Hoşgeldin Bebek Pastasi ve Butik Çikolatalar

Bazen pastalarım hakkında yazacak fazla bişey bulamıyorum ve sayfamı fotoğraflarla yalnız bırakıyorum. Nede olsa fotoğrafların da bir dili var ve anlatabiliyorlar olup biteni.
Bu sefer sadece pastamın ve çikolatalarımın tadına bakanların yazdığı yorumlardan ikisini eklemek geldi içimden...

Herkese şimdilik mutlu haftasonları...

"C.D: Keep up the good work! The cake was beautiful and it taste great. Everyone was very pleased with the cake. Thanks so much everything was beautiful. "

"L.B: The cake was beautiful and chocolates were a big hit at the shower. All of the cake was gone!!!! Both were very good too.

I will try to refer more business as they come; i'm sure you may get phones from the shower in the future."

Sağım Solum Çikolata

Süheylam- Diyalog Yemekleri beni sobelemiş.

Sobenin konusu; çocukluğunuzun geçtiği ev, bu ev ile ilgili anılar ve çocukken en sevdiğiniz yemek!

Çocukluğum Bakırköy'de geçti. Sene 1984 :) O zamanlar evimizin penceresinden deniz, Bakırköy sahili, tren yolu falan görünüyormuş. Evin önü açık, manzarası bol bir evmiş yani. Şimdilerde apartmanın dibinde başka bir apartman, perdesiz iki dakika duramazsınız, ne var ne yok meydanda. Karşıda beyaz atlet don oturan sıcaktan pencere perde açmış insan manzaraları var. Evde televizyon açmaya gerek yok karşıdan canlı canlı izliyorsun yerli dizileri. :)

Benim çocukluğum mutfakta değil, sokaklarda bahçelerde oyun oynayarak geçti. Mutfağa hiç mi hiç meraklı değildim. Annem çok titizdi, canımız bişey çekip pişirmek isteyince,
"mutfağı aldığınız gibi bırakacaksınız, ortada ne bulaşık ne çöp göreceğim" der, olan hevesimizi de kaçırırdı. :)

Yemekten en keyif aldığım şey çikolatalardı ama özellikle Almanya çikolataları. Halam sayesinde seneden seneye güzel ve değişik çikolatalar yerdik. Biri bana çıkıp, merak etme, yıllar sonra çikolata içinde yüzeceksin, çeşit çeşit renk renk leziz çikolatalar yapacaksın dese herhalde inanmazdım.
Ben de konuya uygun olarak son yaptığım çikolataları sayfama ekliyorum.













(Tüm çikolatalar Cadılar Bayramı öncesinde doğan bir miniğin doğum günü için hazırlandı. Sevimli hayalet ve balkabağı da onun özel çikolatası.)



(Bunlarda daha önceleri yapıp yayınlama fırsatım olmayan düğün ve kına gecesi çikolatalarıydı. Çiçek desenli, rengarenk, mis kokulu lolipop çikolatalar.)

İşte böyle Süheylacım, soben için çok teşekkürler.

Aranızda "Yaman, keşke sen de beni sobeleseydin, böyle güzel bir konuda yazmak isterdim" diyen varsa yorum kısmında belirtsin, ismini hemen buraya eklerim..

Renkli çikolata yapımı ile ilgili detaylı bilgilere buradan ulaşabilirsiniz.

Herkese en içten sevgiler

Mini Cupcake ve Çikolatalar

Çikolatalar ve arka plandaki rengarenk yuvarlaklar neredeyse beni hipnotize etti...Evi saran o güzel çikolata kokusu da uyuşukluk yapmış durumda. Öyle kendi halimde evle, pastayla, çikolatayla uğraşıp gidiyorum, yazı yazmak pek içimden gelmiyor blog halleri işte :)

Son dakikada çikolata malzemelerine ilave olarak truff hazırlayıp, burada görüp yaptığım mini cupcakeleri sevgili Zerrin'in Cupcake Festivali'ne, aşağıdaki hali hazırdaki çikolataları da Çikolata YE# 35 etkinliğine gönderiyorum. Diliyorum arkadaşlarım bu geç katılımımı kabul ederler. Her ikisinin de ellerine emeklerine sağlık şimdiden.














Öncelikle mini cupcake yapmak için illa tarifi aldığım yerdeki gibi plastik çikolata kalıplarınızın olmasına gerek yok..Mini çikolata ya da mini cupcake kağıtları da işinizi görür..

Mini Cupcakeler için gerekli malzemeleri tamamen evdeki stoklara ve göz kararına göre hazırladım.

Kek (pastalarımdan arta kalan traşlanmış kekler kullandım)
1 su bardağı kadar robotta çekilmiş badem (ceviz fındık fıstıkta kullanabilirsiniz)
Çiğ süt kreması ya da arzu ettiğiniz meyve suları

Kuvertür (ben özel eritmelik "Candy Chocolate" kullandım)

Hazırlanışı;
Arzu ettiğiniz kadar keki robottan geçirerek kum gibi yapın. Kek parçalarını bir kaba alıp içine az miktarda süt (ya da meyve suyu) ve bademi ilave ederek karıştırın. (Benim kullandığım kek miktarı az olduğu için yaklaşık yarım çay bardağı kadar sıvı kullandım ) Eğer hamurunuz çok sulu ve yumuşaksa biraz daha kek ilave edin, çok sert kalmışsa biraz daha sıvı. Buzdolabında bir kaç saat bekletin. Daha sonra elinizle küçük toplar hazırlayın. Boyutları kullanacağınız kalıplarına uygun olmalı.

Bu sırada çikolatalarınızı benmaride eritin ve minik kağıtlarınıza yukarıdaki resimdeki gibi temiz fırça yardımıyla sürün. Küçük truffları çikolatalı kağıtlara yerleştirin..Çikolataların donması için buzdolabına kaldırın..Daha sonra ben üzerlerini erittiğim renkli çikolatalar ile kapladım, süsledim..En üste renkli M&M ya da başka renkli şekerler serperekte süslemesini tamamlayabilirsiniz..

Tarif oldukça basit, tamamen sizin damak tadınıza ve istediğiniz miktara göre kolaylıkla ayarlanabiliyor. Afiyetle...









Çikolata süsleme ile ilgili detaylı bilgi ve tariflere buradan ulaşabilirsiniz.

Herkese tatlı rüyalar
Sevgilerle

Çikolatalı modelleme hamurundan bir pasta

Çikolatalı Modelleme Hamuru "Plastik Çikolata",Glaze, Çikolatalı Bant tarifi ve Mutlu Bir Haber

Mutlu bir haberim var günlerdir paylaşmayı beklediğim. Geçen pazar günü annem ve ablam geldiler yeni kıtaya bizleri ziyarete..2 haftacık kalacaklar burada. 1 haftası su gibi aktı geçti bile, hiç inanasım gelmiyor haftaya dönecek olmalarına.. :( Şimdi bol bol hasret gideriyoruz, geziyoruz birlikte. Duygularımı anlatmam çok zor, onları çok seviyorum ve çok özlemişim.



Annecim ve ablacım için de bu gördüğünüz pastayı hazırlamıştım...Çok beğendiler pastamı. :)
Şimdi tarif yazmaya vaktim kalmadı ancak ilk olarak çikolatalı modelleme hamuru resimlerimi toparlayabildim. Daha sonra tüm tariflerimi ve diğer resimlerimi teker teker vakit buldukça buraya ekleyeceğim. Gülleri, küçük topları çikolatalı modelleme hamurundan (Plastik Çikolata) pastanın duvarlarını da her zaman kullandığım özel eritmelik çikolata düğmelerden hazırladım. Pastanın içi vanilyalı muzlu böğürtlenli. Pastanın lezzeti görüntüsü kadar güzeldi. Ama pastanın en güzel sosu da annem ve ablamla birlikte paylaşmış olmam. :)

Şimdilik benden bu kadar. Nisan ayına kadar yeni bir yazı ve tarif büyük ihtimalle ekleyemem, yorumlara maillere yanıt vermem de biraz geçikebilir, kusuruma bakmazsınız biliyorum.

Gurbetteki tüm arkadaşların, yakınlarını özleyen hasret çeken tüm dostların Allah gönüllerine göre versin, yardım etsin. Tüm sevenleri en kısa zamanda birbirine kavuştursun, dualarını kabul etsin diyorum ve herkese kucak dolusu sevgilerle...

02/04/2008
PASTANIN YAPIMINDA KULLANILAN TARİFLER SIRASIYLA ;

Pasta süslemesinde; Çikolatalı modelleme hamuru "plastik çikolata"
Pasta keki: Vanilyalı sade pandispanya
Pastanın içinde: keki ıslatmak için süt, pasta kreması, muz ve böğürtlen
Pastanın üzerinde: Glaze
Pasta duvarları: Çikolatalı bant kullanılmıştır.



Çikolatalı Modelleme Hamuru "Plastik Çikolata"
Malzemeler

280 gr kuvertür çikolata ( ben özel eritmelik çikolata düğmelerinden kullandım)
1\3 kap mısır şurubu

Öncelikle benmari usulu çikolatalar eritilir. İçine mısır şurubu eklenip karıştırılır. Fazla karıştırmaktan kaçının. Daha sonra üzeri plastik streçle kapatılıp, oda sıcaklığında soğuyuncaya kadar bekletilir. Soğuduğu zaman çok sertleşen bir hamurdur fakat elinize alıp parça parça yoğurmaya başlayınca zamanla yumuşar. Bu halde hamurları açıp çeşitli süslemeler, çiçekler güller yapraklar yapabilirsiniz.

Bu modelleme hamuru anonim bir tarif sanırım, pek çok yerde aynı oranlar kullanılıyor. Bende bu oranlara sadık kalarak ilk defa çikolatadan gül çalışması yaptım oldukça kolay şekil verdim. Fakat edindiğim bilgilere göre beyaz küvertur ile deneyip, beyaz güller yapmak isterseniz mısır şurubu miktarını azaltmanız gerekebilir. Afiyetle...



Pastacılığa ilk heves sardığım zamanlarda öğrendiğim yağsız, kabartma tozsuz bir pandispanya tarifim vardı. O günden bugüne kadar hiç tarifimden vazgeçmedim. Tek kusuru piştikten sonra hafif sönmesi ve çok kalın olmamasıydı. Zamanla edindiğim tecrübelerle o eksiğide zamanla kapattım. Tarifimin ilk ve orjınal hali blogcudadır. Bu tarifimi artık iki ölçü kullanarak yapıyorum ve kendimden de değişik aromalar, meyve suları bazen yoğurt ve kakao ilave ederek lezzet katıyorum. Yurtdışında yaşadığım için ve artık çok kolayıma geldiğinden dolayı ben kap ölçüsü alıyorum. Böylece ölçüler dünyanın heryerinde değişmez bir standartlığa kavuşuyor.

Vanilyalı Sade Pandispanya Tarifi:
Malzemeleri:

* 1,5 kap şeker (~ 370 gr)
* 1,5 kap un (~ 240 gr)
* 8 yumurta oda sıcaklığında, beyazları sarıları ayrılmış
* 1 paket vanilya
* Bir kaç damla limon suyu

Hazırlanışı:
(Duzeltme; lutfen elde ettiginiz pandispanya hamuruna uygun kalip kullanin...) kelepçeli kalıbın sadece altına yuvarlatılmış yağlı kağıt serilir.
Fırın ayarı 160 derece. Fırının içine ısıya dayanıklı küçük bir kapta su koyunuz. Buhar oluşması için.

1. Geniş bir çırpma kabında, 1 kap şeker ve yumurta sarıları açık sarı renk elde edinceye kadar mikser ile iyice çırpılır. Sonra içine vanilya ve limon suyu eklenir.
2. Başka bir kapta yumurta beyazı kar gibi köpük oluncaya kadar mikser ile çırpılır. Daha sonra içine yavaşça yarım kap şeker serpilir, çırpmaya devam edilir, sert köpük hazırlanır. Kap ters çevrildiği zaman köpük dökülmemelidir. (aşırı çırpmaktan kaçının, yumurta beyazları kuruyabilir)
3. Daha sonra yumurta sarısına, elenmiş un ve yumurta beyazı çok yavaş bir şekilde 3 parti halinde spatula yardımı ile karıştırılır. Amaç köpüklere zarar vermeden hafifçe karıştırmaktır. Önce yumurta beyazının 1\3 ü, sonra unun 1\3 ü karıştırılır. Elinizdeki malzemeler bitinceye kadar sırasıyla yavaşça bu karıştırma işlemine devam edilir. Kek hamuru kalıbına dökülür.
4. Önceden 160 derece sıcaklığa getirilmiş fırında yaklaşık 40 dk pişirilir. Batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar.
5. Kek fırından çıkınca kenarlarından ince bir bıçak hafifçe geçirilir, keke zarar vermeden kelepçesi açılıp, varsa evinizde soğuma teline ters çevirilir bekletilir. Soğuyunca ortadan iki ya da üç kata bölünür.

Pastanın ara katlarını sütle ıslattıktan sonra içine aşağıdaki pasta kremasını ya da buradaki ganaj tarifinin beyaz çikolatasını uygulanıp meyve, çikolata, yemişle süsleyerek pastayı kapatabilirsiniz.

Pasta Kreması:
Malzemeler;

2 su bardağı süt
1/3 su bardağı nişasta
1,5 yemek kaşığı un
Yarım su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 yumurta
Yarım paket süt kreması

Kapaklı bir sos tenceresi içine, tüm malzemeleri (sut,nısasta,un,seker,yumurta) ekledim ve ateş üzerine almadan bir çırpma teli ile önce güzelce karıştırdım.
Sonra kısık ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirdim. En son vanilyayı ekleyip, karıştırıp, kapağını kapatıp soğumaya bıraktım.
Bir yandan süt kremanızı mikser ile sert kıvama elinceye kadar çırpın ve muhallebiniz soğuyuncaya kadar buzdolabında bekletin.
Muhallebiniz soğuyunca pürüzsüz bir kıvama gelinceye karar mixerle çırpın. Süt kremasını ekleyip yavaşça karıştırın. Pastanın ara katlarına sürün.



Pastanın ana hatları bittikten sonra ben yukarıdaki resimde görünen Glaze'i hazırlayıp, pastanın üzerine döktüm.

Glaze yapımı
Malzemeler : (1 kap glaze tarifi için)

170 gr beyaz kuvertür çikolata (ben özel eritmelik düğme çikolatalarımdan kullandım)
100 gr süt kreması

Küçük bir sos tenceresinde krema kaynama noktasına gelinceye kadar iyice ısıtılır. Fakat dikkat edin krema kaynamasın.
Çikolatalarınızı cam bir kase içine alın. Daha sonra sıcak kremayı çikolataların üzerine dökün. Çikolataların tüm yüzeyi krema ile kaplanmasını sağlanır. Bu şekilde 5 - 10 dakika bekletin. Daha sonra çırpma teli ile çikolata koyu ve parlak bir kıvama gelinceye kadar karıştırın. Oda sıcaklığında biraz daha bekleyip pastanın üzerine dökün..









Pastamızın artık son aşamasına yavaş yavaş geldik. (Nihayet...:) Buraya kadar sabırla okuyan tüm arkadaşlarımı kucaklıyorum...:) Ben pastayı yaparken inanın tarif verirken ki şu sıkıntıyı stresi yorgunluğu çekmedim..Adım adım detaylı tarif vermek gerçekten zor iş.
Son olarak vereceğim çikolatalı bant tarifi ise pastanın en kolay, eğlenceli ve lezzetli kısmını oluşturuyordu..

Çikolatalı bant yapımı için gerekli malzeme sadece beyaz kuvertürdür. Ben yine kuvertür yerine aynı işi gören özel eritmelik düğme çikolatalarımdan kullandım. Benmaride göz kararı biraz çikolatayı erittikten sonra pastanın çevresini ölçüp istediğim yüksekliğe göre kestiğim yağlı kağıdın üzerine döktüm, oda sıcaklığında biraz beklettim (fazla değil) Çikolata elime yapışmayacak bir kıvama gelince yavaş ve dikkatli bir biçimde çikolatayı yağlı kağıdı ile birlikte kaldırıp pastanın kenarına yapıştırdım ve kağıdından ayırdım...

Daha sonra bir iki süslemeyle pastamı tamamladım. Bizler çok beğendik umarım sizde beğenirsiniz. Sevgilerle

Sevgililer Gününe Özel Çikolatalar

Boynunda iki küçük çikolata kalbi taşıyan bu masum bakışlı köpecik benden sevgili eşime...



Sevgi üstüne oturmuş el sallayan bu kara ayıcık bitanecik Çisemden sınıfındaki erkek arkadaşlarına....



Bu beyaz sütlü ayıcık da sevgi üstünde, bir elinde kalp taşırken diğeriyle el sallıyor... Minik yüreklerin minik ağızlarını tatlandıracaklar yarın...Bu ayıcık minik kız arkadaşlara...

Tüm anasınıfın birbirine çikolatalar, hediyeler vereceği..."Seni seviyorum arkadaşım" diyeceği bir gün için hazırlanıyorlar...



ve son olarak özel istek üzerine "bay ve bayan kitchen o'clock" için evlilik yıldönümü çikolataları..Nice mutlu yıllar size..:))

Tüm sevdiklerimin, arkadaşlarımın sevgililer günü kutlu olsun..Sağlıklı, mutlu, aşk dolu yıllar herkese.

Sevgilerimle...

Çikolata Tasarımcısı olsam nefesim kesilirdi... :)

Fikir Atölyesinin başlattığı bir mim olayı daha var. "Nefesimi kesen anlar" öyle güzel bir mim ki sevgili Eda beni sobelemeseydi bile ben bir kenara listemi hazırlayacaktım. :) Teşekkürler sana Edacım. Ayrıca sevgili Ferhanca'nın sobesiylede çok mutlu oldum..Teşekkürler size.

Listemi hazırladım, bakalım hangisi gerçekleşecek hangisi eksik kalacak. Mutlaka şu an aklıma gelmeyen birçok isteğim vardır ama şimdilik hepsi bu.

Gelecekte Allah sağlık sıhhat verirse "nefesimi kesecek anlar" :)

1. işte bunlar, bakalım kaç tanesi gerçek olacak.

• Annem ve ablamın yeni kıtaya ayak bastıklarını görmek. Keşke babam, yeğenim ve eniştemde gelebilseler. (özel istek üzerine kayınbaba, kayınvalide, görümce ve ailesi :))
  
• Bebek sahibi olduğumu öğrenmek.
  
• Ayse Yaman'la pasta malzeme siparişini sayfamda başlatıp ilerde şirket kurmak. :)
• O "en güzel pasta" var ya onu yapmak.
  
• Pastacılık eğitimine okulda devam etmek. Daha uzun soluklu akademik eğitim ya da diplomalı bir programda dünyaca ünlü şeflerle çalışmak. Pasta ve çikolata tasarımcısı olabilmek.
  
• ve daha sonra pasta ve çikolata dükkanı açmak. Orada ders vermek. Kendime ait özel bir pasta stili geliştirebilmek. (ahhh ahhh nerde o günler...:)
  
• Hee birde pasta ve çikolata kitabım olsun :)
• Bol bol para kazanıp, bol bol parasal yardım yapabilmek olmadı yardım kurumlarında gönüllü çalışabilmek.
  
• Eşimin nobel ödülü aldığını duymak ve daha pek çok şey nefesimi kesmeye daha doğrusu beni mutlu etmeye yeter artar bile. :)
  

2. hemen yapabileceğim halde yapmayı neden beklediğimi bilmediklerim.

• Türkiye'ye pasta malzemesi göndermek. :)
  
• Doldurmam gereken bir iş başvuru formu var, aylardır doldurmuyorum.
• Bir sepet dolusu çamaşır katlanıp, ütülenecek..(bu sanırım benim yapmak istemeyip ertelediğim birşey)
• Eşim ve kendim için mantı açmak, yaprak sarmak
• Bir pasta daha yapmak :)
• Kırtasiyeden renkli fon kağıtları almak
  
• Düzenli ve tam olarak tarif yazmak, blog ziyaretlerimi yapmak, yorumlara cevap vermek.
• İngilizce kitap okumak
• Dua okuyup, ibadet etmek.
  
• Uzak ya da yakın farketmeden akrabalarımı aramak, dostlarımla uzun uzun konuşmak...
  

3. bir fantezi; bir daha dünyaya gelme şansım olsaydı…

• Güzellik yarışmasına başvurmak isterdim. :) Küçüklüğümde anneannecim bu fikri aklıma sokmuştu, yani öyle güzel olduğumdan değil zayıf olduğumdan dolayı...beni her gördüğünde ya mankenim ya da Atatürk kaşlım derdi. :)
  
• Güzel sanatlarla daha haşır neşir olup..
• Spor yapan, bol kitap okuyan
• Çenesini tutabilen, daha iyimser, ön yargısız
  
• Eli çabuk, derslerinde başarılı
  
• .........bir ben olmak isterdim..:)

Bu sefer sobelenip sobelenmediğine bakmadan, gözüm kapalı olarak, tanıdığım günlük yazarlarını sobeliyorum; Bal kız, Öykücü, Delfina ve Biyonik Kedi...valla sobelenmeyi seviyormusunuz sevmiyormusunuz bilmiyorum ama her halükarda beni kırmaz yazarsanız sevinirim. Bu günlükçülerin dünyası apayrı bir dünya. Yemek tarifi okumaktan sıkılınca ben soluğu günlükçülerde alıyorum, iyi kafa dağıtıyorlar. :)



Benim çok hoşuma giden, eğlendiren hatta heyecanlandıran lolipop trufflar bunlar fakat tariflerine gelince oldukça basitler. Evde traşlanmış kek parçaları, fazla muhallebiyi değerlendirmek biraz gülümsemek için birebir ama biraz da el uğraştırıcı. Bu fikri Flickrdaki bir sayfadan aldım, orada tarifi göremediğim için kendi kendime deneme yanılma yöntemi ile lolipop truflar yaptım..

Tarif şöyle;

Malzemeler

• Rondoda un ufak edilmiş kek (ben kakaolu kek kullandım)
• kabaca çekilmiş ceviz
• muhallebi ya da krema ve veya labne peyniri

Eritmelik beyaz ve sütlü çikolata ( sadece kuvertur ya da özel süsleme çikolataları kullanılabilir.) lolipopların ayakta durabilmesi için bir stand (örneğin strafor)

Hazırlanışı

Yukarıdaki malzemeleri gönlünüzce, istediğiniz oranlarda karıştırın. Dikkat edilmesi gereken tek nokta ortaya çıkacak truff hamurunun çok sert olması. Böylece buzdolabında 1 gün dinlenip ertesi gün elinizle yuvarlayıp, lolipop çubuklarına geçirdiğiniz zaman sağlam bir şekilde durabilsinler, yoksa çubuk truffu delip geçiyor. Ben evde pastalarımdan artan malzemelerle göz kararı trufflar hazırladım..Hamur yumuşak olunca biraz daha kek ve ceviz ilave ettim.

Sert kıvamlı bir truff hamuru hazırladıktan sonra onu minik minik yuvarlayıp, çubuklara geçirin ve daha önceden benmari şekilde erittiğiniz sütlü çikolataya bandırıp, yağlı kağıt üzerine ters çevirip koyun, dinlendirin sonra strafora tutturup hemen buzdolabına kaldırın. Her defasında yaptığınız çikolatayı buzdolabında 5 dk bekletin. Donan çikolatayı bu sefer beyaz çikolata bandırıp üzerine süslemesini yapıp yine buzdolabında bekletin.
Afiyetle...


Herkese sevgilerle

İLK ÇİKOLATA SÜSLEME DERSİ VE RENK RENK YENİ YIL ÇİKOLATALARI

Bu seferki çikolata süslemelerimi yanlız yapmadım. Bir arkadaşımla birlikte müzik eşliğinde, bir yandan kahvelerimizi yudumlarken hazırladık. Hiltrud, tanıdığım en içten, en tatlı Almandır. Aynı zamanda benim ilk çikolata öğrencimdir..:) İşin temel tekniğini öğretirken birlikte yeni modeller de çalıştık...Meleğin elindeki müzik aletinin adını koyamasakta yaklaşık 5 saat sürdü çalışmamız ama en az yarısı bıdı bıdı ile geçti. Tabii ana dilde konuşmayınca bir şeyi anlatmak ve anlamak da zaman alıyor..:) Umarım yılbaşında çikolatalarını afiyetle yerler. :)
Kurslardan öğrendiklerimi şimdi öğretme zamanı bende, bildiklerimi paylaşmayı çok seviyorum, şimdiden yeni dersler
ve yeni çikolata çalışmalarım için sabırsızlanıyorum.

Diğer çikolata çalışmalarımızı da ekliyor, size mutlu yıllar diliyorum. Yeni yılda daha çok çikolata ve daha çok pasta çeşitleri ile görüşmek üzere...
Sayfama bıraktığınız tüm bayram ve yeni yıl dilekleri için de ayrıca çok teşekkürler. Buradan tüm ziyaretçilerin ve yorum bırakan arkadaşların yeni yılını tek tek kutluyorum, sağlıklı, mutlu, huzurlu nice yıllar dilerim herkese.

Herşey gönlünüzce olsun...
Sevgilerle

YILBAŞI ÇİKOLATALARI :)

Yılbaşı hazırlıkları burada çoktandır başladı..Her yerde indirimler var, her yer ışıl ışıl! Turistler evlerinden çıkmış alışveriş yerlerini doldurmuşlar, ortalık anlayacağınız pazaryeri gibi capcanlı, kalabalık..Ben de tabii olanlardan çok memnun, kalabalığa katılıyorum nerdeyse her gün.. Bir şey almasamda dolaşıyorum öylece...:)
Bakıyorum mağazada satılan yeni yıl çikolatalarına mesela, inceliyorum, tabii beğenmiyorum "ben daha güzel yapıyorum" diyorum kendi kendime...:)
Geçen sene bu zamanlarda geldim yeni kıtaya, sanki dün gibi, zaman ne kadar çabuk geçmiş..Şimdi her şeyin sanki tekrarını yaşıyorum...Şükran günü geldi geçti, yeni yıl kapıda sonra Paskalya gelecek....Her şey tekrar etmeye başladı ama diyorum ben ne kadar değişmişim bu zaman içinde; ilgi alanlarım ne kadar değişmiş ben ne kadar değişmişim gerçekten...
Uzun lafın kısası....Yeni yıl hazırlıklarına bu yıl ben de erken başladım.. Daha da süslenecek aklımdan modellerim var; melekler yapmak istiyorum beyaz çikolata üzerine renkli işlemeli süslemelerle.. Birde tembellik olmasa çikolata ocağımı kursam, fırçalarımı çıkartıversem.....Ne harika olur...
Yukarıdaki çikolataları yaparken ben çok eğlendim. Hazırlanışı cadılar bayramı çikolatalarından farklı değil, aynı teknikle boyandılar.. Fakat Noel babalı olan biraz daha işçilik istiyor, gözlerine anlam vermek kolay değil. Ayrıca Noel babalı çikolatanın içi Nestle crunchlı. Öyle saf çikolata değil...Yerken millet bayılmasın, tıtır tıtır etsin ağızda istedik. :)
Diğer iki çikolata, kızaklı ve lolipoplu olanlarda 3 boyutlu(3D) çikolata kalıplarıyla hazırlandı ama temel de hepsi benzer işçilik istiyor..

Gelen yorumlardan anladığım kadarı ile yeni yıl çikolatalarımı beğendiniz. Yorumlarınız için çok teşekkürler. Türkiye ziyaretimde size turist çikolatası yerine artık kendi yaptığım çikolatalardan getiririm inşallah. İnanın görüntüsü kadar tadları ve kokuları da çok güzel oluyor.

Herkese sonsuz sevgiler

BANDIRA BANDIRA ÇİKOLATA SÜSLEME

Çikolata çikolata olalı benim için hiç bu kadar lezzetli olmamışdı.

Size de tavsiye ederim; tatlı-tuzlu bisküvileri, taze-kuru meyveleri ya da evde elinize ne geçerse erimiş çikolataya bandıra bandıra yemenizi. :)

Özellikle yukarıdaki çilekli çikolatanın tadı nefis oluyor. Yapımı oldukça kolay lezzeti de tarif edilemeyecek kadar zor. :) Dikkat etmeniz gereken tek püf noktası; çileklerin erimiş çikolataya bandırırken kuru ve oda sıcaklığında olmalarıdır. Çileğinizi aldıktan hemen sonra buzdolabına koymadan, aşağıdaki kolay tarifi uygulayabilirsiniz.

Çikolata Soslu Çilek
Malzemeler;
1 kap eritmelik kakaolu sütlü çikolata
1-2 yemek kaşığı eritmelik beyaz çikolata
1 kutu çilek (yıkanmış, kuru ve oda sıcaklığında)

Hazırlanışı;
Çileklerin saplarını koparmadan dikkatlice yıkayıp, kurumaya bırakın.
Çikolataları benmari (buharla pişirme) kurup eritin.
Çilekler kuruyunca erimiş çikolataya saplarından tutarak yarım bandırın ve yağlı kağıdın üzerine aralıklı olarak yerleştirin. Bir yemek kaşığı yardımı ile çileklerin üzerine erimiş beyaz çikolatayı gezdirin. Hepsi bu! Afiyetle.









Tatlı-tuzlu bisküvi çeşitlerinizi, kuru meyvelerinizi benmari kurup erittiğiniz çikolatalara bandırıp istediğiniz gibi süsleyip, misafirlerinize ikram edebilir ya da kendinizi şımartabilirsiniz.
Özellikle de tuzlu çubuk krakerlere çikolata çok yakışıyor. Tuzlu ve tatlının bence en güzel buluşmasıydı. :)

Herkese mutlu bir hafta dilerim.
Afiyetle
Sevgiler