Seker Hamurundan Cicek Yapimi Kursum

Istanbul'da bir salgin varmis duydunuz mu?
Amerika'dan gelmis bu hastalik ve de cok bulasiciymis...
Adi da Cicek hastaligiymis...:)
Pek cok kisi bu hastaligi ogrenmek, hastaliga karsi kendini egitmek icin Ayse Yaman'a gelmis...Ayse egitimlerine gelenleri cok calistirmis, cok yormus ama bu durumdan herkes cok memnun kalmis..Tum bilgi ve birikimlerini paylasmis. Herkes cok keyif almis, cok sey ogrenmis.

Ayseyse mukemmel bir deneyim yasamis..Hayallerinden de guzel bir cicek egitimi olmus ama malesef kendisi daha da hasta olarak Amerika'ya geri donuyormus. :)

Egitime gelen tum arkadaslarima bir kez daha cok tesekkur ediyorum.
Sizleri tanidigima cok memnun oldum..

Herkese gecmis olsun. :)

Ozel Pastam Yasemin
Pasta Perileri Gulcihan
Sehnaz Bayramci
Bir Dilim Dus Evren
Nil Butik Pasta
Jupcake Ceylan
Ozlem ve Gulcin hanim

Pasta Tasarim Nesrin Tong
Miss Pasta Aylin
Pastali Mutfak Burcu
Mutlu Dukkan Zeynep
Saziye Ozgen
Happy Cake Dilek
Neslihan hanim
Kurabiye Merkezi Belgin Karabulut
Seval Uzun
Pasta Kurabiye Rabia
Nihan Okur
Kubra Kar
Nur Kakao Bulutlari
Sevda Yildiz
Ayse Balkan
Filiz Aktas
Murat Colpan
Sorgusuz Sualsiz Busra Ovali
Seker Shop Esra Kars
Secil Sengul
Hediyelik Kurabiyeler Nurcan
Yelda'nin Hunerli Elleri
Zep Cake Zeynep
Lolipop Dusler Bahar
Dilek Mertoglu ve annesi

Son olarak bana ugur getiren bebegim Ali Cihana, yardim ve desteklerinden dolayi annem, babam ve esime ne kadar cok tesekkur etsem azdir.

Sizleri seviyorum.

ayseyaman

Benden Haberler

Herkese merhaba,

simdi Turkiyedeyim fakat 2 hafta boyunca internet baglantim olmayacak.

Kismetse 10 Ekimden sonra bloguma, size ve ciceklerime geri donecegim.

Kursa katilan arkadaslarimla da donusumde tek tek baglantiya gececegim insallah.

Cok yogun gunler gecirdim...Minik bir bebekle valiz yapmak, onunla yolculuk etmek icin hazirlanmak, evi derleyip toparlamaya calismak derken evden kendimizi nasil attik bilmiyorum...ayagima giydigim ayakkabinin bile farkinda degildim...Fotograf makinami bile getiremedim, halbuki yapisik ikiz gibi dolasirdik, ama o kadar cok el bagajim vardiki makinamin cantasini tasiyacak yerim yoktu.

Evden cikarken aldigim son sey ciceklerimi koydugum kutuydu. Esimin bana oyle bir bakisi vardiki, o elimden aliyor ben sIkI sIkI sariliyorum...ayiii yazarken tekrar o gune gittim...off cok kotuydu..:)

tabii blogla ilgilenemedim Turkiyeye gelincede gezmekten evde yan gelip yatmaktan baska bisey yapamadim..ama 2 hafta sonra insallah dinlenmis olarak geri gelecegim...

saat gecenin 2si size cok hizli yaziyorum ne yazdim geri donup okuyamiyorum..birazdan yan odadan annem cikip uzerine atlamazsa iyidir..

emaillerinize yanit veremezsem lutfen merak etmeyin....10 Ekimden sonra haberlesmek uzere...

kucak dolusu sevgilerle

ayseyaman

Şeker hamurundan gala çiçeği

İkinci grup çiçeklerimden gala çiçeği ile karşınızdayım..Eğitimde bu 2. gruba ara çiçek adını verdim...Yapım tekniği telli çiçeklerden (peony, lilyum ve orkideden) farklı ve kolaydır.
Evet telliler kadar etkileyici olmayabilirler ama bana inanın pastalarınızda en sık yapacağınız en güzel çiçek kategorisidir...Bazen zamanınız yoktur, çok uğraşmak istemezsiniz yada adetçe fazla çiçek yapmanız gerekir..işte bu ara çiçekler işte tam da bu ara da sizi kurtarabilir...:)

Herkese çiçek gibi bir haftasonu dilerim...Güneşiniz bol olsun.

Seker hamurundan orkide

Haftasonu lilyumla beraber orkidemi de hazirladim. Boylece ogretecegim 3 buyuk telli cicegim de bitmis oldu.
Sadece geceleri calisabildigim icin biraz yavas ilerliyorum ama kismetse islerimin cogu bitti azi kaldi. Hayirlisiyla sokaga bir cikabilsem eksiklerimi de tamamlayacagim...yap yap al ala bitiremedim...ucakta gelirken bagajim kaybolacak diye simdiden korkmaya basladim...tum malzemelerimi el bagajima koymak istiyorum. Hepsi ayagimin dibinde olsun..:)

Şeker hamurundan lilyum çiçeği

Eğitim programımda yer alan diğer bir çiçeğim de lilyum...Lilyum benim ilk göz ağrım.

Biliyorum böyle fotoğraflar ekledikçe kursuma gelmek isteyip gelemeyen, gelipte kurs zamanına kadar sabredemeyen sizlere biraz haksızlık etmiş oluyorum...

Ama öyle gerçekçi ve güzellerki sayfamda hep çiçekler olsun istiyorum. Ben Türkiyeye gidinceye kadar da sanırım çiçeklerimden size gına gelecek...

Eğitimle ilgili detaylı bilgi icin sekerdencicekler@gmail.com adresinden bana ulaşabilirsiniz.

Sevgiyle
Ayse Yaman

Pastakolik Kodunu Lutfen Sayfanizdan Kaldirin

Arkadaslar uzun zaman once Pastakolik grubu malesef kapandi.

Eger Pastakolik kodu hala sayfanizda varsa lutfen kodu hemen silin. Blog sayfaniza erisiminizde sorun cikartabilir.

Desteginiz icin hepinize yeniden cok tesekkur ederim...

Bilginize

ayseyaman

Şeker Hamurundan Gerbera Çiçeği

Eşime geçenlerde "şöyle yapmam lazım şunu da almam lazım" diye konuşuyorum..
Bana "Türkiye'nin cemızı olacan bu gidişle" dedi...Benim kafa tabii çok dağınık bir şey anlamadım...
"Neeeh Türkiye'nin cımbızı mı olacam?" dedim.
"yok yok cemızı cemızı"
tabii ben hala çakmayınca "ceeeymısı" dedi..
"haaa James :)"
ay inşallah...

Bugün de gözlerim pırıl pırıl olmuş... sevinçle çiçeğimi eşime gösteriyorun, "nasıl olmuş nasıl "diyorum..."maydanozlar çiçek mi açtı" diyor...:D

bende "aaa yapraklar maydanoza mı benzemiş" deyip elimde çiçekler tırs tırs olay yerini terkediyorum..

Gerçekle şaka arasında kalmış durumdayım.

Siz de eğer maydanozlarım çiçek açsın derseniz bana sekerdencicekler@gmail.com adresinden ulaşabilirsiniz.

Sevgiler
ayseyaman

Şeker çiçek bayramı

Bayramlık tatlı olarak size bu şekerden çiçeği hazırladım...
Sağlık, mutluluk ve huzur içinde geçireceğiniz nice bayramlar dilerim..
Ramazan bayramınız mübarek olsun.

Sevgilerle
ayseyaman

not: Şeker hamurundan çiçekler kursum için bana sekerdencicekler@gmail.com adresinden ulaşabilirsiniz.

Şeker Hamurundan Çiçek Yapımı Ekipmanları

Bunlar benim yıllar içinde biriktirdiğim çiçek yapma hazinem.

Herşeyden önce çiçek yapımı kursuma gösterdiğiniz ilgiden dolayı çok teşekkür ederim.
Söz verdiğim gibi çiçek ekipmanlarımı yayınlıyorum. Aşağıdaki sette talep üzerine hazırladığım 10 parçalık temel çiçek yapımı seti.

Bizim evde büyük bir heyecanla hazırlıklar sürüyor. İnşallah kazasız belasız Türkiye'ye varır sizlerle güzel paylaşımlar yaşarız.

Şeker hamurumdan çiçek yapımı kursum için detayları merak eden arkadaşlarım bana sekerdencicekler@gmail.com adresinden ulaşabilirler.

Sevgilerle
Ayse Yaman

(CICEK SETI SIPARIS ALIMI BITMISTIR.)

Seker Hamurundan Cicek Yapimi Kursu

Yakinda kismetse Turkiye yolcusuyum. 15 Aralik 2011 tarihine kadar Istanbul'da olacagim...

Bu gelisimde sizlerle birlikte sekerden cicekler yapmak istiyorum...Yaklasik 4 yillik bir bilgi birikimini paylasmak ve sizleri tanimak cok guzel olur...

Benden kurs almak isteyen arkadaslarim detayli bilgi icin sekerdencicekler@gmail.com adresinden bana ulasabilirler.

Sevgiyle

ayseyaman

(Istanbul'da gerceklesen cicek kursumuzdan kareler burada...)

Evlilik Yıldönümü Pastası

Sevgiyle işlenmiş bir maket pastadır bu...Bizim 5. evlilik yıldönümü için...Pasta sevgimi törpülemem icap etti ve ben de bu pastamı tasarladım...

Malesef size anlatacağım yeni bir pastacılık yazım yok...Bu pastamın altına yazabileceklerimi benzer şekliyle Ocak 2008 yılında burada yazmışım zaten. Aynen geçerlidir. Bugün eşimin yorumu bile aynı oldu..."çok beyaz olmuş, güller güzel ama tek ton..." :)
insan zevklerinden kolay kolay vazgeçmiyormuş demek!

Sizlerin de yorumlarını bekliyorum...
Sevgiyle bol şekerli kalın.
ayseyaman

Karagöz ve Hacivat Kurabiyesi

Mübarek Ramazan'ı böyle cici bir kurabiye ile karşılamak istedim...:)
Karagöz ve Hacivat figürlerini royal icing ile yaptım. Daha sonra da royal icing transfer tekniğini kullanıp kurabiyenin üzerine yapıştırdım...Figürlerin kalıbını buradaki siteden aldım...
Daha detaylı royal icing kurabiye yapım teknikleri için siz de University of Cookie yi ziyaret edin...Ben oranın öğrencisiyim. :)

İnce, büyük ve detaylı figürlerin royal icing ile yapılıp taşınması çok zor oluyor...Mutlaka yapım aşamalarının birinde kırılıyor..Küçük figürlerde sorun yokta bu tarz çalışmalarda dikkatli olun!

Herkese sağlık, mutluluk ve neşe içinde geçireceği bir Ramazan ayı diliyorum...
Sevgilerle
ayseyaman

Organik Pasta

 













4 yıl önce bu yazımdaki yorumumda....
"organik pasta yapacagim, gida boyasiz, organik şekerlerle" demişim...:)

Bugüne kısmetmiş 100% organik pasta yapmak...

Organik ürünlerin meraklısı gün geçtikçe artıyor, tabii birde ne gerek varki bunlara diyenler var..Aslında ben de ne gerek var diyenlerdendim...Fakat eşimin ısrarları üzerine zorla Whole Foods'a gidip, alışveriş yapmaya başladım...Başta herşey çok pahalı olduğu için zorlandım..Kasada gözlerim yuvalarından çıkacak gibi oluyordu. Sonra zamanla alıştım. Pastalarımda da uzun zamandır organik süt ürünleri ve organik meyveler kullanıyordum..."Bari kuru malzemeleri de organik alayım tam olsun" dedim...O da bir kereliğe mahsus bir daha almam : $

Akşam hemen mutfağa girip heyecanla pastamı hazırladım...
Kendimi bir tencere yemek yapmış gibi hissediyorum...Dilimleri sayıyorum..Bu bizi bir kaç gün idare eder..:)

Not: Yazımdaki diğer yorumlaşmalarımızı da okudum da...Ne komikmişiz...Hey gidi eski blog günleri...:D

Meyveli Kremalı Pastalar

Buzdolabımda eğer pasta yoksa o dolap benim için peynirsiz zeytinsiz sütsüz bir dolaptır. Sağlığım elverdiği müddetçe pastamı dolaptan eksik etmemeye çalışıyorum..Sipariş üzerine pasta yapamıyorum ama yeni birşeyler, yeni tarifler öğreneyim diye habire de kasıyorum. Pastalar enerji veriyor bana böylece evdeki ufaklığa daha iyi hizmet verebiliyorum...:)

Gelelim bu yazımdaki asıl pasta macerama...Yukarıda gördüğünüz pastam bir kaç yerden çatladı...(Ama ben öyle pozlar çektim ki, bu fotoğrafı eklemesem kimsenin çatlaklardan haberi olmayacaktı...) Bu çatlakların sebebi ilk defa Whip İt le krema yapmam oldu...ilk defa karşılaştığım korkunç bir durum...Ama Allah'tan pasta kendimiz içindi...
Whip it aslında bir krema sertleştirici...Ben süt kremasına göz kararı pudra şekeri ve bir paket whip it ekledim, çırptım, çok koyu kıvamlı güzel bir krema elde ettim, bir güzel de pastamı sıvadım ama sabah karşılaştığım sonuç böyle oldu...Sonradan farkettim de sanırım bu toz çırpılmış kremaya ekleniyormuş...Ama içimden bir ses diyorki sonradan da eklense gene çatlakların olabileceği yönünde..Tekrar denermiyim bilmiyorum eğer sizin whip it yada krema sertleştirici ile ilgili deneyiminiz varsa paylaşırsanız çok sevinirim..
Daha başka sorunlar ve hatalarla da karşılaştım.. Her gün pastalarla ilgili öğrenilecek o kadar çok şey tecrübe var ki.

Herkese bol şekerli haftalar...
ayseyaman

ps: Ortadaki pastamin modeli Wilton!

bademli çikolatalı bebek şekerim

bademli çikolatalı bebek şekerim, a photo by ayse's cakes in new jersey, new york on Flickr.

Blogcu teyzelerim merhaba, ben Ali Cihan...28 Şubat günü doğdum...Bunlar da benim bebek şekerlerim. Şekerler bademli çikolatalı..Çok şirinler değil mi? Annecik bunları beni düşünerek tek tek ince ince süslemiş.
Vakti olsa daha neler neler yapacakmış ama şimdilik tüm zamanını ben alıyormuşum.:)
İnşallah hep sağlıklı mutlu uslu bir bebiş olurum ve herşey yolunda gider...Şimdilik bu kadar teyzoşlarım, hepinizin ellerinden öperim...:)