Akvaryum Pasta: Kayıp Balık Nemo ve Arkadaşları

"Sea World- Deniz Dünyası" gezimizin öyle etkisinde kaldımki, bir an önce orada çektiğim fotoğraflardan yola çıkarak kendime maketten bir pasta yapmak istedim. Eski maketimin üzerinden süslemeleri söküp yerine yenilerini taktım, şimdi evimde yalancıktanda olsa tatlı bir akvaryumum var. :)

Pasta tasarımcıları ilhamlarını doğadan aldıklarını söylüyorlar. Hava, kara, deniz sonra çevredeki herşey belki bir antika parça, bir kumaş, bir mobilya, belki bir çiçek böcek..Herşey ama herşey şekere dönüşmek için bekliyor.

Bende eşi benzeri olmayan şekerden bir akvaryum yapmak isteyince soluğu kendi çektiğim resimlerde buldum.. Pastama ilham verenleri aşağıya ekliyorum. Bu güzel yaratıklar için söyleyecek fazla birşey yok, rüya gibiydiler..


Gezi boyunca çektiğim en güzel kare...


ve şekerden yunus balığım :)




sarı şekerim...:)





kayıp balık Nemo bulundu :) ve işte şeker Nemo :)

Nemo yapılışı oldukça basit; küçük bir hamur açılır. Üzerine istediğiniz renk ve kalınlıkta uzun şeritler sıralanır ve hepsi birlikte tekrar açılır. Düz bir zemin elde edilince ister kalıp yardımıyla ister keskin bir bıçakla şekil verilir. Ben bilgisayardaki balık resmine bakarak modelleme bıcağım ile nemo şeklini çıkartmıştım.


Katil balina Shamu'nun showu Sea World de görünmesi gereken en güzel show.


Dikkatttt....hazır ol....


siper aaaal...:))

Eğer ön sıralarda olmak için can atıyorsanız mutlaka yağmurluklarınız üzerinizde olmalı çünkü ıslanmaktan kaçış yok. :) ve inanın donunuza kadar ıslanabilirsiniz. :)


Çıkışta ağızlardaki tadı ikiye katlayan çikolatalar


Şekerler....

Bu doğa harikası gezimizde sevgili annem ve ablamlarda vardılar. Onların gelişinde gözün aydın, dönüşlerinde Allah kavuştursun diyen tüm arkadaşlara buradan tekrar teşekkürlerimi sunuyorum. İyiki varsınız.

Herkese mutlu haftasonları
Sevgilerle

Pastakolik: Basket Pasta

O bir dev adam, o bir yıldız, o ülkemizi yurtdışında başarılıyla temsil eden bir Türk basketbolcu.
Hidayet Türkoğlu (Hido) ile ilgili daha fazla bilgiye sayfasından ulaşabilirsiniz.

Hido'nun sevgili eşi Banu ona doğum gününde bir süpriz yapmak istemişti. Bana da "Basket topu şeklinden bir pasta yapar mısın?" dediğinde çok sevindim, "Yarım top şeklinde de olabilir" dediğinde itiraf ediyorum içime su serpildi. Çünkü yusyuvarlak bir pasta isteselerdi ne yapardım bilemiyorum :) Banu çok zarif, ince, melek gibi biri insan. Bu güzel çifte yaşam boyu mutluluklar ve
başarılar diliyorum. Hayatları pastaları gibi tatlı olsun...:) Pastaları hep Ayşe Yaman'dan olsun...:)

Pastamızda annecim ve ablacığımın da emekleri var. Onlar gitmeden bir pasta yapmakta kısmet oldu. Büyük bir keyifle ve kısacık bir zamanda pasta bitiverdi. Annem antep fıstıklarının kabuklarını soyup-pasta kenarlarındaki minik topcukları yapmıştı, ablam pasta altlığını kaplayıp-pastanın üzerindeki siyah çizgileri güzelce çekmemde ve yerleştirmemde yardımcı olmuştu...Eşim bile yardım etti. "Yazıyı ne renkle yazsak acaba" sorumuza Orlando Magic yani Hido'nun takımının renkleriyle yazma fikrini verip, pastayı süpriz yapılacak yere sağ sağlim ve vaktinde ulaştırmamı sağladı. Hepsinin emeklerine, ellerine sağlık.. Beni yeniden hüzün saracak...:( Annemlerin gideli neredeyse bir hafta oldu onları yeniden özlemeye başladım....
Neyse şimdi pastamızı etkinliğimize de gönderip huzurlarınızdan ayrılayım. Bu yoğun günlerde Pastakolik etkinliğini de kaçırmak istemedim.
Dilerim kısa zamanda eski, yeni tariflerimi toparlayıp tekrar uzun uzun yazarım. Pastacafe'den Özlem'e de etkinlik boyunca kolaylıklar diliyorum..

Herkese sonsuz sevgiler

Çikolatalı modelleme hamurundan bir pasta

Çikolatalı Modelleme Hamuru "Plastik Çikolata",Glaze, Çikolatalı Bant tarifi ve Mutlu Bir Haber

Mutlu bir haberim var günlerdir paylaşmayı beklediğim. Geçen pazar günü annem ve ablam geldiler yeni kıtaya bizleri ziyarete..2 haftacık kalacaklar burada. 1 haftası su gibi aktı geçti bile, hiç inanasım gelmiyor haftaya dönecek olmalarına.. :( Şimdi bol bol hasret gideriyoruz, geziyoruz birlikte. Duygularımı anlatmam çok zor, onları çok seviyorum ve çok özlemişim.



Annecim ve ablacım için de bu gördüğünüz pastayı hazırlamıştım...Çok beğendiler pastamı. :)
Şimdi tarif yazmaya vaktim kalmadı ancak ilk olarak çikolatalı modelleme hamuru resimlerimi toparlayabildim. Daha sonra tüm tariflerimi ve diğer resimlerimi teker teker vakit buldukça buraya ekleyeceğim. Gülleri, küçük topları çikolatalı modelleme hamurundan (Plastik Çikolata) pastanın duvarlarını da her zaman kullandığım özel eritmelik çikolata düğmelerden hazırladım. Pastanın içi vanilyalı muzlu böğürtlenli. Pastanın lezzeti görüntüsü kadar güzeldi. Ama pastanın en güzel sosu da annem ve ablamla birlikte paylaşmış olmam. :)

Şimdilik benden bu kadar. Nisan ayına kadar yeni bir yazı ve tarif büyük ihtimalle ekleyemem, yorumlara maillere yanıt vermem de biraz geçikebilir, kusuruma bakmazsınız biliyorum.

Gurbetteki tüm arkadaşların, yakınlarını özleyen hasret çeken tüm dostların Allah gönüllerine göre versin, yardım etsin. Tüm sevenleri en kısa zamanda birbirine kavuştursun, dualarını kabul etsin diyorum ve herkese kucak dolusu sevgilerle...

02/04/2008
PASTANIN YAPIMINDA KULLANILAN TARİFLER SIRASIYLA ;

Pasta süslemesinde; Çikolatalı modelleme hamuru "plastik çikolata"
Pasta keki: Vanilyalı sade pandispanya
Pastanın içinde: keki ıslatmak için süt, pasta kreması, muz ve böğürtlen
Pastanın üzerinde: Glaze
Pasta duvarları: Çikolatalı bant kullanılmıştır.



Çikolatalı Modelleme Hamuru "Plastik Çikolata"
Malzemeler

280 gr kuvertür çikolata ( ben özel eritmelik çikolata düğmelerinden kullandım)
1\3 kap mısır şurubu

Öncelikle benmari usulu çikolatalar eritilir. İçine mısır şurubu eklenip karıştırılır. Fazla karıştırmaktan kaçının. Daha sonra üzeri plastik streçle kapatılıp, oda sıcaklığında soğuyuncaya kadar bekletilir. Soğuduğu zaman çok sertleşen bir hamurdur fakat elinize alıp parça parça yoğurmaya başlayınca zamanla yumuşar. Bu halde hamurları açıp çeşitli süslemeler, çiçekler güller yapraklar yapabilirsiniz.

Bu modelleme hamuru anonim bir tarif sanırım, pek çok yerde aynı oranlar kullanılıyor. Bende bu oranlara sadık kalarak ilk defa çikolatadan gül çalışması yaptım oldukça kolay şekil verdim. Fakat edindiğim bilgilere göre beyaz küvertur ile deneyip, beyaz güller yapmak isterseniz mısır şurubu miktarını azaltmanız gerekebilir. Afiyetle...



Pastacılığa ilk heves sardığım zamanlarda öğrendiğim yağsız, kabartma tozsuz bir pandispanya tarifim vardı. O günden bugüne kadar hiç tarifimden vazgeçmedim. Tek kusuru piştikten sonra hafif sönmesi ve çok kalın olmamasıydı. Zamanla edindiğim tecrübelerle o eksiğide zamanla kapattım. Tarifimin ilk ve orjınal hali blogcudadır. Bu tarifimi artık iki ölçü kullanarak yapıyorum ve kendimden de değişik aromalar, meyve suları bazen yoğurt ve kakao ilave ederek lezzet katıyorum. Yurtdışında yaşadığım için ve artık çok kolayıma geldiğinden dolayı ben kap ölçüsü alıyorum. Böylece ölçüler dünyanın heryerinde değişmez bir standartlığa kavuşuyor.

Vanilyalı Sade Pandispanya Tarifi:
Malzemeleri:

* 1,5 kap şeker (~ 370 gr)
* 1,5 kap un (~ 240 gr)
* 8 yumurta oda sıcaklığında, beyazları sarıları ayrılmış
* 1 paket vanilya
* Bir kaç damla limon suyu

Hazırlanışı:
(Duzeltme; lutfen elde ettiginiz pandispanya hamuruna uygun kalip kullanin...) kelepçeli kalıbın sadece altına yuvarlatılmış yağlı kağıt serilir.
Fırın ayarı 160 derece. Fırının içine ısıya dayanıklı küçük bir kapta su koyunuz. Buhar oluşması için.

1. Geniş bir çırpma kabında, 1 kap şeker ve yumurta sarıları açık sarı renk elde edinceye kadar mikser ile iyice çırpılır. Sonra içine vanilya ve limon suyu eklenir.
2. Başka bir kapta yumurta beyazı kar gibi köpük oluncaya kadar mikser ile çırpılır. Daha sonra içine yavaşça yarım kap şeker serpilir, çırpmaya devam edilir, sert köpük hazırlanır. Kap ters çevrildiği zaman köpük dökülmemelidir. (aşırı çırpmaktan kaçının, yumurta beyazları kuruyabilir)
3. Daha sonra yumurta sarısına, elenmiş un ve yumurta beyazı çok yavaş bir şekilde 3 parti halinde spatula yardımı ile karıştırılır. Amaç köpüklere zarar vermeden hafifçe karıştırmaktır. Önce yumurta beyazının 1\3 ü, sonra unun 1\3 ü karıştırılır. Elinizdeki malzemeler bitinceye kadar sırasıyla yavaşça bu karıştırma işlemine devam edilir. Kek hamuru kalıbına dökülür.
4. Önceden 160 derece sıcaklığa getirilmiş fırında yaklaşık 40 dk pişirilir. Batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar.
5. Kek fırından çıkınca kenarlarından ince bir bıçak hafifçe geçirilir, keke zarar vermeden kelepçesi açılıp, varsa evinizde soğuma teline ters çevirilir bekletilir. Soğuyunca ortadan iki ya da üç kata bölünür.

Pastanın ara katlarını sütle ıslattıktan sonra içine aşağıdaki pasta kremasını ya da buradaki ganaj tarifinin beyaz çikolatasını uygulanıp meyve, çikolata, yemişle süsleyerek pastayı kapatabilirsiniz.

Pasta Kreması:
Malzemeler;

2 su bardağı süt
1/3 su bardağı nişasta
1,5 yemek kaşığı un
Yarım su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 yumurta
Yarım paket süt kreması

Kapaklı bir sos tenceresi içine, tüm malzemeleri (sut,nısasta,un,seker,yumurta) ekledim ve ateş üzerine almadan bir çırpma teli ile önce güzelce karıştırdım.
Sonra kısık ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirdim. En son vanilyayı ekleyip, karıştırıp, kapağını kapatıp soğumaya bıraktım.
Bir yandan süt kremanızı mikser ile sert kıvama elinceye kadar çırpın ve muhallebiniz soğuyuncaya kadar buzdolabında bekletin.
Muhallebiniz soğuyunca pürüzsüz bir kıvama gelinceye karar mixerle çırpın. Süt kremasını ekleyip yavaşça karıştırın. Pastanın ara katlarına sürün.



Pastanın ana hatları bittikten sonra ben yukarıdaki resimde görünen Glaze'i hazırlayıp, pastanın üzerine döktüm.

Glaze yapımı
Malzemeler : (1 kap glaze tarifi için)

170 gr beyaz kuvertür çikolata (ben özel eritmelik düğme çikolatalarımdan kullandım)
100 gr süt kreması

Küçük bir sos tenceresinde krema kaynama noktasına gelinceye kadar iyice ısıtılır. Fakat dikkat edin krema kaynamasın.
Çikolatalarınızı cam bir kase içine alın. Daha sonra sıcak kremayı çikolataların üzerine dökün. Çikolataların tüm yüzeyi krema ile kaplanmasını sağlanır. Bu şekilde 5 - 10 dakika bekletin. Daha sonra çırpma teli ile çikolata koyu ve parlak bir kıvama gelinceye kadar karıştırın. Oda sıcaklığında biraz daha bekleyip pastanın üzerine dökün..









Pastamızın artık son aşamasına yavaş yavaş geldik. (Nihayet...:) Buraya kadar sabırla okuyan tüm arkadaşlarımı kucaklıyorum...:) Ben pastayı yaparken inanın tarif verirken ki şu sıkıntıyı stresi yorgunluğu çekmedim..Adım adım detaylı tarif vermek gerçekten zor iş.
Son olarak vereceğim çikolatalı bant tarifi ise pastanın en kolay, eğlenceli ve lezzetli kısmını oluşturuyordu..

Çikolatalı bant yapımı için gerekli malzeme sadece beyaz kuvertürdür. Ben yine kuvertür yerine aynı işi gören özel eritmelik düğme çikolatalarımdan kullandım. Benmaride göz kararı biraz çikolatayı erittikten sonra pastanın çevresini ölçüp istediğim yüksekliğe göre kestiğim yağlı kağıdın üzerine döktüm, oda sıcaklığında biraz beklettim (fazla değil) Çikolata elime yapışmayacak bir kıvama gelince yavaş ve dikkatli bir biçimde çikolatayı yağlı kağıdı ile birlikte kaldırıp pastanın kenarına yapıştırdım ve kağıdından ayırdım...

Daha sonra bir iki süslemeyle pastamı tamamladım. Bizler çok beğendik umarım sizde beğenirsiniz. Sevgilerle

ÇİKOLATALI PASTA VE GANAJ TARİFİ

Bu sefer ki pastamız kocaman bir çikolatalı pasta. Şimdiye kadar hiç bu kadar büyüğünü yapmamıştım. O kadar büyük geldiki bana, kapıdan dışarı tek başıma çıkaramadım. Ya pastayı tutabiliyordum ya da kapıyı açıp kapayabiliyordum. :)
Bu pasta ile birlikte ilk defa "ganaj" da yaptım, ilk defa yenilebilen şeker boncuklar, ilk defa 38 cm lik bir kalp kalıp kullandım . İlk defa nane aromalı, kahveli bir kek pişirdim. Bu kadar çikolataya bulanmışken pastanın dekorasyonunda kullanmasamda ilk defa mısır şurubu ile çikolatalı modelleme hamuru (plastik çikolata) hazırladım. Kısaca ilklerde dolu bir pasta daha mutfağımdan geldi geçti.

Tarif yazmaya her ne kadar üşensemde ganaj tarifini birde ben ayrıntılı olarak vereceğim. Daha önce çok yerde gördüm ama inanın bu kadar güzel olduğunu, pasta süslerden kullanılması gereken temel, süpper lezzetli ve kıvamlı bir şey olduğunu geç farkettim. Çok merak ediyorum bu ganaj şeker hamurunun altındanda aynı bu güzellikte mi görünecek? :)

Ganaj Tarifi (Ganache)

Ganaj, bildiğim kadarıyla çikolatanın krema içinde erimiş haline deniyor. Koyu kıvamlı pastaların üzerini kaplamak ya da ara katlardan kullanılmak üzere yapılan bir çeşit kremadır. Ganaj özellikle çikolata tutkunlarına hitap eder. Sıvı, donmamış haline de "Glaze" denir. Glaze parlaklık anlamına gelir. Pastaların üzerine dökülür.



Malzemeler: ( 2 kap ganaj için)

* 340 gr kuvertür çikolata (ben özel eritmelik düğme çikolatalarımdan kullandım)
* 230 gr süt kreması

(38 ve 28 cm lik iki kalp pastamı kaplamak için ben malzemelerin 2 katını aldım)

Hazırlanışı:

1. Bir sos tenceresinde krema kaynama noktasına gelinceye kadar iyice ısıtılır. Fakat dikkat edin krema kaynamasın.

2. Çikolatalarınızı cam bir kase içine alın. Daha sonra sıcak kremayı çikolataların üzerine dökün. Çikolataların tüm yüzeyi krema ile kaplanmasını sağlanır. Bu şekilde 5 - 10 dakika bekletin. Daha sonra çırpma teli ile çikolata koyu ve parlak bir kıvama gelinceye kadar karıştırın. Bu şekilde oda sıcaklığına gelinceye kadar bekletin.

3. Orjınal tarifte koyulaştırmak için kremayı el mixeri ile bir kaç dakika çırpın ve 12 saat sonra kullanın diyordu. Ben oda sıcaklığına gelen ganajı önce buzdolabında iyice soğuttum, sertleşen kremayı önce parmaklayıp sonra tadına baktım :) daha sonra tarifteki gibi mixerla çırptım. Bu gördüğünüz kıvam ortaya çıktı ve pastamın üzerini çok güzel kapladım.



Kahveli Nane Aromalı Kek Tarifi

Bu tarifi de ilk defa Colette Peters kitabından denedim; içindeki kahve ve nane aromaları bana yağı unutturdu biraz. Keke vanilya şekerine ilave olarak ben nane aroması da eklemiştim. İyikide eklemişim hoş değişik bir lezzet kattı. Fakat kekin yapısı biraz kırılgandı, çabuk parçalanıyordu. Büyük bir kalıpta pişirecekseniz katları ayırırken çok dikkat etmelisiniz. Birde kek pişti diyip fırından hemen çıkartmayın iyice pişmesini sağlayın.

Malzemeler: (20 kişilik\ 20 cm lik 2 kek kalıbına uygun)

* 2 kap şeker
* 2 1/2 kap un
* 1 kap kakao
* 1 kap katı yağ
* 1 dolu çay kaşığı tuz
* 2 dolu çay kaşığı kabartma tozu
* 1 dolu çay kaşığı karbonat
* 2 yumurta oda sıcaklığında
* 1 kap süt oda sıcaklığında
* 1 paket vanilya
* 1 çay kaşığı nane aroması
* 1 kap sıcak sert kahve (şekersiz sütsüz neskafe)

(38 ve 28 cm lik iki kalp pastam için ben yaklaşık olarak yukarıdaki tarifin 2,5 katını alarak farklı zamanlarda kekler pişirdim.)

Hazırlanışı:

1. Fırın ayarı 160 dereceye getirilir. 22 cmlik 2 farklı kek kalıbı yağlanır unlanır.
2. Orta boy bir kapta şeker hariç tüm kuru malzemeler karıştırılır. (Un, kabartma tozları vs.)
3. Sonra başka geniş bir kasede önce şeker ile yağ düşük hızda bir mixer yardımı ile krema kıvamına getirilir. Sonra içine teker teker yumurtalar kırılır karıştırılır. Daha sonra süt eklenir, tüm kuru malzemeler karışımın üzerine elenerek düşük hızda karıştırılmaya devam edilir.
4. En son sıcak kahve karışıma yavaşça eklenir, 1 dk daha karıştırılır. Gereğinden fazla karıştırmayın.
5. 45 dakika pişirilir, kürdan temiz çıkıncaya kadar.
6. Soğutma telinde 20 dk beklettikten sonra kek ters çevrilir, kalıbından çıkarılıp tamamen soğuyuncaya kadar bekletilir.

Kakaolu Pasta Dolgu kreması

Daha önce de yaptığım vanilyalı tarife ben sadece kakao ekledim. Aslında daha kıvamlı bir krema elde etmek için çikolata da eklenebilirdi ama pasta yeteri kadar çikolatalı olduğu için biraz burada dozu azalttım..





Malzemeler
* 2 su bardağı süt
* 1,5 yemek kaşığı kakao
* 1,5 yemek kaşığı un
* 1/3 su bardağı nişasta
* Yarım su bardağı şeker
* 1 paket vanilya
* 1 yumurta
* Yarım paket süt kreması

(38 ve 28 cm lik iki kalp pastam için yukarıdaki malzemelerin 2 katını aldım)
(nişasta ölçüsü için kap kullandım)

Hazırlanışı;

1. Kapaklı bir sos tenceresi içine, tüm malzemeleri ekledim ve ateş üzerine almadan bir çırpma teli ile önce güzelce karıştırdım.
2. Sonra kısıt ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirdim. En son vanilyayı ekleyip, karıştırıp, kapağını kapatıp soğumaya bıraktım.
3. Soğuma işleminin çabuk olmasını isterseniz, geniş bir tavaya soğuk su koyup muhallebi dolu sos tenceresini bu su içinde soğumaya bırakabilirsiniz.
4. Bir yandan süt kremanızı mikser ile sert krema gelinceye kadar çırpın ve muhallebiniz soğuyuncaya kadar buzdolabında bekletin.
5. Muhallebiniz soğuyunca krema ile pürüzsüz bir kıvama gelince karar mixerle çırpın.

Pastanın içinde;

Damla çikolata
Çilek ve frambuaz
Islatmak için süt kullandım.

Pastanın içi için yukarıdaki malzemeleri dileğidiğiniz miktarda kullanarak pastanızı lezzetlendirebilirsiniz.

Pastanın birleştirilmesi

Üst kattaki pastanın alt kata baskı yapmaması için araya resimde görüldüğü gibi kekin şeklinde kestiğim kartonu yerleştirdim. Alttaki pastanın içine de orantılı olarak kartonu tutacak tahta çubuklar diktim. Böylece çubuklar kartonu ve pastayı muntazam bir şekilde tuttu. Tahta çubukların hepsinin pasta derinliğinde ve hepsinin eşit boyda olmasına dikkan edin.

Pasta süsleme için

Royal icing çiçekleri
Şeker boncuklar
Krem şanti

Royal icing çiçek yapımı için buraya bakabilirsiniz. Krem şantiyle dilediğiniz bir krema sıkma uçunu kullanıp pastanın kenarlarını süsleyebilirsiniz. (Ben 21 numaralı ucu kullandım)

Gerisi sizin yaratıcılığınıza kalmış. :) Umarım tarifleri beğenirsiniz ve umarım bir eksiğim kalmamıştır.

***********************************************************

ve geçtiğimiz günlerde yaptığım diğer pastalar....



Güzel İpek'in Dora sevgisini pastasına kadar taşıdık. Maceradan macereya atlayan Dora bir bot içinde elinde hediye paketi ile geldi doğum gününe:)




Bu pastamız da diş hekimimizin "paint ball" tutkunu kardeşi için hazırlandı.
Aslında pasta için yazacağım çok şey var ama her pasta ile aram da geçenleri buraya yazmam mümkün olmuyor. Bir gün karşılaşırsak şu paint ballu pastanın hikayesi neydi diye mutlaka sorun :)



Çikolatalı bir pasta ile başlayan yazımı başka bir çikolatalı pasta ile bitirmek istedim. Bu pastayı illa çikolatalı, illa antep fıstıklı olsun diyen arkadaşlarım için yapmıştım. Çilekli pastalar gibi antep fıstıklılarınında yeri bambaşka. Özellikle çay, kahve ve sohbetin yanında çok güzel gidiyorlar.:)

Herkese sevgilerimle
mutlu bol tatlı günler dilerim.

Pastakolik

PASTAKOLIK GRUBU MALESEF KAPANDI. KULLANDIGIM BLOGROL SISTEMI ARTIK HIZMET VERMIYOR. BU SEBEPTEN DOLAYI DA LINKLER ARTIK GORUNMUYOR. BU DURUM BENI COK UZDU. BU TARZ TEKNIK KONULARDA YETERLI BIR BILGI SAHIBI OLMADIGIM ICIN GRUP UYELERINI BASKA BIR PLATFORMA DA TASIYAMIYORUM. ARTIK KODLARI SAYFALARINIZDAN KALDIRABILIRSINIZ. KONU ILE ILGILI UYELERE TOPLU EMAIL DE GONDERECEGIM.

PASTAKOLIK ICIN VERDIGINIZ DESTEKTEN DOLAYI TUM ARKADASLARA COK TESEKKUR EDERIM. :(




"Pasta yapmayı ve süslemeyi çok seviyorum"

"Pasta yemek de yedirmek de bir tutkum"

"Pasta kitaplarına ve sitelerine baka baka doyamıyorum"

"Pasta malzemeleri benim en tatlı oyuncaklarım"

"Her gün pasta kursuna gitsem hiç bıkmam"

"Birine pasta hediye etmek için de hiç bir fırsatı kaçırmam" diyorsanız.

Siz de bir PASTAKOLİKSİNİZ! :)

"Pastakolik" bir pasta grubudur. Hedefi istenildiği zaman pasta tarifi ve resimlerine en kısa yolla ulaşmaktır.

Eğer siz de bir Pastakolikseniz, bu grupta yer alabilirsiniz. Üyelik için; (*güncellenmiştir)

1. Öncelikle içinde pasta tarifleri bulunan bir siteniz olmalı.
2. Üyeler tüm pastalarını Pasta etiketi ya da Pastakolik kategorisi altında toplamalı. Linkler bu kategorilere yönlendirilecektir. Burada kekler, kremalı, kremasız, şeker hamurlu pastalar, cupcakeler, biskuvili pastalar, ayrıca şeker hamuru süslü kurabiye çeşitleri de bulunabilir. (*lütfen sayfanızda minimum 10 adet süslemeli pasta çalışmanız bulunsun.)
   
3. Sitenizin sürekli güncellenen, çok fazla animasyon, renk ve pırıltıdan uzak duran sade bir site olması gerekiyor.
   
4. Pastakolikler adını, site adresini ve pasta kategorisinin linkini bir maille yamantarifler-at-gmail-nokta-com adresine gönderebilir. En kısa zamanda sitenizin adı listeye eklenecek ve size gerekli kod mail ile yollanacaktır. Bu kodu sayfanızın bir köşesine eklemeniz yeterli. (*kodu eklemediğiniz ya da sildiğiniz taktirde listeden çıkarılabilirsiniz.)
   

Son olarak bir de Pastakolik etkinliğimiz var. 30 Mart 2008 son katılım tarihi. Tüm Pastakolikleri bekliyoruz, Pasta Terapisi yapacağız :)

Lütfen yorumlarınızı isteklerinizi bana ulaştırın, daha iyi bir Pastakolik grubu için önerilerinizi bekliyorum.

Bol pastalı günler..:)

******************************************************

NOT: Yorum bırakan arkadaşlardan da emaillerini bekliyorum, biliyorsunuz sadece yorum bırakan arkadaşları listeye alamıyorum. Pastakolik kodu gönderebilmem için emailleşmemiz gerekiyor.

Üyelik kuralları ile ilgili de bazı güncellemeler yapılmıştır. Lütfen dikkate alınız!

İlginiz için çoook teşekkürler.
Sevgilerle

Ayse Yaman

Meyveli Tart Tarifi ve Waitress (Garson)

Tarttan doğum günü pastası olur mu? Olurmuş!
Fransız Jannick bir tart tutkunu, yeğeni kekleri pastaları sevmediğini sadece tartlardan paylardan hoşlandığını söyleyince, bizde ona bol meyveli bir tart hazırladık. Taze böğürtlenleri bulmak içlerinden en gösterişlileri seçmek pek kolay olmadı. Tart üzerinde ve içinde toplam 4 çeşit meyve var. Aşağıdaki linklere basarak resimlerine imagesdan ulaşabilirsiniz.

Blackberry- Böğürtlen
Raspberry-Ahududu\ Frambuaz
Çilek
Blueberry- Yabanmersini

Bu tart tarifini Cafe Fernandodan aldım, daha önce Williams Sonomanın tarifini uygulayıp beğenmiştim ama Cenk'in sevgililer günü yazısında yine o birbirinden güzel tartları görünce dayanamayıp yeni bir tarif denemesi yapmaya karar verdim. Tartım pişerken fazla kavrulur, kenarları yanar, çatlar endişesiyle ben tart hamurunu iki ölçü kullandım. (Yalan, aslında buradaki gibi hamuru yayıp, metal harflerle isim yazmaya çalıştım ama başarılı olamadım.:) Kalan hamurla alternatif olarak bunu yaptım. İçinde incir, ceviz, biraz kahverengi şeker ve limon suyu var. Değişik hoş birşey oldu bence. Eşim bu durumdan pek memnun kalmadı tabii. İkimizinde aklında şeytanı bir düşünceyle meyveli tartı yemek vardı ama tencere dibindeki kremayı sıyırıp kalan ezik böğürtlenleri yemekle geçiştirdik hevesimizi. En kısa zamanda bu tart yeniden yapılacaklar listesine alındı. Bu güzel ve harika sonuç yeren tarifi paylaştığı için Cafe Fernandoya bir kez daha teşekkürler.



Tart Hamuru

Malzemeler

• 1 1/2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı pudra şekeri
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 125 gr tereyağı
• 1 yumurta sarısı

Hazırlanışı

Fırın ayarı 190 derece

1. Geniş bir kapta, elenmiş un, şeker ve tuz karıştırılır.
2. Sonra kaba küp küp doğranmış tereyağı da eklenir, karıştırılıp yoğurulur, küçük bezelyemsi taneler oluşuncaya kadar. Bu karışıma yumurta sarısı eklenir biraz daha yoğurulur. Hamur resimdeki gibi top haline getirilir, plastik streçe sarılıp buzdolabında yaklaşık 1 saat bekletilir. Eğer hemen kullanmayacaksanız, dondurucuda 1 hafta kadar saklayabilirsiniz. Tartı yapacağınız günün önceki akşamından buzdolabı kısmına koyup açabilirsiniz.
3. Hamur buzdolabından çıkarılınca oda sıcaklığına gelmesi için biraz bekletilir ve elle biraz masaj yapılır.
4. 23 santimlik bir tart kalıbını ortasına bu hamuru koyun ve parmaklarınızla kenarlarına ve tabanına eşit şekilde yayın. Aluminyum bir folyoyu ya da parşömen kağıdı tart hamurunun üzerine serip üzerine kuru bakliyat yerleştirin ve fırına verin. Bu şekilde 25 dakika pişirdikten sonra bakliyatları ve folyoyu kaldırıp 8 dakika daha pişirin. Böylece düz olan zemin de kızartılır. Gözünüzü fırından ayırmayın, bu tart hemen pişen kenarları kızaran bir tarttır.
5. Tart pişirildikten sonra soğumaya bırakılır.

Not: Ben orjinal tarifteki su bardağı yerine cup ölçüsü, Vanilya özü yerine de vanilya kullandım. Krema tarifini ufak değişikliklerle aynen aktarıyorum.

Tart Kreması

Malzemeler

• 2 su bardağı süt
• 6 yumurta sarısı
• 1/2 su bardağı şeker
• 1/3 su bardağı mısır nişastası, elenmiş
• 1 paket vanilya
  
• 50 gr tereyağı küp küp doğranmış ve oda sıcaklığında
  

Hazırlanışı

1. Küçük boy sos tenceresinde sütü kaynama noktasına gelene kadar ısıtın.
   
2. Başka bir orta boy sos tenceresinde yumurta sarılarını, şekeri ve mısır nişastasını önce güzelce çırpın. ( Ateş üstünde değil) Hızlıca çırpmaya devam ederken azar azar kaynar sütün 1/4 su bardaklık kısmını ekleyin, her defasında azar azar süt ekleyin, bir anda tüm sütü koymayın yoksa yumurta sarıları pişer, topak topak olur. Daha sonra karışımı orta derecedeki ateşin üzerine alarak hiç durmadan ve güçlü bir şekilde kaynama noktasına gelene kadar çırpmaya devam edin. Kaynamaya başladıktan sonra 1-2 dakika daha çırpıp ateşten alın. Vanilyayı ekleyip güzelce karıştırın.
3. 5 dakika bekletip ılınmasını sağlayın. Ardından tereyağı parçalarını yavaş yavaş ekleyip tamamı eriyene kadar çırpmaya devam edin.Eğer kremayı hemen kullanacaksanız buz ve su dolu bir kaba oturtup arada sırada çırparak soğutabilirsiniz. Daha sonra kullanmak üzere hazırlıyorsanız da bir kaba aktarıp üzerine streç film kapayarak (tepesini kremaya bastırın ki arada hava kalmasın böylelikle kremanın tepesi de kurumayacaktır) buzdolabına koyun. Buzdolabında tazeliğini 3 gün boyunca koruyacaktır.

*****************************************************************************


Son zamanlarda izlediğim filmlerin arasında "Waitress" sinema ve yemeğin en güzel ve tatlı kesişmesiydi bence. Film burada güzel bir şekilde kaleme alınmış, yazının sonunda da çok kötü gerçek bir olay anlatılıyor. Buradan da film karelerini izleyebilirsiniz. Öyle çığır açacak, ödüller alacak bir film değil belki ama ben çok beğenerek izledim. Tam kadınların hoşlanacağı, romantik komedi bir film. Biraz enteresan bir film de diyebiliriz. Hele ki eğer pie shop, bake shop, pastane açmaya heveslenenler varsa içinizde, şartlar ne olursa olsun belki sizi teşvik eder bu film. Doğmamış bebeğe yazılan mektuplar ve mutfakta yapılan kişiye özel payların, tatlıların birbirinden hoş görüntüleri bence çok güzeldi..Ve unutamadığım bir karakter kötü koca Earl. :) Boş zamanınız varsa yemekli tatlı bir film izlemek isterseniz bir göz atın derim...

sevgilerle

Aşık Eden Tarifler: Cupcake Pasta (Cupasta:)

Aşık Eden Tarifler etkinliğine üstten bakıldığı zaman pastaya benzeyen ama aslında cupcake olan bu sevgililer günü tatlımızla katılmak istedim.



İşte pasta kılığında dolaşan cupcakeler....:))

Doğum günlerine, özel günlere yeni bir alternatif bu cupcake pastalar. Ben onlara kısaca cupasta diyorum. :) İlk defa markette dolaşırken bakery bölümünde raslandım. Bayıldım bayıldım.. Ben de sevgililer günü için denemek istedim. Kalp şeklinde hazırlayacaktım ama sanırım kekler biraz büyük geldi ortaya çiçeğe benzer bir görüntü çıktı.

Eşim pastanın kendi için mi, sayfam için mi olduğunu soruyor. :D
"Senin için" diyorum, inanmıyor. Dün akşam ben fotoğrafları çekerken ona başka sunumlu bir cupcake hazırlayıvermiştim ondan dolayı sordu sanırım.
Bugünde arkadaşımla birlikte ev gezmesine elim boş gitmeyeyim derken cupasta götürmeye kadar verdim. neye niyet neye kısmet! çok bereketli çıktı cupasta. :) Sonunda yine olan oldu ve eşimi bana haklı çıkarttı. :) neyse ben ona sonra "o en güzel pasta"yı özel olarak yapacağım zaten. :)

Herkesin eşi, sevdiği bitanedir kendine, benimki de bitane...:) Bu sevgililer gününde özel bişeyler yapmadık, bize hergün sevgililer günü diyerek...:p Fakat güzel yemekler pişirmek istiyordum, Minik Kuşun bahsettiği gibi böreklerden başlayan sarmaya kadar giden bir menü vardı aklımda...ama malesef hiçbişey yapamadım. Eşim beni iyi aşçı olur diye almış, pastacı çıkmışım..Daha henüz olmadım ama tüm vaktimi pastaya çikolataya ayırınca yemeklere fırsat kalmıyor. :)

Yukarıdaki pasta için de ben kakaolu cupcake tarifi kullandım. İçine damla çikolata eminim çok yakışırdı. Tarifi aynen aktarmaya çalışıcam. Orjınal tarif burada. Siz ölçüleri küçültebilirsiniz bence bana 12 adet cupcake yeterliydi.

Cupcake Pasta Tarifi: 24 adet cupcake için

Malzemeler;

2 cup un (280 gr)
2 cup şeker (400 gr)
Yarım cup kakao ( 45 gr)
1,5 tepeleme çay kaşığı karbonat
1,5 cup süt ( 1 1/2 cup) (375 gr)
110 gr tuzsuz tereyağı
1 paket vanilya
2 yumurta
(cupcakeleri ıslatmak için ekstra süt)

Fırın ayarı 180 derece

1. Geniş bir kasede yumurta hariç tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
2. Mixerle yüksek hızda 2 dakika boyunca çırpın.
3. Yumurtaları ekleyip yine yüksek hızda 2 dakika daha çırpın.
4. Cupcake kağıtlarını kalıba dizin, yemek kaşığı yardımıyla kağıtları üstten en az 1 parmak kalınlığında boşluk bırakarak doldurun. 15-20 dk pişirin, kürdan temiz çıkıncaya kadar. Piştikten sonra cupcakeleri kalıplarından çıkartıp dışarda soğumaya bırakın. Daha sonra hafifçe sütle ıslatabilirsiniz.

Üstündeki beyaz krema için;

1 cup çiğ krema (süt kreması)
2 tepeleme yemek kaşığı pudra şekeri

Hazırlanışı;

Çiğ kremanın içine pudra şekerini ekleyip, mixerle güzelce krema sertleşinceye kadar çırpın, buzdolabında kullanıncaya kadar bekletin. yaklaşık 12 adet cupcakenin üzerini süsleyebilirsiniz.

Süsleme için

Çilek, yabanmersini ya da arzu ettiğiniz mevsim meyveleri
Cupcakelerin üzerini 47 numaralı krema sıkma ucu ile süsledim. Önce dış taraftan, kenarlardan başlayarak şeritler çektim, içe doğru devam ederek boş yer kalmayıncaya kadar krema sıktım. Bu krema aynı krem şantı gibi oluyor. Belki bu krema ile gül yapılamaz ama pek çok değişik sıkma ucu ile modeller yapılabilir.

Aşık Eden Tarifler etkinliği için Minik Kuş'a sonsuz teşekkürler. Beni kırmadığın kendinden harikalar kattığın için çook teşekkürler Ortak.:)

Herkese mutlu haftasonları
Sevgilerle

Sevgililer Gününe Özel Çikolatalar

Boynunda iki küçük çikolata kalbi taşıyan bu masum bakışlı köpecik benden sevgili eşime...



Sevgi üstüne oturmuş el sallayan bu kara ayıcık bitanecik Çisemden sınıfındaki erkek arkadaşlarına....



Bu beyaz sütlü ayıcık da sevgi üstünde, bir elinde kalp taşırken diğeriyle el sallıyor... Minik yüreklerin minik ağızlarını tatlandıracaklar yarın...Bu ayıcık minik kız arkadaşlara...

Tüm anasınıfın birbirine çikolatalar, hediyeler vereceği..."Seni seviyorum arkadaşım" diyeceği bir gün için hazırlanıyorlar...



ve son olarak özel istek üzerine "bay ve bayan kitchen o'clock" için evlilik yıldönümü çikolataları..Nice mutlu yıllar size..:))

Tüm sevdiklerimin, arkadaşlarımın sevgililer günü kutlu olsun..Sağlıklı, mutlu, aşk dolu yıllar herkese.

Sevgilerimle...

Pasta ve İş Kazası :)

Bunca sene "Happy Birthday" nasıl yazılır öğrenememişim. Aslında öğreniyorum ama sonradan unutuyorum sanki harfler birbirine karışıyor, yer değiştiriyorlar kafalarına göre.

Pastanın üzerine de yanlış yazmışım, nasıl utandım, ayıpladım kendimi anlatamam. Kaç sene ingilizce eğitimi al sonra gel bir "Happy Birthday" yazama! İş kazasıdır, nazar boncuğudur diyemem, yok artık o kadar olmaz!!
Ben biliyordum doğum günü sahibinin ismini yanlış yazacağımı, o yüzden telefondaki bayana rica ettim "ben şimdi ismi yanlış yazarım, siz en iyisi bana istediğiniz mesajı maille gönderin" dedim..
Yani istediğim şey de sadece "Happy Birthday Mahesh" diye mail atması..:)

Malesef pastanın üzerindeki bu yanlışlığı çok geç farkettim, gururla pastamı huzurlarınıza tam sunacaktım ki bir tuhaflık hissettim..Olamaz...Hemen gittim bayanın attığı maile baktım, kesin dedim yanlış yazıp beni de yanıltmıştır. Hala kendime toz konduramıyorum. :) Hayır efendim, kendimi yağ gibi üste çıkartacağımı düşündüm ve yanıldım, mailde tabii ki doğru şekilde yazıyordu..



Pastamın içinden ya saç kıl çıkarsa, ya beğenmezlerse, ya yanlardaki çikolatalar erirse, ya çileğin içinden kurt çıkarsa diye korkarken, bunun başıma geleceğini hiç düşünmemiştim..Ama insanın aklına gelmeyenler hep başına gelirmiş değil mi?
Allahtan pastayı beğendiklerine dair sevindirici haberler aldım da içim rahatladı, umarım pastanın tadı ve üzerindeki çilekler tüm hatamı kapatmıştır. :)

Herkese mutlu haftasonları ve bol tatlı günler
Sevgilerimle ;)

Çikolata Tasarımcısı olsam nefesim kesilirdi... :)

Fikir Atölyesinin başlattığı bir mim olayı daha var. "Nefesimi kesen anlar" öyle güzel bir mim ki sevgili Eda beni sobelemeseydi bile ben bir kenara listemi hazırlayacaktım. :) Teşekkürler sana Edacım. Ayrıca sevgili Ferhanca'nın sobesiylede çok mutlu oldum..Teşekkürler size.

Listemi hazırladım, bakalım hangisi gerçekleşecek hangisi eksik kalacak. Mutlaka şu an aklıma gelmeyen birçok isteğim vardır ama şimdilik hepsi bu.

Gelecekte Allah sağlık sıhhat verirse "nefesimi kesecek anlar" :)

1. işte bunlar, bakalım kaç tanesi gerçek olacak.

• Annem ve ablamın yeni kıtaya ayak bastıklarını görmek. Keşke babam, yeğenim ve eniştemde gelebilseler. (özel istek üzerine kayınbaba, kayınvalide, görümce ve ailesi :))
  
• Bebek sahibi olduğumu öğrenmek.
  
• Ayse Yaman'la pasta malzeme siparişini sayfamda başlatıp ilerde şirket kurmak. :)
• O "en güzel pasta" var ya onu yapmak.
  
• Pastacılık eğitimine okulda devam etmek. Daha uzun soluklu akademik eğitim ya da diplomalı bir programda dünyaca ünlü şeflerle çalışmak. Pasta ve çikolata tasarımcısı olabilmek.
  
• ve daha sonra pasta ve çikolata dükkanı açmak. Orada ders vermek. Kendime ait özel bir pasta stili geliştirebilmek. (ahhh ahhh nerde o günler...:)
  
• Hee birde pasta ve çikolata kitabım olsun :)
• Bol bol para kazanıp, bol bol parasal yardım yapabilmek olmadı yardım kurumlarında gönüllü çalışabilmek.
  
• Eşimin nobel ödülü aldığını duymak ve daha pek çok şey nefesimi kesmeye daha doğrusu beni mutlu etmeye yeter artar bile. :)
  

2. hemen yapabileceğim halde yapmayı neden beklediğimi bilmediklerim.

• Türkiye'ye pasta malzemesi göndermek. :)
  
• Doldurmam gereken bir iş başvuru formu var, aylardır doldurmuyorum.
• Bir sepet dolusu çamaşır katlanıp, ütülenecek..(bu sanırım benim yapmak istemeyip ertelediğim birşey)
• Eşim ve kendim için mantı açmak, yaprak sarmak
• Bir pasta daha yapmak :)
• Kırtasiyeden renkli fon kağıtları almak
  
• Düzenli ve tam olarak tarif yazmak, blog ziyaretlerimi yapmak, yorumlara cevap vermek.
• İngilizce kitap okumak
• Dua okuyup, ibadet etmek.
  
• Uzak ya da yakın farketmeden akrabalarımı aramak, dostlarımla uzun uzun konuşmak...
  

3. bir fantezi; bir daha dünyaya gelme şansım olsaydı…

• Güzellik yarışmasına başvurmak isterdim. :) Küçüklüğümde anneannecim bu fikri aklıma sokmuştu, yani öyle güzel olduğumdan değil zayıf olduğumdan dolayı...beni her gördüğünde ya mankenim ya da Atatürk kaşlım derdi. :)
  
• Güzel sanatlarla daha haşır neşir olup..
• Spor yapan, bol kitap okuyan
• Çenesini tutabilen, daha iyimser, ön yargısız
  
• Eli çabuk, derslerinde başarılı
  
• .........bir ben olmak isterdim..:)

Bu sefer sobelenip sobelenmediğine bakmadan, gözüm kapalı olarak, tanıdığım günlük yazarlarını sobeliyorum; Bal kız, Öykücü, Delfina ve Biyonik Kedi...valla sobelenmeyi seviyormusunuz sevmiyormusunuz bilmiyorum ama her halükarda beni kırmaz yazarsanız sevinirim. Bu günlükçülerin dünyası apayrı bir dünya. Yemek tarifi okumaktan sıkılınca ben soluğu günlükçülerde alıyorum, iyi kafa dağıtıyorlar. :)



Benim çok hoşuma giden, eğlendiren hatta heyecanlandıran lolipop trufflar bunlar fakat tariflerine gelince oldukça basitler. Evde traşlanmış kek parçaları, fazla muhallebiyi değerlendirmek biraz gülümsemek için birebir ama biraz da el uğraştırıcı. Bu fikri Flickrdaki bir sayfadan aldım, orada tarifi göremediğim için kendi kendime deneme yanılma yöntemi ile lolipop truflar yaptım..

Tarif şöyle;

Malzemeler

• Rondoda un ufak edilmiş kek (ben kakaolu kek kullandım)
• kabaca çekilmiş ceviz
• muhallebi ya da krema ve veya labne peyniri

Eritmelik beyaz ve sütlü çikolata ( sadece kuvertur ya da özel süsleme çikolataları kullanılabilir.) lolipopların ayakta durabilmesi için bir stand (örneğin strafor)

Hazırlanışı

Yukarıdaki malzemeleri gönlünüzce, istediğiniz oranlarda karıştırın. Dikkat edilmesi gereken tek nokta ortaya çıkacak truff hamurunun çok sert olması. Böylece buzdolabında 1 gün dinlenip ertesi gün elinizle yuvarlayıp, lolipop çubuklarına geçirdiğiniz zaman sağlam bir şekilde durabilsinler, yoksa çubuk truffu delip geçiyor. Ben evde pastalarımdan artan malzemelerle göz kararı trufflar hazırladım..Hamur yumuşak olunca biraz daha kek ve ceviz ilave ettim.

Sert kıvamlı bir truff hamuru hazırladıktan sonra onu minik minik yuvarlayıp, çubuklara geçirin ve daha önceden benmari şekilde erittiğiniz sütlü çikolataya bandırıp, yağlı kağıt üzerine ters çevirip koyun, dinlendirin sonra strafora tutturup hemen buzdolabına kaldırın. Her defasında yaptığınız çikolatayı buzdolabında 5 dk bekletin. Donan çikolatayı bu sefer beyaz çikolata bandırıp üzerine süslemesini yapıp yine buzdolabında bekletin.
Afiyetle...


Herkese sevgilerle

Geleneksek Bir Tatlı ve Çikolatalı Çilekli Tek Kişilik Pastalar ;)

(Yine tazecik bir pasta daha çıktı mutfağımdan, kokusu tadı yayıldı sardı sarmaladı herkesi. Kaynanamız bile öyle beğendiki önünde poz vermekten çekinmedi.:)

Yaman Etkinliklerin 6.sına sevgili Saliha ev sahipliği yapmak üzere...Şimdiye kadar birbirinden güzel Geleneksel Tatlı tariflerinin yayınlandığını gördüm hepsi de nefisler. Bunca zamandır yeteri kadar tatlılarımızı tanımadığımı farkettim. Bu etkinlikle birlikte değişik tatlılar öğrenip, denemek istedim ama kısmet olmadı artık etkinlik tariflerinden yola çıkarak ilerde mutlaka bişeyler yapmak isterim.

Sırada Minik Kuş'un hazırlayacağı bir etkinlik var, sloganı konusu banneri yine güzel özel sıcacık :) Etkinliklere katılan tüm arkadaşlarımın, ev sahiplerinin tekrar ellerine, emeklerine sağlık...Yaman Etkinlik listesini de yavaş yavaş güncellemeye başladım, daha önce başvuran ev sahibi olmak isteyen arkadaşları şimdi listeye ekliyorum, ilgililere duyurulur.. ;)





Pastamız bereketli; bizim dışımızda konu komşusu, Amerikalısı, Çinlisi Çinsizi yedi daha da bir uzun sıra yenmeyi bekliyor. :) Ben bir an önce pastanın bitmesini istiyorumki yerine yeni pandispanyalar, kremalar pişirebileyim. :)








Malesef içimden uzun uzun pasta tarifi vermek gelmiyor. Geçen gün bir internet sitede neredeyse tüm tariflerimin resimleri ve metinleriyle birlikte kopyalandığını görünce bitmekte olan tarif yazma hevesimde gitti. Tarifsiz lezzetlerimi kopyalamamışlar. Sushiyi mesela..Bundan sonra bolca Uzak doğu lezzetlerinden bahsedeyim bari. :(


Ben sadece pastamın nasıl yapıldığını kısaca yazmak istiyorum . Buradaki emektar pandispanyamı bu sefer 2 ölçü pişirdim, 8 adet yumurta kırdım. Un miktarını azaltıp yerine bolca kakao kullandım. Göz kararı. Muhallebimiz de yine aynı, içine fazladan bir yumurta sarısı daha ilave ettim..Yumurtaları kırarken 1 adet fire verince yerine tekrar yumurta kırmıştım, beyazı pandispanyaya gidince sarısı da muhallebilik oldu. Pandispanyayı resimlerdeki gibi kestim. Yarısına uzun ince bir pasta yaptım, geri kalanlarıda kare kurabiye kalıbımla 10 parçaya bölüp, süsleyip tek kişilik pastalar hazırladım. Ara katlar her zamanki gibi bol sütlü, bol çilekli, damla çikolatalı...Tek kişilik numune pastalarımız servise hazır. Afiyetle
. :)


***************************************************************************

Geleneksel Tatlılar etkinliği için hiçbirşey yapamadım diye üzülürken aklıma I love Turkish food daki tek geleneksel tatlim olan Baklava geldi. Yapımı ve tadı her ne kadar gerçek baklava gibi olmasada, pratik ve hafif olduğu için pastalardan fırsat buldukça yapıyorum. Bol cevizli tatlımsı bir börek gibi..:) Etkinlik için çoook çok geç kalsamda, tarifi Türkçeye çevirip paylaşmak istedim. Burada daha ne güzel tatlılarımız var, her baktığımda ağzımdan sanki bal şerbet damlıyor...:)
Salihacim senin ve tüm katılımcıların ellerine emeklerine sağlık..Çok güzel bir tatlı şölenimiz oldu...:)

Kolay Baklava Tarifi:
Malzemeler:
(Bardak ölçüsü olarak cup kullandım)

• 12 yaprak hazır baklavalık yufka
  
• 3 bardak ceviz içi
  
• 1 silme yemek kaşığı tarçın
  
• 2\3 bardak erimiş tereyağı
  

Surup için

• 1 + çeyrek bardak su
  
• 2\3 bardak şeker (daha tatlı seviyorsanız arzuya göre şeker ilave edebilirsiniz.)
  
• 1 küçük limon kabugu rengesi
  
• 1 küçük limon suyu
  

Hazırlanışı:
(22-33 cmlık borcam, fırın ayarı 160C)
1. Küçük bir sos tenceresinde, suyu, şekeri, limon kabuğu ve suyunu kaynatın ve soğumaya bırakın.

2. Başka bir kapta, ceviz içi ve tarçını karıştırın.

3. Daha sonra borcamı hafifçe yağlayın, bir sıra hazır baklava yufkasını yayıp tekrar hafifçe yağlayın.(ben silikon fırça kullanıyorum yağlarken büyük kolaylık oluyor) Kenarlardan taşan yufkaları içeriye doğru katlayın. Diğer 2 adet yufka içinde aynı işlemi yapın. En alt katta toplam 3 sıra yufka olacak şekilde. (arzuya göre 2 kat olarakta yapabilirsiniz) Sonra yufkaların üzerine cevizli tarçınlı karışımdan serpin..Elinizdeki malzeme bitinceye kadar bu işlemlere devam edin. Tüm ara katları yağlamayı unutmayın. Pişirmeden önce en üst katı diagonal olarak kesin böylece piştikten sonra kesmesi kolay olur.

4. En üst katı da yağlayıp, sekilli bir şekilde bir bıçakla kestikten sonra önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dk üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Pişen baklavayı derince kestikten sonra soğumuş şerbeti üzerine dökün. Afiyetle!