Bites

Öncelikle fotoğraftaki bulanıklık için kusura bakmayın, uzun süre bakılınca insanın gözünü alıyor. Fakat bu ayın etkinliğini de kaçırmak istemedim. Bu minicik cupcakeleri
Leziz Sofraların düzenlediği 5 çayına lokmalık tadlar etkinliğine gönderiyorum. Sevgili Seval'e bu güzel etkinliği için tekrar çok teşekkürler. Şimdiden ellerine emeklerine sağlık.

Bu küçücük ve leziz cupcakelerin tarifi Günebakan Tarlaları sevgili Hülya'dan. Bu tarifi uzun zamandır severek yapıyorum. İçinde aradığım tüm lezzetler var, bir kere çok nemli ve nefis aromalı bir tarif. Eğer hoş bir lezzet arıyorsanız mutlaka deneyin. Bu güzel tarifi için Hülya'ya çok teşekkürler. Orjınal tarifi kendi damak tadıma göre biraz değiştirdim. Değişikliklerle birlikte aşağıya tarifi ekliyorum.

Bademli Kakaolu Nemli Cupcakeler (12 adet orta boy cupcake\24-30 adet küçük cupcake için)

2 yumurta
1 su bardağı şeker
1 portakal kabuğu rendesi
1 çay bardağı un + yarım çay bardağı nişasta ( ya da 1,5 çay bardağı unda kullanabilirsiniz)
1 çay bardağı badem tozu
2 yemek kaşığı kakao
2 çay kaşığı silme kabartma tozu
1 çay bardağından biraz eksik zeytinyağı
1 çay bardağından biraz eksik süt kreması

Yumurta, şeker ve portakal kabuğunu rengi açılıncaya kadar çırpın, içine yağı ve süt kremasını ekleyip çok az daha çırpın. Kuru malzemelerden un, nişasta, kabartma tozu ve kakaoyu eleyerek karışıma ekleyin. Badem tozunu da en son ekleyip homojen bir hamur karışımı elde edin. Bu karışımı cupcake tepsisindeki cupcake kağıtlarına 1 parmaktan az olacak şekilde paylaştırın. Önceden 175 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika pişirin. Dikkat edin cupcakeler çabuk pişiyorlar. Kürdan testi yapıp fırından alın. Bir kaç dakika sonra da tepsilerinden çıkarıp soğumaya bırakın.


Ganaj tarifi
Daha önce verdiğim fotoğraflı ganaj tarifini buraya tekrar ekliyorum. Siz ölçülerde rahatlıkla değişiklik yapabilirsiniz.

2'ye 1 ölçülerde de güzel kıvamlı ganaj elde ediliyor.

Malzemeler:
340 gr kuvertür çikolata
230 gr süt kreması

Bir sos tenceresinde krema kaynama noktasına gelinceye kadar iyice ısıtılır. Fakat dikkat edin krema kaynamasın. Çikolatalarınızı cam bir kase içine alın. Daha sonra sıcak kremayı çikolataların üzerine dökün. Çikolataların tüm yüzeyi krema ile kaplanmasını sağlanır. Bu şekilde 5 - 10 dakika bekletin. Daha sonra çırpma teli ile çikolata koyu ve parlak bir kıvama gelinceye kadar karıştırın. Bu şekilde oda sıcaklığına gelinceye kadar bekletin. Orjınal tarifte koyulaştırmak için kremayı el mixeri ile bir kaç dakika çırpın ve 12 saat sonra kullanın diyordu. Ben oda sıcaklığına gelen ganajı önce buzdolabında iyice soğuttum daha sonra tarifteki gibi mixerla çırptım.

Yıldız krema ucuyla cupcakelerin üzerine ganaj sıkılır ve arzu ettiğiniz bir meyve ile süslenir. Ben özellikle siyah ya da kırmızı bögürtlenlerle servis ediyorum. İsteğe bağlı üzerine pudra şekeride serpebilirsiniz.

Afiyetle


Mini Cupcake

Ayrıca yandaki blog ödülüm için sevgili Mor Patlıcan ve Özlem'in Günlüğü'ne VE de Kakao Bulutlari' na çok teşekkürler. Ben de sizin blogunuzu I love yours. :)
İyiki sizi tanıdım iyiki buradayım...Blogumu seviyorum, tüm blogları seviyorum...
Herkese en içten sevgilerimle

21 Şubat 2009 Cumartesi

Leylek Pasta

Stork Cake

Bebek getiren leylek pastam sevgili Jaquie'nin düzenlediği hoşgeldin bebek partisi içindi. Jaquie beni daha önceden yaptığım butter creamlı (yağlı kremalı) pastalardan tanıyor. Kuzeni için leylek şeklinde bebek pastası isteyince ben de ortaya bu kocaman pastayı çıkardım. 35 cm'lik kare ve bir de dikdörtgen keki traşlayıp krema ile kaplamak tahminimden de uzun sürdü. Traşlama işlemi için elimde net bir örnek olmadığından oldukça zorlandım. Neyseki sonuç başarılı oldu. :)

Birbirinden bağımsız anlatacak çok şey geliyor aklıma ama fazla lafı da uzatmak istemiyorum ve sizi bu güzel pastamla başbaşa bırakıyorum.

Hosgeldin Bebek Pastasi

"Ayse,

The cake was great. It looked beautiful and it tasted amazing. It was definitely worth every penny. Thank you so much for delivering the cake, it truly helped.

Thanks again,

Jaquie"

Baby Shower Stork Cake



Yeni doğacak bebeğimiz çikolata renkli :) çikolata gibide tatlı, uzun ömürlü ve sağlıklı olması dileklerimle..

Sevgilerimle

20 Şubat 2009 Cuma

Yaralı Pasta

Doktor Pastasi

Yara bantları pasta üzerinde çok şeker durmuş değil mi? Onlar eklenince pastanın tüm havası birden değişti. İşte bazen ufak tefek detaylar hoş bir görüntü yaratabiliyor. Doktor temalı bu pasta sevgili Çiğdem ablamızın iş arkadaşları Dr. Hardy ve ofis yöneticisi Cindy'in doğum günleri içindi. Benim içimden her ne kadar minik bir doktor ve ofiste çalışan bayan figürü yapmak geçsede Çiğdem abla bu hevesimi eşinin doğum gününe saklamamı istedi. Eşinin pastasının farkı olsun diyeymiş. :) Allah doktorlarımızı başımızdan eksik etmesin, tabii onlara da muhtaç bırakmasın, herkese sağlık dolu günler dilerim.

Sevgilerimle

Yarali Pasta

16 Şubat 2009 Pazartesi

Hercai Menekşe

Pansies- Hercai Menekşe

Kendimi tekrar etmeyi sevmiyorum ama geçenlerde hazırladığım pasta tasarımı çok beğenilince bu pastada da yine aynı çizgiyi izledim. Bu sefer pastam üzerinde şekerden çiçek, Hercai Menekşeleri var. Onları hazırlamam günlerimi aldı. Özellikle hamuru için 100% beef gelatin (sığır jelatini) kullanmak istedim. Bu jelatini bulmak için araştırmadığım yer kalmadı. Vitamin shoplardaki jelatin kapsüllerine kadar gittim baktım ama hiç biri jelatinin neden yapıldığını yazmıyordu. Neyse sonunda jelatinime kavuştum, yurtdışında yaşayan ve helal jelatin almak isteyenler buraya bakabilir, fotoğrafını ve aldığım yerin bilgisini ekledim.

Gelelim pastamıza, bu romantik pasta çikolata renkli sevgili Yolanda için. Her özel gün de benden mutlaka çikolata alır. Bu sefer hem sevgililer günü çikolatası hem de kilisede düzenlenecek etkinlik için butik pasta hazırladım. Pazar sabahı erken saatlerde pastayı almaya geldi, pastayı görüp, sevinçten bana sarılınca bende tüm zahmet ve emeğimin karşılığını almış oldum. :)

Hercai Menekşe

Kelebek

Pansies Cake

Valentine's Day Chocolates Sevgililer Gunu Cikolatalari

Herkese mutlu, sağlıklı, aşk dolu bir hafta dilerim.

11 Şubat 2009 Çarşamba

Çikolata Fabrikası



Bir çikolata fabrikasında (Farris and Foster's Chocolate Factory) gönüllü çalışmaya başladım. Nasıl yani gönüllü? :)
Şöyle; hiç para almadan sadece çikolata dükkanının o muhteşem kokusunu içime çekebilmek, yeni bişeyler öğrenebilmek, tecrübe kazanabilmek için bedavaya çalışmaya karar verdim.



Aslında aradan bir iki hafta geçtikten sonra sayfama yazacaktım bu güzel haberi ama dayanamadım. Beni yorumları ile hiç yanlız bırakmayan bir okuyucum, sevgili Serap da sorunca durumu sıcağı sıcağına yazayım istedim. Ne kadar devam edebilirim şimdilik hiç bilmiyorum, benim programım karşı tarafın programı uygun olduğu sürece haftanın belli günlerinde part time olarak çikolata fabrikasına gitmek isterim ama yine de herşey nasip kısmet.

Şimdilik çikolata çanakları, ganaj yapımı, yıkama yardım vb. işlerle işe başladım. Başta Foster olmak üzere herkes çok yardım sever ve eğlenceli. Çok sıcak bir ortam.



Çikolata dükkanından çıkıp eve gelince de kendi butik çikolata işlerimi yapıyorum. Malum sevgililer günü için de geri sayım başladı. Sevgililer günü için her ne kadar butik pasta hazırlansada ben en çok bu özel güne çikolataları yakıştırıyorum. ;)

Neyse benden haberler böyle, her nerde olursa olsun butik pasta ve çikolatalara devam. :) Haftaya sayfama kısmetse yapacağım son pastaları eklerim. O zamana kadar kendinize çok iyi bakın.

Herkese sevgilerimi gönderiyorum.
Related Posts with Thumbnails