Türkiye'den annem geldi. Tahmin edersiniz nasıl mutluyum, rahatım...Doğuma az bir zaman kala annem sayesinde hazırlıkları da bitirdik. O olmasa halim inanın çok zor ve acıklı olurdu. Türkiyeden de bir sürü hediye, yiyecek, pasta malzemesi getirdi sağolsun. Ben neredeyse bavuldan çıkanları havada kapıyorum...Farklı bir duygu işte, gurbette olanlar daha iyi anlar halimi. :)
Ben de annem için bu bol böğürtlenli çikolatalı yaş pastayı hazırladım.
Tarif bekleyen arkadaşlar olabilir. Şimdilik sadece pasta kremasının tarifini yazıyorum. Söz vermiyim ama ilerde son kullandığım pandispanya tariflerimden de paylaşabilirim. (Pandispanya tariflerim ingilizce olduğu için önce güzelce çeviri yapmam ölçüleri hazırlamam lazım.)
Çikolatalı Pasta Kreması:
(Bu krema 20-21 cmlık pandispanyalar için uygun, daha büyük kalıp için tarifin 1,5 yada 2 katını yapabilirsiniz)
Malzemeler:
* 2 su bardağı süt
* 1,5 yemek kaşığı kakao
* 1,5 dolu yemek kaşığı un
* 1/3 su bardağı nişasta
* Yarım su bardağı şeker (damak tadına uygun şeker miktarı arttırılabilir)
* 1 yumurta
* 1 paket vanilya
* Bir avuç kaliteli bitter damla çikolata
* 1 yemek kaşığı tereyağı
* 1/3 paket süt kreması
Hazırlanışı:1. Kapaklı bir sos tenceresi içine tüm malzemeleri ekleyin ( vanilya, çikolata ve tereyağı hariç) ve ateş üzerine almadan bir çırpma teli ile önce güzelce karıştırın.
2. Sonra kısık ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Muhallebinin göz göz ve güzel bir kıvama gelmesine dikkat edin. En son vanilyayı, çikolatayı ve tereyağını ekleyip, karıştırın. Sos tenceresinin kapağını kapatıp soğumaya bırakın. Kapağın altına da havlu kağıt serinki muhallebi dinlenirken buharı sos tenceresi içine damlamasın.
3. Soğuma işleminin çabuk olmasını isterseniz de geniş bir tavaya soğuk buzlu su koyup muhallebi dolu sos tenceresini bu su içinde soğumaya bırakabilirsiniz.
4. Bir yandan da süt kremanızı mikser ile kream şanti kıvamına gelinceye kadar çırpın. Krema az bir miktarda olduğu için aşırı çırpmaktan kaçının. Muhallebiniz soğuyuncaya kadar kremayı buzdolabında bekletin.
5. Muhallebiniz soğuyunca önce mikserle kremanızı çırpın daha sonra da hazırladığınız beyaz kremayı muhallebiye bir spatula yardımı ile güzelce yedirin.
Pastacı kremanız hazır.
Afiyet olsun.
