Silikon Şeker Hamuru Kalıpları ve Saraylı Pasta

Aşık olduğumun pastası!
Rengi bembeyaz. Dantel işlemeli, kıvrım kıvrım perdeli, yanlarında da kurdelası var, mücevhere de benziyor, o tam bir Saraylı Pastası oldu, adı Padişah.



Bu pastayı maket üzerine çalıştım. Yüzeyindeki tüm süslemeler için hazır silikon ve plastik şeker hamuru kalıpları kullandım. Günlerce uğraştım bu pasta için. 5 Ocaktan bu yana aklımda aşık olduğuma, eşime "nasıl bir pasta yapsam" düşüncesi vardı. Hayal ettim, çizdim, sildim tekrar çizdim. Bence en zor aşama ne yapacağını bilmek ondan sonra onu hayata geçirmek kolay oluyor. Zor olan gerçekten ne yapacağı bilmek. Sonunda hayalimdekine yakın bir pasta tasarladım; bembeyaz, prenses gibi, süslemeleri ve desenleri sarayları anımsatan. Benim bile bilmediğim bazı eksikleri vardı tabii ama pastam artık hazırdı. Heyecanla eşime sundum. Beğendi ama yaptığı yorumu bir duysanız, aynen şöyleydi;

"aaa güzel olmuş ama çok beyaz olmuş, desenler görünmüyor, üzerindeki kenarlarındaki minik toplar ne kadarda yaratıcıymış, çok düşünmüşmüyüm onları minik minik yuvarlarken.....Kitaplardaki gibi olmamış." Olmaz tabii ruhsuz, çünkü bu özel tasarım. Allahım bu adam şakayla beni kızdırmaya bayılıyor. Yaptık bir pasta ama beğendiremedik. Aslında bana verdiği mesajın altında yatanları ben çok iyi biliyorum, bu aramızda, o yüzden de beni çok güldürüyor. Eşim aslında bana duymak istediklerimi söyledi. Mesajı belkide şuydu, "istersen daha güzelini yapabilirsin". Varmıdır daha güzeli, varmış..:)




Silikon şeker hamuru kalıbı ile pasta süsleme :

1. Öncelikle buradaki gibi tek katlı bir maket pasta hazırladım. Bu sefer sadece straforu biraz nemlendirdim ve şeker hamuru ile kapladım. Bir kenarda beklemeye aldım.

2. Sonra pastanın ortasında duran dantel süsleme için silikon kalıba güzelce pudra şekerini yedirdim. Küçük bir parça şeker hamurunu incecik açtım pudralayıp kalıbın üzerine yerleştirdim, elimle bastırdım. Kalıbın diğer yüzünüde pudralayıp şeker hamurunun üzerine kapattım. En son elimle tekrar bastırdım. Kenarlardan taşan hamurları ayıkladım ve silikon kalıplardan hamuru yavaşça ayırdım. Kalan fazlalıklarıda tersine kıvırdım. Elinizde parlak simli gıda boyaları varsa daha sonra kuruyan şeker hamurunu renklendirebilirsiniz.

3. Pastanın kenarlarındaki perde süslemeler için plastik kalıplar kullandım. (buradaki plastik çikolata kalıpları gibi) Öncelikle kalıplar güzelce yağlanıyor, spray yağ elimde olmadığı için ben beyaz margarin kullanıyorum işe yarıyor. Şeker hamurundan parçalar koparılır, kalıptan taşmayacak miktarlarda kalıba yerleştirilir, elle üzerine bastırılır. Aynı çikolata doldurur gibi şeker hamuru ile kalıpları dolduruyorsunuz. Sonra elinizle yavaşça arkadasından kaldırıp kalıptan sıyırıyorsunuz.

4. Süslemeler kurumadan ben makete yapıştırdım, yapıştırıcı içinde küçük bir parça gumpaste hamurunu azıcık suda eritip yapıştırıcı yaptım. Fırça yardımı ile süslemelerin arkadasına sürdüm fazla miktarda değil.

5. İnci süslemeler için de şeker hamurunu açıp büyükler için 2A krema sıkma ucundan daireler kestim, yuvarladım, küçükler içinde aynı şekilde 5 numaralı ucu kullandım.

Pastamız uzun süre dekor gibi evimizi süsleyecek. Sonra üzerinden süslemeleri ayırıp başka bir maket pastada kullanmayı düşünüyorum. Pasta kurslarımın bittiği çok oldu, şimdi bu farz çalışmalar yapmak kendi gelişimim için çok yararlı oluyor. Umarım yakın zamanda aklımda olan başka yeni bir model pastayı da sizinle paylaşabilirim.

Şimdilik herkese sevgilerle