Pastakolik

PASTAKOLIK GRUBU MALESEF KAPANDI. KULLANDIGIM BLOGROL SISTEMI ARTIK HIZMET VERMIYOR. BU SEBEPTEN DOLAYI DA LINKLER ARTIK GORUNMUYOR. BU DURUM BENI COK UZDU. BU TARZ TEKNIK KONULARDA YETERLI BIR BILGI SAHIBI OLMADIGIM ICIN GRUP UYELERINI BASKA BIR PLATFORMA DA TASIYAMIYORUM. ARTIK KODLARI SAYFALARINIZDAN KALDIRABILIRSINIZ. KONU ILE ILGILI UYELERE TOPLU EMAIL DE GONDERECEGIM.

PASTAKOLIK ICIN VERDIGINIZ DESTEKTEN DOLAYI TUM ARKADASLARA COK TESEKKUR EDERIM. :(




"Pasta yapmayı ve süslemeyi çok seviyorum"

"Pasta yemek de yedirmek de bir tutkum"

"Pasta kitaplarına ve sitelerine baka baka doyamıyorum"

"Pasta malzemeleri benim en tatlı oyuncaklarım"

"Her gün pasta kursuna gitsem hiç bıkmam"

"Birine pasta hediye etmek için de hiç bir fırsatı kaçırmam" diyorsanız.

Siz de bir PASTAKOLİKSİNİZ! :)

"Pastakolik" bir pasta grubudur. Hedefi istenildiği zaman pasta tarifi ve resimlerine en kısa yolla ulaşmaktır.

Eğer siz de bir Pastakolikseniz, bu grupta yer alabilirsiniz. Üyelik için; (*güncellenmiştir)

1. Öncelikle içinde pasta tarifleri bulunan bir siteniz olmalı.
2. Üyeler tüm pastalarını Pasta etiketi ya da Pastakolik kategorisi altında toplamalı. Linkler bu kategorilere yönlendirilecektir. Burada kekler, kremalı, kremasız, şeker hamurlu pastalar, cupcakeler, biskuvili pastalar, ayrıca şeker hamuru süslü kurabiye çeşitleri de bulunabilir. (*lütfen sayfanızda minimum 10 adet süslemeli pasta çalışmanız bulunsun.)
   
3. Sitenizin sürekli güncellenen, çok fazla animasyon, renk ve pırıltıdan uzak duran sade bir site olması gerekiyor.
   
4. Pastakolikler adını, site adresini ve pasta kategorisinin linkini bir maille yamantarifler-at-gmail-nokta-com adresine gönderebilir. En kısa zamanda sitenizin adı listeye eklenecek ve size gerekli kod mail ile yollanacaktır. Bu kodu sayfanızın bir köşesine eklemeniz yeterli. (*kodu eklemediğiniz ya da sildiğiniz taktirde listeden çıkarılabilirsiniz.)
   

Son olarak bir de Pastakolik etkinliğimiz var. 30 Mart 2008 son katılım tarihi. Tüm Pastakolikleri bekliyoruz, Pasta Terapisi yapacağız :)

Lütfen yorumlarınızı isteklerinizi bana ulaştırın, daha iyi bir Pastakolik grubu için önerilerinizi bekliyorum.

Bol pastalı günler..:)

******************************************************

NOT: Yorum bırakan arkadaşlardan da emaillerini bekliyorum, biliyorsunuz sadece yorum bırakan arkadaşları listeye alamıyorum. Pastakolik kodu gönderebilmem için emailleşmemiz gerekiyor.

Üyelik kuralları ile ilgili de bazı güncellemeler yapılmıştır. Lütfen dikkate alınız!

İlginiz için çoook teşekkürler.
Sevgilerle

Ayse Yaman

Meyveli Tart Tarifi ve Waitress (Garson)

Tarttan doğum günü pastası olur mu? Olurmuş!
Fransız Jannick bir tart tutkunu, yeğeni kekleri pastaları sevmediğini sadece tartlardan paylardan hoşlandığını söyleyince, bizde ona bol meyveli bir tart hazırladık. Taze böğürtlenleri bulmak içlerinden en gösterişlileri seçmek pek kolay olmadı. Tart üzerinde ve içinde toplam 4 çeşit meyve var. Aşağıdaki linklere basarak resimlerine imagesdan ulaşabilirsiniz.

Blackberry- Böğürtlen
Raspberry-Ahududu\ Frambuaz
Çilek
Blueberry- Yabanmersini

Bu tart tarifini Cafe Fernandodan aldım, daha önce Williams Sonomanın tarifini uygulayıp beğenmiştim ama Cenk'in sevgililer günü yazısında yine o birbirinden güzel tartları görünce dayanamayıp yeni bir tarif denemesi yapmaya karar verdim. Tartım pişerken fazla kavrulur, kenarları yanar, çatlar endişesiyle ben tart hamurunu iki ölçü kullandım. (Yalan, aslında buradaki gibi hamuru yayıp, metal harflerle isim yazmaya çalıştım ama başarılı olamadım.:) Kalan hamurla alternatif olarak bunu yaptım. İçinde incir, ceviz, biraz kahverengi şeker ve limon suyu var. Değişik hoş birşey oldu bence. Eşim bu durumdan pek memnun kalmadı tabii. İkimizinde aklında şeytanı bir düşünceyle meyveli tartı yemek vardı ama tencere dibindeki kremayı sıyırıp kalan ezik böğürtlenleri yemekle geçiştirdik hevesimizi. En kısa zamanda bu tart yeniden yapılacaklar listesine alındı. Bu güzel ve harika sonuç yeren tarifi paylaştığı için Cafe Fernandoya bir kez daha teşekkürler.



Tart Hamuru

Malzemeler

• 1 1/2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı pudra şekeri
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 125 gr tereyağı
• 1 yumurta sarısı

Hazırlanışı

Fırın ayarı 190 derece

1. Geniş bir kapta, elenmiş un, şeker ve tuz karıştırılır.
2. Sonra kaba küp küp doğranmış tereyağı da eklenir, karıştırılıp yoğurulur, küçük bezelyemsi taneler oluşuncaya kadar. Bu karışıma yumurta sarısı eklenir biraz daha yoğurulur. Hamur resimdeki gibi top haline getirilir, plastik streçe sarılıp buzdolabında yaklaşık 1 saat bekletilir. Eğer hemen kullanmayacaksanız, dondurucuda 1 hafta kadar saklayabilirsiniz. Tartı yapacağınız günün önceki akşamından buzdolabı kısmına koyup açabilirsiniz.
3. Hamur buzdolabından çıkarılınca oda sıcaklığına gelmesi için biraz bekletilir ve elle biraz masaj yapılır.
4. 23 santimlik bir tart kalıbını ortasına bu hamuru koyun ve parmaklarınızla kenarlarına ve tabanına eşit şekilde yayın. Aluminyum bir folyoyu ya da parşömen kağıdı tart hamurunun üzerine serip üzerine kuru bakliyat yerleştirin ve fırına verin. Bu şekilde 25 dakika pişirdikten sonra bakliyatları ve folyoyu kaldırıp 8 dakika daha pişirin. Böylece düz olan zemin de kızartılır. Gözünüzü fırından ayırmayın, bu tart hemen pişen kenarları kızaran bir tarttır.
5. Tart pişirildikten sonra soğumaya bırakılır.

Not: Ben orjinal tarifteki su bardağı yerine cup ölçüsü, Vanilya özü yerine de vanilya kullandım. Krema tarifini ufak değişikliklerle aynen aktarıyorum.

Tart Kreması

Malzemeler

• 2 su bardağı süt
• 6 yumurta sarısı
• 1/2 su bardağı şeker
• 1/3 su bardağı mısır nişastası, elenmiş
• 1 paket vanilya
  
• 50 gr tereyağı küp küp doğranmış ve oda sıcaklığında
  

Hazırlanışı

1. Küçük boy sos tenceresinde sütü kaynama noktasına gelene kadar ısıtın.
   
2. Başka bir orta boy sos tenceresinde yumurta sarılarını, şekeri ve mısır nişastasını önce güzelce çırpın. ( Ateş üstünde değil) Hızlıca çırpmaya devam ederken azar azar kaynar sütün 1/4 su bardaklık kısmını ekleyin, her defasında azar azar süt ekleyin, bir anda tüm sütü koymayın yoksa yumurta sarıları pişer, topak topak olur. Daha sonra karışımı orta derecedeki ateşin üzerine alarak hiç durmadan ve güçlü bir şekilde kaynama noktasına gelene kadar çırpmaya devam edin. Kaynamaya başladıktan sonra 1-2 dakika daha çırpıp ateşten alın. Vanilyayı ekleyip güzelce karıştırın.
3. 5 dakika bekletip ılınmasını sağlayın. Ardından tereyağı parçalarını yavaş yavaş ekleyip tamamı eriyene kadar çırpmaya devam edin.Eğer kremayı hemen kullanacaksanız buz ve su dolu bir kaba oturtup arada sırada çırparak soğutabilirsiniz. Daha sonra kullanmak üzere hazırlıyorsanız da bir kaba aktarıp üzerine streç film kapayarak (tepesini kremaya bastırın ki arada hava kalmasın böylelikle kremanın tepesi de kurumayacaktır) buzdolabına koyun. Buzdolabında tazeliğini 3 gün boyunca koruyacaktır.

*****************************************************************************


Son zamanlarda izlediğim filmlerin arasında "Waitress" sinema ve yemeğin en güzel ve tatlı kesişmesiydi bence. Film burada güzel bir şekilde kaleme alınmış, yazının sonunda da çok kötü gerçek bir olay anlatılıyor. Buradan da film karelerini izleyebilirsiniz. Öyle çığır açacak, ödüller alacak bir film değil belki ama ben çok beğenerek izledim. Tam kadınların hoşlanacağı, romantik komedi bir film. Biraz enteresan bir film de diyebiliriz. Hele ki eğer pie shop, bake shop, pastane açmaya heveslenenler varsa içinizde, şartlar ne olursa olsun belki sizi teşvik eder bu film. Doğmamış bebeğe yazılan mektuplar ve mutfakta yapılan kişiye özel payların, tatlıların birbirinden hoş görüntüleri bence çok güzeldi..Ve unutamadığım bir karakter kötü koca Earl. :) Boş zamanınız varsa yemekli tatlı bir film izlemek isterseniz bir göz atın derim...

sevgilerle

Aşık Eden Tarifler: Cupcake Pasta (Cupasta:)

Aşık Eden Tarifler etkinliğine üstten bakıldığı zaman pastaya benzeyen ama aslında cupcake olan bu sevgililer günü tatlımızla katılmak istedim.



İşte pasta kılığında dolaşan cupcakeler....:))

Doğum günlerine, özel günlere yeni bir alternatif bu cupcake pastalar. Ben onlara kısaca cupasta diyorum. :) İlk defa markette dolaşırken bakery bölümünde raslandım. Bayıldım bayıldım.. Ben de sevgililer günü için denemek istedim. Kalp şeklinde hazırlayacaktım ama sanırım kekler biraz büyük geldi ortaya çiçeğe benzer bir görüntü çıktı.

Eşim pastanın kendi için mi, sayfam için mi olduğunu soruyor. :D
"Senin için" diyorum, inanmıyor. Dün akşam ben fotoğrafları çekerken ona başka sunumlu bir cupcake hazırlayıvermiştim ondan dolayı sordu sanırım.
Bugünde arkadaşımla birlikte ev gezmesine elim boş gitmeyeyim derken cupasta götürmeye kadar verdim. neye niyet neye kısmet! çok bereketli çıktı cupasta. :) Sonunda yine olan oldu ve eşimi bana haklı çıkarttı. :) neyse ben ona sonra "o en güzel pasta"yı özel olarak yapacağım zaten. :)

Herkesin eşi, sevdiği bitanedir kendine, benimki de bitane...:) Bu sevgililer gününde özel bişeyler yapmadık, bize hergün sevgililer günü diyerek...:p Fakat güzel yemekler pişirmek istiyordum, Minik Kuşun bahsettiği gibi böreklerden başlayan sarmaya kadar giden bir menü vardı aklımda...ama malesef hiçbişey yapamadım. Eşim beni iyi aşçı olur diye almış, pastacı çıkmışım..Daha henüz olmadım ama tüm vaktimi pastaya çikolataya ayırınca yemeklere fırsat kalmıyor. :)

Yukarıdaki pasta için de ben kakaolu cupcake tarifi kullandım. İçine damla çikolata eminim çok yakışırdı. Tarifi aynen aktarmaya çalışıcam. Orjınal tarif burada. Siz ölçüleri küçültebilirsiniz bence bana 12 adet cupcake yeterliydi.

Cupcake Pasta Tarifi: 24 adet cupcake için

Malzemeler;

2 cup un (280 gr)
2 cup şeker (400 gr)
Yarım cup kakao ( 45 gr)
1,5 tepeleme çay kaşığı karbonat
1,5 cup süt ( 1 1/2 cup) (375 gr)
110 gr tuzsuz tereyağı
1 paket vanilya
2 yumurta
(cupcakeleri ıslatmak için ekstra süt)

Fırın ayarı 180 derece

1. Geniş bir kasede yumurta hariç tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
2. Mixerle yüksek hızda 2 dakika boyunca çırpın.
3. Yumurtaları ekleyip yine yüksek hızda 2 dakika daha çırpın.
4. Cupcake kağıtlarını kalıba dizin, yemek kaşığı yardımıyla kağıtları üstten en az 1 parmak kalınlığında boşluk bırakarak doldurun. 15-20 dk pişirin, kürdan temiz çıkıncaya kadar. Piştikten sonra cupcakeleri kalıplarından çıkartıp dışarda soğumaya bırakın. Daha sonra hafifçe sütle ıslatabilirsiniz.

Üstündeki beyaz krema için;

1 cup çiğ krema (süt kreması)
2 tepeleme yemek kaşığı pudra şekeri

Hazırlanışı;

Çiğ kremanın içine pudra şekerini ekleyip, mixerle güzelce krema sertleşinceye kadar çırpın, buzdolabında kullanıncaya kadar bekletin. yaklaşık 12 adet cupcakenin üzerini süsleyebilirsiniz.

Süsleme için

Çilek, yabanmersini ya da arzu ettiğiniz mevsim meyveleri
Cupcakelerin üzerini 47 numaralı krema sıkma ucu ile süsledim. Önce dış taraftan, kenarlardan başlayarak şeritler çektim, içe doğru devam ederek boş yer kalmayıncaya kadar krema sıktım. Bu krema aynı krem şantı gibi oluyor. Belki bu krema ile gül yapılamaz ama pek çok değişik sıkma ucu ile modeller yapılabilir.

Aşık Eden Tarifler etkinliği için Minik Kuş'a sonsuz teşekkürler. Beni kırmadığın kendinden harikalar kattığın için çook teşekkürler Ortak.:)

Herkese mutlu haftasonları
Sevgilerle

Sevgililer Gününe Özel Çikolatalar

Boynunda iki küçük çikolata kalbi taşıyan bu masum bakışlı köpecik benden sevgili eşime...



Sevgi üstüne oturmuş el sallayan bu kara ayıcık bitanecik Çisemden sınıfındaki erkek arkadaşlarına....



Bu beyaz sütlü ayıcık da sevgi üstünde, bir elinde kalp taşırken diğeriyle el sallıyor... Minik yüreklerin minik ağızlarını tatlandıracaklar yarın...Bu ayıcık minik kız arkadaşlara...

Tüm anasınıfın birbirine çikolatalar, hediyeler vereceği..."Seni seviyorum arkadaşım" diyeceği bir gün için hazırlanıyorlar...



ve son olarak özel istek üzerine "bay ve bayan kitchen o'clock" için evlilik yıldönümü çikolataları..Nice mutlu yıllar size..:))

Tüm sevdiklerimin, arkadaşlarımın sevgililer günü kutlu olsun..Sağlıklı, mutlu, aşk dolu yıllar herkese.

Sevgilerimle...

Pasta ve İş Kazası :)

Bunca sene "Happy Birthday" nasıl yazılır öğrenememişim. Aslında öğreniyorum ama sonradan unutuyorum sanki harfler birbirine karışıyor, yer değiştiriyorlar kafalarına göre.

Pastanın üzerine de yanlış yazmışım, nasıl utandım, ayıpladım kendimi anlatamam. Kaç sene ingilizce eğitimi al sonra gel bir "Happy Birthday" yazama! İş kazasıdır, nazar boncuğudur diyemem, yok artık o kadar olmaz!!
Ben biliyordum doğum günü sahibinin ismini yanlış yazacağımı, o yüzden telefondaki bayana rica ettim "ben şimdi ismi yanlış yazarım, siz en iyisi bana istediğiniz mesajı maille gönderin" dedim..
Yani istediğim şey de sadece "Happy Birthday Mahesh" diye mail atması..:)

Malesef pastanın üzerindeki bu yanlışlığı çok geç farkettim, gururla pastamı huzurlarınıza tam sunacaktım ki bir tuhaflık hissettim..Olamaz...Hemen gittim bayanın attığı maile baktım, kesin dedim yanlış yazıp beni de yanıltmıştır. Hala kendime toz konduramıyorum. :) Hayır efendim, kendimi yağ gibi üste çıkartacağımı düşündüm ve yanıldım, mailde tabii ki doğru şekilde yazıyordu..



Pastamın içinden ya saç kıl çıkarsa, ya beğenmezlerse, ya yanlardaki çikolatalar erirse, ya çileğin içinden kurt çıkarsa diye korkarken, bunun başıma geleceğini hiç düşünmemiştim..Ama insanın aklına gelmeyenler hep başına gelirmiş değil mi?
Allahtan pastayı beğendiklerine dair sevindirici haberler aldım da içim rahatladı, umarım pastanın tadı ve üzerindeki çilekler tüm hatamı kapatmıştır. :)

Herkese mutlu haftasonları ve bol tatlı günler
Sevgilerimle ;)

Çikolata Tasarımcısı olsam nefesim kesilirdi... :)

Fikir Atölyesinin başlattığı bir mim olayı daha var. "Nefesimi kesen anlar" öyle güzel bir mim ki sevgili Eda beni sobelemeseydi bile ben bir kenara listemi hazırlayacaktım. :) Teşekkürler sana Edacım. Ayrıca sevgili Ferhanca'nın sobesiylede çok mutlu oldum..Teşekkürler size.

Listemi hazırladım, bakalım hangisi gerçekleşecek hangisi eksik kalacak. Mutlaka şu an aklıma gelmeyen birçok isteğim vardır ama şimdilik hepsi bu.

Gelecekte Allah sağlık sıhhat verirse "nefesimi kesecek anlar" :)

1. işte bunlar, bakalım kaç tanesi gerçek olacak.

• Annem ve ablamın yeni kıtaya ayak bastıklarını görmek. Keşke babam, yeğenim ve eniştemde gelebilseler. (özel istek üzerine kayınbaba, kayınvalide, görümce ve ailesi :))
  
• Bebek sahibi olduğumu öğrenmek.
  
• Ayse Yaman'la pasta malzeme siparişini sayfamda başlatıp ilerde şirket kurmak. :)
• O "en güzel pasta" var ya onu yapmak.
  
• Pastacılık eğitimine okulda devam etmek. Daha uzun soluklu akademik eğitim ya da diplomalı bir programda dünyaca ünlü şeflerle çalışmak. Pasta ve çikolata tasarımcısı olabilmek.
  
• ve daha sonra pasta ve çikolata dükkanı açmak. Orada ders vermek. Kendime ait özel bir pasta stili geliştirebilmek. (ahhh ahhh nerde o günler...:)
  
• Hee birde pasta ve çikolata kitabım olsun :)
• Bol bol para kazanıp, bol bol parasal yardım yapabilmek olmadı yardım kurumlarında gönüllü çalışabilmek.
  
• Eşimin nobel ödülü aldığını duymak ve daha pek çok şey nefesimi kesmeye daha doğrusu beni mutlu etmeye yeter artar bile. :)
  

2. hemen yapabileceğim halde yapmayı neden beklediğimi bilmediklerim.

• Türkiye'ye pasta malzemesi göndermek. :)
  
• Doldurmam gereken bir iş başvuru formu var, aylardır doldurmuyorum.
• Bir sepet dolusu çamaşır katlanıp, ütülenecek..(bu sanırım benim yapmak istemeyip ertelediğim birşey)
• Eşim ve kendim için mantı açmak, yaprak sarmak
• Bir pasta daha yapmak :)
• Kırtasiyeden renkli fon kağıtları almak
  
• Düzenli ve tam olarak tarif yazmak, blog ziyaretlerimi yapmak, yorumlara cevap vermek.
• İngilizce kitap okumak
• Dua okuyup, ibadet etmek.
  
• Uzak ya da yakın farketmeden akrabalarımı aramak, dostlarımla uzun uzun konuşmak...
  

3. bir fantezi; bir daha dünyaya gelme şansım olsaydı…

• Güzellik yarışmasına başvurmak isterdim. :) Küçüklüğümde anneannecim bu fikri aklıma sokmuştu, yani öyle güzel olduğumdan değil zayıf olduğumdan dolayı...beni her gördüğünde ya mankenim ya da Atatürk kaşlım derdi. :)
  
• Güzel sanatlarla daha haşır neşir olup..
• Spor yapan, bol kitap okuyan
• Çenesini tutabilen, daha iyimser, ön yargısız
  
• Eli çabuk, derslerinde başarılı
  
• .........bir ben olmak isterdim..:)

Bu sefer sobelenip sobelenmediğine bakmadan, gözüm kapalı olarak, tanıdığım günlük yazarlarını sobeliyorum; Bal kız, Öykücü, Delfina ve Biyonik Kedi...valla sobelenmeyi seviyormusunuz sevmiyormusunuz bilmiyorum ama her halükarda beni kırmaz yazarsanız sevinirim. Bu günlükçülerin dünyası apayrı bir dünya. Yemek tarifi okumaktan sıkılınca ben soluğu günlükçülerde alıyorum, iyi kafa dağıtıyorlar. :)



Benim çok hoşuma giden, eğlendiren hatta heyecanlandıran lolipop trufflar bunlar fakat tariflerine gelince oldukça basitler. Evde traşlanmış kek parçaları, fazla muhallebiyi değerlendirmek biraz gülümsemek için birebir ama biraz da el uğraştırıcı. Bu fikri Flickrdaki bir sayfadan aldım, orada tarifi göremediğim için kendi kendime deneme yanılma yöntemi ile lolipop truflar yaptım..

Tarif şöyle;

Malzemeler

• Rondoda un ufak edilmiş kek (ben kakaolu kek kullandım)
• kabaca çekilmiş ceviz
• muhallebi ya da krema ve veya labne peyniri

Eritmelik beyaz ve sütlü çikolata ( sadece kuvertur ya da özel süsleme çikolataları kullanılabilir.) lolipopların ayakta durabilmesi için bir stand (örneğin strafor)

Hazırlanışı

Yukarıdaki malzemeleri gönlünüzce, istediğiniz oranlarda karıştırın. Dikkat edilmesi gereken tek nokta ortaya çıkacak truff hamurunun çok sert olması. Böylece buzdolabında 1 gün dinlenip ertesi gün elinizle yuvarlayıp, lolipop çubuklarına geçirdiğiniz zaman sağlam bir şekilde durabilsinler, yoksa çubuk truffu delip geçiyor. Ben evde pastalarımdan artan malzemelerle göz kararı trufflar hazırladım..Hamur yumuşak olunca biraz daha kek ve ceviz ilave ettim.

Sert kıvamlı bir truff hamuru hazırladıktan sonra onu minik minik yuvarlayıp, çubuklara geçirin ve daha önceden benmari şekilde erittiğiniz sütlü çikolataya bandırıp, yağlı kağıt üzerine ters çevirip koyun, dinlendirin sonra strafora tutturup hemen buzdolabına kaldırın. Her defasında yaptığınız çikolatayı buzdolabında 5 dk bekletin. Donan çikolatayı bu sefer beyaz çikolata bandırıp üzerine süslemesini yapıp yine buzdolabında bekletin.
Afiyetle...


Herkese sevgilerle